Торт с 5 Кремами и Полосатой Основанием

Чтобы приготовить вкусный торт, который впечатлит всех, следуйте подробным шагам этого изысканного рецепта. Начнем с того, что взобьем белки с водой, используя миксер на высокой скорости, пока не получим крепкую и однородную пену. Важно использовать чистую миску, свободную от жира, чтобы получить качественную пену. Как только белки увеличатся в объеме, начните постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Смесь станет блестящей и гладкой, что является признаком того, что белки хорошо взбиты.

Как только вы достигнете этой идеальной текстуры, добавляйте желтки по одному, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в тесте. В конце добавьте просеянную муку, осторожно перемешивая, чтобы получить однородное тесто. Разделите тесто на две равные части, а в одну из них добавьте какао, хорошо перемешивая для получения равномерного цвета.

Приготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой, и, используя два пакета, обрезанных на конце, сформируйте диагональные полосы с тестом на противне. Выпекайте при 175 градусах Цельсия в течение 30 минут, пока основание не станет золотистым и эластичным на ощупь. После выпекания дайте основанию остыть.

Для сборки торта возьмите форму для торта и выстелите дно кругом из теста, а края полосками из теста. Используйте цилиндр из алюминиевой фольги на дне формы, который будет поддерживать крем, который будет добавлен позже.

Начнем с крема 1: приготовьте пудинг в соответствии с инструкциями на упаковке, но заменив молоко кофе для насыщенного вкуса. После того, как вы вылили пудинг в цилиндр, оставьте его в морозильной камере на 15 минут, чтобы он застыл.

Для крема 2 на водяной бане взбейте 3 желтка с сахаром и концентрированным кофе. После остывания смешайте с желатином, гидратированным в кофе. Взбейте сливки и добавьте их в смесь с желтками. Этот крем добавит торту тонкую текстуру. Отрежьте алюминиевый цилиндр и налейте крем 2 на крем 1, оставив в морозильной камере еще на 15 минут.

Крем 3 готовится путем гидратации желатина в кофе, затем его растворения на огне и смешивания с другими ингредиентами. Это будет налито на крем 2 и оставлено застывать в морозильной камере.

Для крема 4 гидратация желатина в воде имеет решающее значение, затем его смешивают с сахаром, вишневым ликером и взбитыми сливками. Это будет налито на крем 3, продолжая процесс слоения.

Наконец, крем 5 требует карамелизации сахара, который будет растворен в воде и варенье. Желатин растворится в оставшейся воде, и все будет смешано со сливками. Этот последний крем будет добавлен поверх крема 4. Торт останется в холодильнике, накрытым, до следующего дня, чтобы хорошо застыть. При подаче осторожно переверните торт, удалив пленку. Вы получите изысканный десерт, идеальный для любого случая!