Что касается куриных бедер, важно хорошо их промыть и высушить. Этот шаг обеспечит лучшее впитывание ароматов. Натрите куриные бедра приправой для гироса с обеих сторон, тщательно покрывая их. Если сделать это правильно, аромат приправы глубоко проникнет в мясо, и конечный результат будет блюдом с замечательным вкусом. Возьмите полную ложку приготовленной начинки и положите ее внутрь каждого бедра. Накройте начинку половиной куриного бедра, восстанавливая тем самым оригинальную форму, и закрепите зубочистками.
Для приготовления перенесите бедра в смазанную оливковым маслом форму для запекания, но если хотите добавить дополнительный вкус, положите их на подушку из нарезанного картофеля. Добавьте в форму воду из ступки, в которой вы растворили остатки приправ и белое вино, аккуратно выливая их по краю формы, чтобы не удалить ароматную корочку с бедер. Украсьте блюдо свежими ароматическими листьями, такими как мята, тимьян, майоран, орегано или петрушка, и посыпьте крупно нарезанным чесноком между бедрами. Наконец, выжмите лимон на все, придавая блюду нотку свежести.
Накройте форму алюминиевой фольгой и оставьте все мариноваться как минимум на час при комнатной температуре, но лучше оставить в холодильнике на 3-4 часа. Важно вынуть форму из холодильника за час до того, как ставить ее в духовку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму в духовку примерно на час. После того как время истечет, снимите фольгу и дайте бедрам красиво подрумяниться, часто поливая их соусом из формы. Перед подачей удалите зубочистки для элегантной подачи. Подавайте куриные бедра в деревенском стиле, вместе с соусом из формы и, если вы решили использовать их, запеченными картофелями, посыпанными свежими и ароматными травами. Этот рецепт превратит любой прием пищи в праздник вкусов!
Ингредиенты
Для начинки: -фета / сыр, нарезанный маленькими кубиками -красный лук, мелко нарезанный -красный острый перец и/или красный сладкий перец (если вы не хотите, чтобы было так остро), нарезанный кубиками, по вкусу -черные/зеленые оливки, нарезанные ломтиками -травы: мята, тимьян, майоран -свежие, мелко нарезанные / сушеные Для приправы для гироса: -1 горсть сушеных луковых хлопьев или 1 средняя луковица, мелко нарезанная -1 чайная ложка морской соли -1 чайная ложка сладкой паприки -½ чайной ложки острого перца / кайенского перца или по вкусу -сушеный орегано, по вкусу -сушеный розмарин, по вкусу -1 чайная ложка молотого кумина -1 чайная ложка молотого кориандра -1 чайная ложка черного перца -3 зубчика чеснока, раздавленных или 1 столовая ложка гранулированного чеснока -1 лавровый лист, мелко нарезанный -свежие травы, по вкусу и предпочтению: свежая мята, майоран, тимьян (в экстренных ситуациях можно использовать и сушеные) Для куриных бедер: -6-8 верхних куриных бедер, без костей -домашняя приправа для гироса -оливковое масло -½ стакана сухого, слегка ароматного белого вина хорошего качества; рекомендуется греческое -ароматические листья (мята, тимьян, майоран, орегано, петрушка), свежие, по предпочтению -3-5 зубчиков чеснока, грубо нарезанных -сок от 1 лимона -картофель, нарезанный более крупными ломтиками (по желанию)