Куриный остропель с клецками

Остропель из курицы с клецками - Вкусный и утешительный рецепт

В прохладный день или когда вам нужно блюдо, которое принесет тепло в ваше сердце, остропель из курицы с клецками - идеальный выбор. Этот рецепт сочетает традиции с незабываемым вкусом, представляя собой вкусное сочетание остропеля и гуляша. Вот как вы можете шаг за шагом приготовить это вкусное блюдо.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4 порции

Необходимые ингредиенты

Для остропеля:
- 4 куриные бедра (предпочтительно от кур, выращенных естественным образом)
- 1 средняя луковица
- 1 маленький перец (красный или зеленый)
- 2 свежих помидора или из банки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сметаны для готовки (предпочтительно сладкой)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного укропа
- 1/2 чайной ложки свежего или сушеного базилика

Для клецок:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка масла
- Мука, сколько нужно (примерно 150 г, для получения густой консистенции)

Приготовление остропеля

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной мойки куриных бедер. Затем в глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куриные бедра. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета, примерно 5-7 минут с каждой стороны. После обжаривания выньте их из сковороды и положите на тарелку.

2. Обжарьте овощи: В том же оставшемся масле добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками перец. Обжаривайте их 3-4 минуты, пока они не станут прозрачными. Этот шаг важен для добавления аромата в блюдо.

3. Добавьте помидоры: Если вы используете свежие помидоры, промойте их, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Если вы используете помидоры из банки, можете добавить их прямо. Дайте покипеть несколько минут, пока помидоры не выпустят сок.

4. Превратите в соус: После того, как овощи поварились несколько минут, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Этот шаг обеспечит вам кремовый и насыщенный соус.

5. Смешайте ингредиенты: Снова положите овощное пюре в сковороду, добавьте обжаренные куриные бедра, затем добавьте томатную пасту, тимьян, укроп и базилик. Приправьте солью и перцем, затем добавьте стакан воды. В конце добавьте измельченный чеснок.

6. Варите остропель: Накройте сковороду и дайте остропелю вариться на медленном огне в течение 30-35 минут, пока мясо не станет мягким и хорошо пропеченным. Проверяйте время от времени, добавляя воду при необходимости. За 5 минут до выключения огня добавьте сметану для дополнительной кремовости.

Приготовление клецок

1. Смешайте ингредиенты: В миске хорошо взбейте яйцо с одной столовой ложкой масла. Постепенно добавляйте муку, постоянно мешая, пока не получите смесь с консистенцией густой каши. Не бойтесь использовать немного больше муки, если это необходимо.

2. Варите клецки: Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, возьмите ложку теста для клецок и сформируйте шарики. Добавьте их в кипящую воду и варите 10-12 минут. Клецки готовы, когда поднимутся на поверхность.

3. Завершение блюда: После того как клецки будут готовы, перенесите их в остропель из курицы, аккуратно перемешивая, чтобы их объединить. Дайте всему покипеть вместе несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Подавайте остропель из курицы с клецками горячими, посыпанными нарезанной зеленью петрушки сверху. Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соленьями, предлагая приятный контраст с насыщенными вкусами соуса.

Полезные советы

- Выбирайте свежие ингредиенты: Используйте качественную курицу и свежие овощи для лучшего вкуса. Помидоры из банки могут быть хорошим выбором вне сезона, но свежие добавляют яркий вкус.
- Разнообразьте специи: Вы можете поэкспериментировать с травами, добавив орегано или розмарин для другого вкуса.
- Добавьте дополнительный аромат: Добавьте немного красного вина в соус для более сложного вкуса. Это сделает остропель более изысканным, идеально подходящим для особого ужина.

Пищевая ценность

Остропель из курицы является хорошим источником белка из мяса, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Оливковое масло приносит полезные жиры, а клецки, хотя и богаты углеводами, могут быстро обеспечить энергию. Тем не менее, употребляйте в умеренных количествах и регулируйте порции в зависимости от ваших пищевых потребностей.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать индейку или свинину? Да, вы можете адаптировать рецепт, используя индейку или свинину, но время приготовления может измениться.
- Как сделать клецки более воздушными? Убедитесь, что вы не добавляете слишком много муки в смесь. Консистенция должна быть густой, но не слишком трудной для смешивания.
- Какие другие гарниры подходят к остропелю? Кроме клецок, рис или картофельное пюре являются отличными гарнирами, которые дополняют это блюдо.

Креативные вариации

- Остропель из курицы с грибами: Добавьте свежие грибы в соус для дополнительной влаги и аромата.
- Острый остропель: Если вам нравится острая еда, добавьте нарезанный острый перец в соус, чтобы добавить немного тепла.

Этот рецепт остропеля из курицы с клецками - это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который напомнит вам о семейных ужинах, тепле дома и радости готовить с любовью. Поэтому наденьте свой фартук и давайте насладимся вкусным обедом!