Торт с Молочной Кремом

Кекс с молочным кремом: деликатес, который порадует ваши вкусовые рецепторы

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Этот кекс с молочным кремом – десерт, который, хотя на первый взгляд может показаться сложным, на самом деле является простым и доступным рецептом для любого любителя готовки. Его насыщенный вкус и воздушная текстура делают его идеальным для любого случая, будь то встреча с друзьями или семейный праздник. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 9 яиц
- 500 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя, растворенного в столовой ложке лимонного сока
- 150 мл масла
- 600 г муки
- Какао (по желанию, по вкусу)

Для крема:
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- 50 г масла
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока

История рецепта

Кекс, классический десерт, имеет глубокие корни в кулинарных традициях и готовится в различных вариантах по всему миру. Со временем рецепты разнообразились, и мы адаптировали этот рецепт, чтобы привнести в него современный дух, сохранив при этом его суть. Молочный крем добавляет нотку изысканности и восхитительный вкус, превращая простой кекс в настоящее лакомство.

Пошаговое приготовление кекса с молочным кремом

1. Разделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Важно, чтобы для белков использовалась чистая чаша, так как любое присутствие жира может помешать получению идеальной пены.

2. Взбивание белков: Используйте миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей и крепкой. Это важный момент для получения воздушной текстуры.

3. Растворение разрыхлителя: В небольшой чашке растворите разрыхлитель в лимонном соке. Эта комбинация активирует разрыхлитель и поможет кексу подняться.

4. Смешивание ингредиентов: Добавьте смесь разрыхлителя в белковую массу. Затем добавьте масло и аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Далее добавьте муку, перемешивая до однородности. В конце аккуратно введите желтки, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздух в массе.

5. Приготовление теста: Вылейте три четверти полученной массы в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. В оставшуюся массу добавьте какао по желанию, в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите вкус шоколада. Вылейте эту массу в форму, чередуя цвета для приятного визуального эффекта.

6. Выпекание кекса: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму в духовку. Выпекайте в течение 30 минут. Вы можете проверить готовность, проткнув кекс зубочисткой: если она выходит чистой, кекс готов.

7. Приготовление молочного крема: Пока кекс выпекается, приготовьте крем. Вскипятите молоко в кастрюле. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки муки с небольшим количеством холодного молока, чтобы избежать образования комочков. Когда молоко начнет кипеть, добавьте мучную смесь, сахар, масло и лимонный сок. Продолжайте мешать до загустения, затем снимите с огня и дайте остыть.

8. Сборка кекса: После того как кекс остынет в течение 25-30 минут, разрежьте его пополам, затем каждую половину нарежьте горизонтально, создавая два слоя. Намажьте нижнюю часть молочным кремом, а сверху можно добавить взбитые сливки, растопленный шоколад или варенье, посыпая орехами или молотыми орехами для дополнительной текстуры и вкуса.

9. Украшение: Украсить ваше творение свежими фруктами, орнаментами или тертым шоколадом. Лично мне нравится использовать киви для красивого контраста цветов и нотки свежести.

Полезные советы и вариации

- Подсластить: Если вы хотите менее сладкий кекс, вы можете уменьшить количество сахара в тесте и креме.
- Добавления: Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавив ваниль или корицу в тесто для более сложного вкуса.
- Подача: Этот кекс прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе. Если хотите что-то более изысканное, попробуйте его с десертным вином.

Пищевая ценность

Этот рецепт кекса с молочным кремом предлагает вкусную порцию энергии, будучи богатым углеводами и белками. Каждая порция кекса (примерно 100 г) содержит около 350 калорий, обеспечивая хорошую энергетическую подпитку благодаря содержанию яиц и сахара.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, для более здорового варианта можно использовать цельнозерновую муку, но текстура будет немного отличаться.
- Как я могу хранить кекс? Рекомендуется хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре, где он останется свежим в течение 2-3 дней. Для более длительного хранения его можно заморозить.

Надеюсь, этот рецепт кекса с молочным кремом вдохновит вас создать вкусный и аппетитный десерт. Не забудьте поделиться результатом с близкими и наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!