Козонак — это традиционное румынское лакомство, известное своей пушистой текстурой и неповторимым ароматом, и этот рецепт обещает принести на ваш стол продукт на 100% натуральный, приготовленный из лучших качественных ингредиентов, включая свежемолотую пшеничную муку. Мы начинаем с активации дрожжей, что является важным шагом для обеспечения идеального подъема. Мы смешиваем 4-5 столовых ложек теплого молока с ½ чайной ложки сахара и одной чайной ложкой муки. После того как мы хорошо перемешали состав, оставляем дрожжи подниматься на 15-20 минут, пока они не станут пенистыми.
Тем временем мы занимаемся остальными ингредиентами. Мы ставим оставшееся молоко в кастрюлю на огонь вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Мы перемешиваем, пока сахар полностью не растворится, а затем отставляем кастрюлю, чтобы молоко немного остыло. Мы взбиваем целое яйцо и два желтка вилкой, затем добавляем их в остывшее молоко вместе с ромовой эссенцией для особого аромата. Масло и масло будут растоплены на медленном огне, следя за тем, чтобы не довести до кипения.
В большой миске мы просеиваем муку и делаем углубление посередине. Здесь мы добавим поднявшиеся дрожжи, смесь яиц и молока, половину растопленного масла и масла, а также лимонную цедру для свежего аромата. Мы замешиваем тесто, пока все ингредиенты хорошо не объединятся. Затем мы переворачиваем тесто на рабочую поверхность и продолжаем замешивать в течение 45 минут, постепенно добавляя оставшееся масло и масло. Тесто должно быть гладким и не липким, идеальная текстура для козонака.
Как только тесто готово, мы раскатываем его руками и посыпаем нашими любимыми сухофруктами, такими как изюм, абрикосы или орехи. Мы складываем тесто и немного замешиваем, чтобы убедиться, что фрукты равномерно распределены. Мы возвращаем тесто обратно в миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем подниматься, пока оно не удвоится в объеме, примерно на час. После этого мы переворачиваем тесто на рабочую поверхность и снова слегка замешиваем.
Мы делим тесто на две равные части, придавая каждой части форму рулета, которые мы осторожно плетем. Мы помещаем козонак в смазанную маслом форму и оставляем подниматься еще на полчаса. Прежде чем поставить его в духовку, мы смазываем поверхность взбитым яйцом, чтобы получить золотистый и аппетитный вид. Мы выпекаем козонак в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 45-50 минут, пока он не станет золотистым и не распространит свой манящий аромат по всему дому. Наслаждайтесь этим вкусным козонаком, который напоминает о вкусах детства, идеально подходит для любого праздника или особого момента!
Тем временем мы занимаемся остальными ингредиентами. Мы ставим оставшееся молоко в кастрюлю на огонь вместе с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Мы перемешиваем, пока сахар полностью не растворится, а затем отставляем кастрюлю, чтобы молоко немного остыло. Мы взбиваем целое яйцо и два желтка вилкой, затем добавляем их в остывшее молоко вместе с ромовой эссенцией для особого аромата. Масло и масло будут растоплены на медленном огне, следя за тем, чтобы не довести до кипения.
В большой миске мы просеиваем муку и делаем углубление посередине. Здесь мы добавим поднявшиеся дрожжи, смесь яиц и молока, половину растопленного масла и масла, а также лимонную цедру для свежего аромата. Мы замешиваем тесто, пока все ингредиенты хорошо не объединятся. Затем мы переворачиваем тесто на рабочую поверхность и продолжаем замешивать в течение 45 минут, постепенно добавляя оставшееся масло и масло. Тесто должно быть гладким и не липким, идеальная текстура для козонака.
Как только тесто готово, мы раскатываем его руками и посыпаем нашими любимыми сухофруктами, такими как изюм, абрикосы или орехи. Мы складываем тесто и немного замешиваем, чтобы убедиться, что фрукты равномерно распределены. Мы возвращаем тесто обратно в миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем подниматься, пока оно не удвоится в объеме, примерно на час. После этого мы переворачиваем тесто на рабочую поверхность и снова слегка замешиваем.
Мы делим тесто на две равные части, придавая каждой части форму рулета, которые мы осторожно плетем. Мы помещаем козонак в смазанную маслом форму и оставляем подниматься еще на полчаса. Прежде чем поставить его в духовку, мы смазываем поверхность взбитым яйцом, чтобы получить золотистый и аппетитный вид. Мы выпекаем козонак в предварительно разогретой духовке при средней температуре в течение 45-50 минут, пока он не станет золотистым и не распространит свой манящий аромат по всему дому. Наслаждайтесь этим вкусным козонаком, который напоминает о вкусах детства, идеально подходит для любого праздника или особого момента!
Ингредиенты
500 г муки (я использовал деревенскую муку) 250 мл молока одно целое яйцо + 2 желтка 150 г сахара 80 г масла 50 мл масла 200 г сухофруктов (изюм, ягоды годжи, ананас, цукат апельсина) пакетик сухих дрожжей (7 г) цедра лимона 2 пакетика ванильного сахара 2 ч. ложки румовой эссенции щепотка соли Для смазывания: одно яйцо