Улитки и Пальмы со Шпинатом

Свежий шпинат — это универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, который в сочетании с козьим сыром и другими ароматами превращается в деликатес, которым вы можете наслаждаться в различных случаях. Первый шаг — тщательно промыть шпинат под холодной проточной водой, убедившись, что вы удалили все примеси. После того как вы его отцедите, мелко нарежьте его на тонкие полоски, чтобы он идеально вписался в вашу начинку. В миске смешайте нарезанный шпинат с козьим сыром, целым яйцом, белком, сметаной, тертым сыром, щепоткой соли, перцем и мелко нарезанным зеленым луком. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную и вкусную массу. Следующий шаг — раскатать слоеное тесто на чистой рабочей поверхности. Этот лист теста — идеальная основа для того, чтобы вдохнуть жизнь в ваше блюдо. Если вы хотите придать ему форму ладони, проведите воображаемую линию по центру теста, затем добавьте начинку почти на всю поверхность, оставив один сантиметр свободным в центре. Скатайте каждый край к центру, а там, где они встречаются, смажьте смесью желтка и молока, чтобы обеспечить хорошую сцепку. Нарежьте тесто на кружки шириной около 1,5-2 см и выложите их на противень, срезом вверх. Если вы предпочитаете форму улитки, равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставив один сантиметр с одной стороны, чтобы можно было закрыть. Хорошо смажьте край желтком, затем плотно сверните тесто, слегка прижимая, чтобы оно прилипло. Нарежьте тесто на кружки по 1,5-2 см и выложите их на противень, также срезом вверх. Чтобы получить золотистую и хрустящую корочку, смажьте стороны и открытие смесью желтка и молока. Затем выпекайте их примерно 25-30 минут при 180ºC, используя только нижнюю функцию, а за последние 5 минут включите верхний обогрев, чтобы получить равномерный цвет. Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете посыпать свежим укропом в начинку или добавить немного сыра сверху в последние моменты выпекания. Ваше блюдо будет не только вкусным, но и визуально привлекательным, готовым впечатлить кого угодно. Приятного аппетита!