Миланский шницель

Рецепт Миланского Шницеля из Куриных Грудок

Миланский шницель — это классическое блюдо, известное во всем мире, которое покоряет своей хрустящей текстурой и вкусом. Это блюдо часто ассоциируется с моментами радости в семье, являясь любимым как у детей, так и у взрослых. Обычно шницель готовят из говядины, но сегодня я предлагаю более легкую и не менее вкусную версию, используя куриное филе.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 4 кусочка куриного филе (примерно 150-200 г каждый)
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей (желательно домашнего приготовления из более жесткого хлеба)
- 50 г масла (для жарки)
- 1-2 столовые ложки масла (для жарки)
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с легкого отбивания кусочков куриного филе кухонным молотком. Этот шаг не только помогает сделать мясо более нежным, но и выравнивает его толщину, что делает шницель более вкусным. Посыпьте щепоткой соли с обеих сторон кусочков курицы.

2. Подготовка яиц: В миске взбейте два яйца. Важно не добавлять соль в эту смесь, так как панировочные сухари также будут посыпаны солью позже.

3. Панировочные сухари: Используйте панировочные сухари домашнего приготовления, сделанные из более жесткого, но не старого хлеба. Убедитесь, что они более крупные, а не мелкие, чтобы создать хрустящую корочку. Вы можете быстро приготовить их, смешав кусочки хлеба в блендере или натерев.

4. Обмакивание в яйцо и панировочные сухари: Возьмите каждый кусочек курицы, обмакните его в взбитое яйцо, убедившись, что он полностью покрыт. Затем посыпьте панировочными сухарями с обеих сторон, слегка надавливая руками, чтобы они хорошо прилипли.

5. Жарка: В большой сковороде растопите масло вместе с маслом на сильном огне. Масло помогает повысить точку дымления масла, предотвращая его подгорание. Когда масло полностью растопится и начнет пузыриться, добавьте шницели.

6. Готовка: Жарьте шницели на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая их только один раз. После того как они подрумянятся, уменьшите огонь и осторожно перемещайте шницели на сковороде, чтобы предотвратить прилипание.

7. Завершение: Когда шницели станут золотистыми и хрустящими, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Посыпьте солью сверху и дайте им отдохнуть несколько минут.

Рекомендации по подаче:

Миланский шницель из куриного филе идеально сочетается со свежим зеленым салатом или в качестве гарнира к картофелю фри или пюре. Вы можете добавить ломтик лимона, чтобы добавить дополнительную кислотность и вкус.

Советы и вариации:

- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить травы в панировочные сухари, такие как орегано или сушеная петрушка.
- Если вы хотите более здоровую версию, попробуйте запечь шницели в духовке. Разогрейте духовку до 200°C, выложите шницели на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20-25 минут, переворачивая их в середине времени.

Польза для здоровья:

Куриное филе является отличным источником нежирного белка, идеально подходящим для здорового питания. Кроме того, жарка в масле, несмотря на содержание жира, придает великолепный вкус. Важно употреблять шницель в умеренных количествах, учитывая его калорийность.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать говядину? Да, традиционный шницель готовят из говядины. Убедитесь, что вы его хорошо отбили, чтобы получить нежную текстуру.
- Какие другие гарниры подходят к шницелю? Кроме салата, вы можете подавать шницель с картофелем фри, картофельным пюре или запеченными овощами.
- Как я могу хранить шницели? Шницели можно хранить в холодильнике в течение 2 дней, но лучше всего их употреблять свежими.

Приготовление миланского шницеля из куриного филе — это не только кулинарное удовольствие, но и отличная возможность собрать семью за столом. Этот простой и быстрый рецепт обязательно станет любимым у всех. Не забудьте наслаждаться каждым шагом процесса приготовления и оставить свой личный след в рецепте!