Свинина в остром томатном соусе

Свинина в томатном соусе, остро – рецепт, который вас покорит!

Когда вы хотите добавить каплю утонченности в блюдо, свинина в остром томатном соусе – это идеальный выбор. Этот рецепт не только сочетает в себе вкусные ароматы, но и предлагает незабываемый кулинарный опыт. Давайте вместе откроем, как приготовить это вкусное блюдо, которое превратит любой прием пищи в пиршество.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 800 г свинины, нарезанной ломтиками
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 больших луковицы, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 столовые ложки изюма, нарезанного
- 1 банка (400 г) очищенных помидоров Cirio
- 1/2 стакана белого вина
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки сметаны
- Свежий базилик (для украшения)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка свинины:
Начните с нарезки свинины на ломтики, стараясь, чтобы они были примерно одинаковой толщины для равномерного приготовления. Приправьте каждый ломтик солью и перцем, чтобы подчеркнуть его аромат. Разогрейте две столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде, затем обжарьте ломтики свинины с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Этот шаг добавит текстуру и вкус.

2. Создание ароматного соуса:
Как только свинина обжарится, уберите ее со сковороды и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. В ту же сковороду добавьте столовую ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук в течение примерно 2 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанный чеснок и нарезанный изюм, продолжая обжаривать еще 2 минуты. Изюм добавит сладкий контраст в наш острый соус.

3. Деглазирование вином:
Влейте белое вино в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы освободить карамелизированные ароматы со дна сковороды. Дайте вину покипеть, пока оно почти полностью не выпарится, оставляя глубокий и сложный вкус.

4. Добавление помидоров и специй:
Добавьте содержимое банки очищенных помидоров Cirio, сахар, сушеный базилик, орегано и щепотку соли и перца. Накройте сковороду крышкой и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 30-35 минут. За это время ароматы идеально соединятся, и соус станет богатым и густым.

5. Завершение блюда:
После того как соус покипел, добавьте ломтики свинины и сметану, аккуратно перемешивая, чтобы объединить их с соусом. Дайте покипеть еще 2-3 минуты, пока все хорошо не прогреется, а ароматы не впитаются. На этом этапе вы можете отрегулировать вкус солью и перцем по своему усмотрению.

6. Подача:
Подавайте блюдо горячим, украсив свежим базиликом для дополнительной свежести. Вы можете подать свинину в томатном соусе с кремовым картофельным пюре или хрустящим салатом из капусты для сбалансированного ужина. Каждый укус станет взрывом вкусов, и вы точно оближете пальцы!

Совет шеф-повара:
Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца в соус для дополнительной остроты. Кроме того, если у вас нет под рукой белого вина, вы можете использовать воду или куриный бульон, но вкус будет менее сложным.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт богат белком благодаря свинине, а помидоры обеспечивают значительное количество ликопина, антиоксиданта, полезного для здоровья сердца. Одна порция содержит около 450 калорий.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить свинину другим видом мяса?
Да, этот рецепт можно адаптировать и с курицей или индейкой, но время приготовления будет различаться.

- Какой тип вина рекомендуется для этого рецепта?
Идеально подходит сухое белое вино, но вы можете поэкспериментировать с розовым вином для другого оттенка.

- Как я могу сделать соус более густым?
Вы можете добавить столовую ложку кукурузного крахмала, растворенного в небольшом количестве воды, тщательно перемешивая в горячем соусе до загустения.

Возможные вариации:
Для вегетарианской версии вы можете заменить свинину грибами или тофу, и соус останется таким же вкусным. Кроме того, вы можете добавить оливки или красный перец для дополнительного вкуса и текстуры.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только надеть фартук и начать кулинарное приключение с этим острым свиным филе в томатном соусе. Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса и, прежде всего, конечным результатом! Приятного аппетита!