Простой хлеб

Рецепт Простого Домашнего Хлеба

Время Подготовки: 15 минут
Время Подъема: 1 час
Время Выпечки: 30-35 минут
Общее Время: 1 час 50 минут
Количество Порций: 8-10 ломтиков

Свежевыпеченный хлеб приносит незабываемый аромат и текстуру, а этот рецепт простого домашнего хлеба необходим каждому любителю кулинарии. Не требуя миксера или сложных техник, этот рецепт даст вам вкусный хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри, идеальный для любого приема пищи.

Ингредиенты:
- 500 г белой муки (для более сложного аромата можно использовать 250 г цельнозерновой муки и 250 г белой муки)
- 10 г соли
- 10 г сахара (по желанию, для карамелизации корки)
- 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
- 350 мл теплой воды (примерно 37°C, теплой на ощупь)
- 30 мл оливкового масла (для более богатого вкуса)

Процедура:

1. В большой миске смешайте муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить соль по муке, так как это помогает развивать клейковину.

2. В маленьком контейнере растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока на поверхности не образуется пена. Этот шаг необходим для активации дрожжей.

3. Как только дрожжи активированы, добавьте водную смесь в миску с мукой. Также добавьте оливковое масло. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты до образования густого теста.

4. Перенесите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и начните аккуратно замешивать его руками. Не нужно месить его часами; 5-10 минут будет достаточно. Тесто должно стать гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, можно добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

5. Сформируйте тесто в шар и положите его в смазанную маслом миску. Накройте миску влажным полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час, или пока оно не увеличится вдвое.

6. После того как тесто поднялось, выложите его на стол и сформируйте в нужную форму: круглой хлеб или багет. Поместите хлеб на противень, выстланный пергаментной бумагой.

7. Дайте хлебу подняться еще 30 минут, накрыв полотенцем. В это время разогрейте духовку до 220°C.

8. Перед выпечкой хлеба сделайте несколько легких надрезов на поверхности острым ножом. Это позволит пару выйти во время выпечки, образуя хрустящую корку.

9. Выпекайте хлеб 30-35 минут, или пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто, когда вы слегка постучите по дну. Вы можете проверить, готов ли он, вставив термометр в центр; внутренняя температура должна быть около 90°C.

10. После того как хлеб испечется, дайте ему остыть на решетке. Этот шаг важен, чтобы избежать влажной текстуры.

Рекомендации по Подаче:
Простой домашний хлеб идеально подавать теплым, с маслом или оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Вы также можете использовать его для вкусных бутербродов или подавать с супами и рагу.

Вариации:
Экспериментируйте с сушеными травами, такими как розмарин или орегано, в тесте для добавления дополнительного аромата. Вы также можете посыпать семена кунжута или мака на поверхность хлеба для более привлекательного внешнего вида.

Этот простой рецепт хлеба - отличный способ насладиться готовкой дома, предлагая не только вкусный результат, но и приятное и удовлетворяющее занятие. Наслаждайтесь каждым ломтиком и наслаждайтесь свежим ароматом домашнего хлеба!