Премиум баранина

Маринованные бараньи ребрышки в ароматной маринаде – Незабываемый рецепт

Когда дело доходит до приготовления праздничного обеда или особого ужина, ничто не сравнится с красиво приготовленным блюдом из бараньих ребрышек. Этот рецепт является идеальным сочетанием интенсивных ароматов трав и тонкой сладости маринада, который превращает каждый укус в незабываемый опыт. Неважно, готовитесь ли вы к особому событию или просто хотите побаловать себя, этот рецепт обещает не только отличный вкус, но и моменты, проведенные с близкими.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Всего: 1 час 20 минут
Порции: 3

Ингредиенты

Чтобы создать это деликатес, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

- 6 бараньих ребрышек (примерно 800 г)
- Для маринада:
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки вина (предпочтительно красного, но подойдет и сухое белое)
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка сладкого чили соуса (или пасты из острых перцев, по вкусу)
- Небольшой кусочек сельдерея
- Ломтик красного перца
- 2 зубчика чеснока
- Веточка петрушки
- Несколько листьев шалфея
- Веточка розмарина
- Семена фенхеля (по желанию)
- Мускатный орех (по желанию)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Подготовка маринада

Начните с приготовления маринада. Используйте мини-кухонный комбайн или блендер и добавьте в него сельдерей, чеснок, красный перец, петрушку, шалфей и розмарин. Измельчите их до получения однородной пасты. Эта комбинация трав придаст мясу баранины неотразимый аромат.

Шаг 2: Маринование мяса

На тарелке разместите промытые и хорошо высушенные бараньи ребрышки. Возьмите получившийся соус из комбайна и обмакните каждую часть в него, убедившись, что каждое ребрышко хорошо покрыто. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон мяса.

Шаг 3: Подготовка к запеканию

Поместите бараньи ребрышки в жаропрочное блюдо, полив оставшимся соусом маринада. Здесь вы также можете добавить семена фенхеля и мускатный орех, которые придадут цвет и увлекательный вкус. Завяжите каждое ребрышко прочной нитью, чтобы оно сохранило форму во время запекания.

Шаг 4: Запекание

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите блюдо в духовку и запекайте примерно 45-60 минут. Важно время от времени поливать ребрышки вином, чтобы они оставались сочными и ароматными.

Идеальный гарнир

Чтобы дополнить это вкусное блюдо, рекомендую приготовить гарнир из маленького картофеля, моркови и шалота. Варите каждое овощ отдельно, пока они не станут мягкими, а затем добавьте их за 15 минут до конца запекания вместе с бараньими ребрышками. Они красиво подрумянятся, впитывая ароматы из маринада.

Предложение по подаче: Подавайте бараньи ребрышки с овощами и соусом из карамелизированного шалота, приготовленным с небольшим количеством масла, соли и меда. Эта комбинация добавит сладость и идеально сбалансирует вкус мяса.

Подходящее вино

Чтобы сопроводить этот изысканный обед, идеальным выбором будет красное вино Pomerol. Богатые и фруктовые ароматы этого вина из Бордо прекрасно сочетаются с бараниной, добавляя элегантности вашему обеду.

Польза для здоровья

Баранина является отличным источником качественного белка, богатым витаминами B12, B3 и цинком. Кроме того, травы и овощи, используемые в маринаде, обеспечивают важное количество антиоксидантов и необходимых питательных веществ, делая этот рецепт не только вкусным, но и полезным.

Возможные вариации

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие специи или ароматические травы, такие как кориандр или тмин. Вместо баранины этот маринад также можно использовать для свинины или курицы, получая столь же вкусные результаты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, маринад хорошо подходит и для свинины, и для курицы.

2. Что делать, если у меня нет всех ингредиентов для маринада?
Вы можете импровизировать, используя другие любимые травы и специи. Оливковое масло и бальзамический уксус необходимы для маринада.

3. Как я могу узнать, готово ли мясо?
Используйте термометр для мяса; внутренняя температура должна быть 60-70 градусов Цельсия для средней прожарки.

4. Могу ли я приготовить маринад за день до этого?
Конечно! Маринад можно приготовить заранее, чтобы усилить ароматы.

Этот рецепт маринованных бараньих ребрышек не только впечатлит всех, кто его попробует, но и превратит любой обед в праздник. Наслаждайтесь каждым укусом и цените время, проведенное с семьей и друзьями. Приятного аппетита!