Тушеная капуста с копченым кайзером и колбасами

Тушеная капуста с копченым беконом и колбасой: Традиционный, простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Когда речь заходит о комфортной еде, тушеная капуста с копченым беконом и колбасой занимает первое место в списке. Это блюдо может вызвать приятные воспоминания из детства, когда манящий аромат капусты и мяса наполнял дом. Это доступный рецепт, который не только насыщает, но и объединяет нас с близкими.

История этого рецепта уходит корнями в далекое прошлое, когда люди искали способы сохранить продукты и сделать их более вкусными с помощью медленного приготовления. Капуста, основной ингредиент во многих культурах, часто сочеталась с мясом, чтобы создать питательные и утешительные блюда. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то сытного и теплого.

Необходимые ингредиенты:
- 1 средняя капуста (примерно 1,5 кг)
- 1 большая луковица
- 2 кусочка колбасы (предпочтительно копченой)
- 250 г копченого бекона
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 250 мл томатного сока
- 3-4 столовые ложки масла для жарки

Пошагово:

1. Подготовка капусты: Начните с очистки капусты. Разрежьте её пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками. После нарезки положите капусту в большую миску и добавьте соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Соль поможет размягчить капусту и извлечь из неё воду.

2. Подготовка лука: Очистите лук и промойте под холодной водой. Нарежьте лук мелкими кубиками. В большой кастрюле разогрейте 3-4 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым.

3. Добавление мяса: Нарежьте колбасу на ломтики (примерно 1 см) и бекон на более мелкие кусочки. Добавьте их в кастрюлю к луку и обжаривайте 5-7 минут, пока они слегка не подрумянятся и не выпустят аромат.

4. Добавление капусты: После того как мясо подрумянится, отожмите капусту от лишней воды и добавьте её в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

5. Варка: Добавьте 2 чашки воды. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Дайте капусте вариться 20-25 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой.

6. Приправление: После того как капуста почти готова, добавьте перец, мелко нарезанный тимьян и сушеный укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Дайте покипеть еще 5 минут.

7. Добавление томатного сока: В последние 5 минут готовки добавьте томатный сок и хорошо перемешайте. Дайте всему покипеть вместе, чтобы объединить ароматы.

8. Подача: Как только капуста готова и ароматы смешались, снимите кастрюлю с огня. Подавайте блюдо горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости.

Рекомендации по подаче: Тушеная капуста с копченым беконом и колбасой вкусна и на следующий день, так как вкус становится еще более насыщенным. Вы можете подать это блюдо с бокалом красного вина или холодным пивом.

Возможные вариации: Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить бекон и колбасу копченым тофу или грибами. Добавьте дополнительные специи, такие как сладкая паприка или чили, для остроты.

Польза для здоровья: Капуста является отличным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов. В сочетании с копченым мясом она предлагает питательный обед, богатый белками. Кроме того, блюдо сытное, содержит около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от количества используемого мяса.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать квашеную капусту?: Да, вы можете использовать квашеную капусту, но вам нужно будет уменьшить количество добавляемой соли, так как квашеная капуста уже соленая.
- Как я могу хранить тушеную капусту?: Вы можете хранить её в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Её можно разогревать на плите или в духовке.
- Подходит ли это блюдо для замораживания?: Да, оно идеально подходит для замораживания! Порционируйте и положите в пакеты для замораживания. Его можно хранить до 3 месяцев.

Наденьте свой фартук и наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом тушеной капусты с копченым беконом и колбасой! Приятного аппетита!