Торт Белоснежка

Торт "Белоснежка": Сладкое и Освежающее Удовольствие

Кто не знает легенду торта "Белоснежка"? Это лакомство с поэтическим названием и слегка особенной текстурой стало любимым выбором во многих домах. Это торт, который гармонично сочетает нежные коржи и тонкий лимонный крем, принося свежесть в каждый кусочек. Идеально подходит для любого случая, от дней рождения до праздничных ужинов, "Белоснежка" порадует ваших гостей и вызовет улыбку на их лицах.

Время приготовления: 60 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 12-15

Ингредиенты

Для коржей:
- 7 столовых ложек сахара
- 7 столовых ложек молока
- 7 столовых ложек масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка аммиака или соды с лимонным соком
- Мука, сколько потребуется для получения теста консистенции

Для крема:
- 600 мл молока
- 4 столовые ложки муки
- 300 г несоленого масла, комнатной температуры
- 250 г сахарной пудры
- 2 лимона (цедра и сок)

Приготовление коржей

1. В большой миске смешайте сахар, молоко, масло и яйца. Используйте венчик, чтобы получить однородную массу.
2. Добавьте аммиак (или соду с лимонным соком) и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, пока не получите тесто консистенции, но мягкое. Важно не добавлять слишком много муки, чтобы коржи остались нежными.
3. Разделите тесто на 5 равных частей. Они образуют коржи торта, так что убедитесь, что они равномерно распределены.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте каждый кусок теста на слегка посыпанной мукой поверхности, формируя тонкие коржи. Выпекайте первый корж на обратной стороне противня, смазывая его небольшим количеством масла, чтобы избежать прилипания. Оставьте в духовке, пока он не станет золотистым снизу (примерно 10-15 минут).
5. После того как первый корж испечется, осторожно отделите его с помощью ножа, стараясь не сломать. Выпекайте остальные коржи таким же образом.

Приготовление крема

1. В кастрюле растворите муку в холодном молоке. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте. Важно постоянно мешать, чтобы избежать образования комков, пока смесь не станет по консистенции густых сливок.
2. Как только крем загустеет, снимите с огня и дайте остыть, периодически помешивая, чтобы избежать образования корки.
3. В отдельной миске взбейте масло с сахарной пудрой, пока оно не станет пышным и светлым. Этот этап добавит богатый вкус вашему крему.
4. Когда молочный крем полностью остынет, постепенно добавляйте по ложке в масляный крем, постоянно помешивая деревянной ложкой. Это обеспечит идеальное смешивание ингредиентов.
5. Наконец, добавьте тертую цедру одного лимона и сок двух лимонов. Эти ароматы придадут вашему крему свежий и освежающий вкус.

Сборка торта

1. На противне, на котором вы пекли коржи, положите первый корж теста и смажьте его частью приготовленного крема (разделите крем на 4 равные порции).
2. Продолжайте с другими коржами, чередуя их с кремом. Последний корж будет простым, без крема.
3. В конце обильно посыпьте торт сахарной пудрой и накройте пленкой. Поместите сверху противень с грузом, чтобы разгладить крем и позволить коржам идеально соединиться.
4. Дайте торту настояться в холодильнике на ночь или как минимум 4-5 часов, чтобы ароматы смогли соединиться.

Подача

Когда вы будете готовы насладиться тортом "Белоснежка", нарежьте его на квадраты, ромбы или прямоугольники, по желанию. Подавайте на элегантном блюде, возможно, с чашкой фруктового чая или свежей лимонадой. Идеальное сочетание для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения.

Полезные советы

- Используйте ингредиенты комнатной температуры для достижения лучшей текстуры крема.
- Если вы хотите добавить личный штрих, вы можете попробовать заменить лимоны апельсинами или лаймами, чтобы разнообразить ароматы.
- Рекомендую хранить торт в холодильнике, так как крем содержит молоко и масло, и это поможет сохранить его свежим дольше.

Пищевая информация (на порцию, приблизительно):
- Калории: 350 ккал
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 3 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
Да, но текстура коржей будет другой, более плотной. Убедитесь, что вы корректируете количество муки в зависимости от желаемой консистенции.

2. Как я могу сделать крем менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахарной пудры в креме, но имейте в виду, что это может повлиять на текстуру крема.

3. Какие другие ароматы я могу добавить в крем?
Помимо лимона, вы можете поэкспериментировать с ванильными или миндальными экстрактами, которые добавят уникальный штрих вашему торту.

Торт "Белоснежка" — это больше, чем просто десерт; это сладкое удовольствие, которое объединяет семью и друзей. Не стесняйтесь попробовать этот рецепт и делиться вкусными моментами с близкими. Приятного аппетита!