Фруктовый торт с засахаренными фруктами и какао

Кекс с Цукатами и Какао

Этот кекс с цукатами и какао — это вкусный десерт, который легко приготовить и который может собрать всю семью на кухне. Будь вы начинающим кулинаром или опытным поваром, этот кекс определенно станет одним из ваших любимых. Смешение доступных ингредиентов и влажная текстура сделают этот десерт настоящим удовольствием для ваших вкусовых рецепторов и вызовут улыбку на лицах ваших близких.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты
- 1 стакан натурального йогурта (примерно 150г)
- 1 стакан масла
- 2 стакана сахара
- 3 крупных яйца
- 3 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- Ароматы: ром, кофе (или другие любимые ароматы, такие как ваниль или миндаль)
- Цукаты (например, вишня, абрикос или апельсин, в зависимости от предпочтений)
- 2 чайные ложки какао
- Щепотка соли (для балансировки сладости)

Советы по ингредиентам
- Йогурт: выбирайте качественный натуральный йогурт без добавок. Это поможет создать гладкую текстуру.
- Сахар: вы можете отрегулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений. Если вам нравится менее сладкий десерт, уменьшите количество на 1/4.
- Масло: подсолнечное масло — отличный выбор, но вы также можете использовать оливковое масло для более яркого вкуса.
- Цукаты: убедитесь, что они хорошего качества, чтобы избежать искусственного вкуса.

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста:
- Начните с отделения белков от желтков. Это важный этап, так как взбитые белки придадут кексу воздушную текстуру.
- Взбейте белки до устойчивых пиков и оставьте в холодильнике.
- В другой миске добавьте желтки, йогурт, сахар, масло, муку и разрыхлитель, гашеный несколькими каплями лимонного сока. Также добавьте любимые ароматы. Хорошо перемешайте миксером, пока сахар полностью не растворится.

2. Введение белков:
- Аккуратно введите взбитые белки в смесь желтков, используя лопатку. Делайте это круговыми движениями, сверху вниз, чтобы сохранить воздух в составе.

3. Приготовление какао:
- Возьмите 4 столовые ложки теста и положите в другую миску. Смешайте с 2 чайными ложками какао до полного объединения.

4. Подготовка форм:
- Выстелите две формы для кекса пергаментной бумагой. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание кекса к форме.

5. Сборка кекса:
- Вылейте белую массу в подготовленные формы, равномерно заполняя их. Затем добавьте смесь какао и цукаты. Используйте конец ложки, чтобы перемешать круговыми движениями, создавая мраморный эффект.

6. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите формы с кексом в духовку. Выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

7. Охлаждение и подача:
- После выпечки дайте кексу полностью остыть в формах, прежде чем извлечь его. Как только он остынет, нарежьте его на ломтики и подавайте с сухим белым вином или чашкой ароматного чая.

Пищевая ценность
Этот кекс — отличный выбор для быстрого десерта, содержащего умеренное количество калорий. Одна порция содержит примерно 220 калорий, предлагая комбинацию углеводов, здоровых жиров и белков из яиц и йогурта. Цукаты добавляют витамины и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию.

Вариации и предложения по подаче
- Вариации: вы можете заменить цукаты орехами или шоколадом, если предпочитаете более насыщенный вкус. Также, для свежести, добавьте тертую цедру лимона или апельсина в смесь.
- Подача: этот кекс прекрасно сочетается с порцией ванильного мороженого или фруктовым вареньем. Вы также можете добавить немного шоколадного соуса для дополнительного удовольствия.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но, возможно, придется отрегулировать количество жидкости.
- Как я могу хранить кекс? Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней или в холодильнике на неделю.
- Подходит ли этот рецепт для веганов? Вы можете адаптировать рецепт, используя растительный йогурт и заменитель яиц (например, пюре из банана или семена льна).

Этот кекс с цукатами и какао — это не просто простой рецепт, но и отличная возможность провести время с близкими. Так что наденьте свой фартук и давайте насладимся этим кулинарным опытом вместе! Приятного аппетита!