Паста с тунцом

Я приготовил этот рецепт в первый раз после того, как увидел рекламу пасты с тунцом и остался с желанием попробовать. Когда я пришел в магазин, я не нашел спагетти и купил капеллини. Я понял, что это длинные макароны, но не переживал, потому что их текстура подходит для рецептов с большим количеством соуса. В дальнейшем я постоянно повторял эту комбинацию, иногда с небольшими изменениями. Быстрая информация Общее время: 35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Ингредиенты 1 упаковка капеллини (500 г) – любые длинные макароны хорошего качества подойдут 2 банки тунца в масле (по 160 г каждая) 500 г брокколи (свежей или замороженной) 250 г помидоров черри 200 г оливок без косточек (половина черных, половина зеленых) 100 мл оливкового масла 5 зубчиков чеснока 250 мл томатного сока 1/2 чайной ложки сухого базилика 1/2 чайной ложки прованских трав 1/2 чайной ложки хлопьев чили с чесноком и петрушкой (или смеси аглио и олио) соль (по вкусу) Приготовление 1. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте капеллини или любые длинные макароны, которые вы используете. Варите их согласно времени, указанному на упаковке. Слейте, но не промывайте. 2. Нарежьте брокколи на соцветия и бланшируйте их 2-3 минуты в подсоленной воде. Они должны оставаться слегка хрустящими, не слишком мягкими. Сразу же слейте в холодную воду, чтобы сохранить цвет. 3. Вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их тонкими ломтиками. 4. В воке или большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите ломтики чеснока и готовьте на медленном огне, пока они не начнут ароматизироваться. Добавьте помидоры и перемешивайте 2-3 минуты, чтобы они слегка размягчились. 5. Добавьте тунца, слитого от масла (можно оставить немного для вкуса), затем добавьте соцветия брокколи. Аккуратно перемешайте, не разминая. Переложите смесь из сковороды в миску и отложите в сторону. 6. В той же сковороде добавьте томатный сок. Приправьте базиликом, прованскими травами, смесью чили и солью, если это необходимо. Дайте соусу покипеть на медленном огне 5 минут. 7. Положите отцеженные макароны в томатный соус и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. 8. Подавайте пасту на тарелках. Сверху положите смесь с тунцом и брокколи. Добавьте нарезанные оливки. Можно сбрызнуть немного оливкового масла экстра-вирджин. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из быстрых рецептов, которые я могу легко адаптировать, особенно когда у меня есть остатки овощей или банка тунца под рукой. Паста и тунец хорошо переносят транспортировку, если я хочу взять с собой. Мне также нравится, что не нужно заморачиваться с техникой или специальным оборудованием. Советы и вариации Советы Варите пасту аль денте. Они немного размягчатся после смешивания с горячим соусом. Не варите брокколи слишком долго – они должны остаться зелеными и слегка плотными. Если вы используете тунца в воде, добавьте немного больше оливкового масла для вкуса. Выбирайте оливки без косточек для большего удобства. Замены Можно использовать спагетти, лингвини или любые другие длинные макароны, которые у вас есть. Брокколи можно заменить нарезанными кабачками или спаржей. Томатный сок можно заменить томатной пастой из банки или мелко нарезанными свежими помидорами. Если у вас нет смешанных оливок, подойдут любые. Вариации Добавьте каперсы для более интенсивного вкуса. Посыпьте сверху немного тертого пармезана, если хотите что-то более соленое. Можно добавить свежие листья базилика в конце. Для более острого вкуса добавьте больше хлопьев чили. Идеи подачи Паста подается свежей, но также хороша и при комнатной температуре. В качестве гарнира можно добавить простой зеленый салат. Можно упаковать в контейнер на следующий день на работу. Часто задаваемые вопросы Насколько соленое блюдо? Это зависит от оливок и тунца. Попробуйте в конце и отрегулируйте соль только при необходимости. Могу ли я использовать тунца в воде? Да, но добавьте больше оливкового масла в соус, иначе получится слишком сухо. Можно ли использовать короткие макароны? Да, но текстурно длинные макароны лучше удерживают томатный соус. Можно ли заморозить пасту с тунцом? Не рекомендую. Текстура пасты и брокколи изменится после размораживания. Можно ли использовать замороженный брокколи? Да, только не варите его слишком долго. Он готовится быстро и может стать мягким. Пищевая ценность (на порцию, ориентировочно) Калории: 520 ккал Белки: 25 г Углеводы: 65 г Жиры: 18 г Клетчатка: 7 г Блюдо сытное, с хорошим содержанием белка и клетчатки благодаря тунцу и овощам. Хранение и разогрев Паста с тунцом и брокколи хранится в холодильнике 2 дня в закрытом контейнере. Можно разогревать в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством воды или соуса на медленном огне. Не рекомендую хранить дольше, так как тунец и брокколи потеряют свою текстуру. Если берете с собой, не оставляйте на тепле на несколько часов.

Приготовление

Варите пасту в большом количестве подсоленной воды. Легко отварите соцветия брокколи в подсоленной воде. Помойте овощи. Очистите и нарежьте чеснок. Обжарьте помидоры и чеснок на горячем масле в большом воке. Добавьте консервированный тунец и брокколи. Переложите смесь в отдельную миску. В воке сразу влейте томатный сок и специи. Добавьте соль, если необходимо. Положите пасту и перемешайте. Подавайте пасту с тунцовым соусом сверху, украшенным оливками. Соблюдайте время варки пасты, указанное на упаковке. Не забывайте, Capellini = длинная лапша :) Не дайте себя обмануть, как я. Я не была обманута, потому что паста хорошего качества.

Ингредиенты

1 коробка капеллини [вид пасты] 2 банки тунца 500 г брокколи 250 г черри
помидоров 200 г оливок без косточек [черные + зеленые] 100 мл оливкового масла 5 зубчиков чеснока 1 стакан томатного сока 1/2 чайной ложки сушеного базилика + прованские травы 1/2 чайной ложки приправ
чеснок
петрушка] соль

Паста с тунцом

Приготовление

Ингредиенты

Теги

Категории