Куриный Остропель

Остропель из курицы с овощами – рецепт для души

Остропель из курицы – это традиционное блюдо, которое объединяет ароматы и цвета свежих овощей, обнятых сочной курицей. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, обладая богатым, утешительным вкусом, который напоминает о воскресных обедах, когда каждый наполняет свою душу и тело деликатесами. Приглашаю вас вместе со мной открыть каждый шаг этого восхитительного рецепта!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 3 средние луковицы
- ½ порея
- 2 красных перца
- 10 куриных ножек
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки масла (желательно подсолнечного)
- 1-2 столовые ложки муки (для загустения)
- Свежая петрушка, мелко нарезанная, для украшения

История рецепта:

Остропель – это одно из тех блюд, которые пережили время, будучи комфортной едой, присутствующей во многих кухнях. На протяжении поколений каждая семья добавляла что-то свое, добавляя свои ингредиенты или техники. Этот рецепт о том, чтобы делиться моментами радости и создавать незабываемые воспоминания за столом с близкими.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной мойки всех овощей. Рекомендую использовать свежие сезонные овощи для лучшего вкуса. Нарежьте лук мелкими кубиками, порей – кольцами, а перцы – подходящими кусочками. Эти овощи добавят не только вкус, но и приятную текстуру блюду.

2. Обжаривание овощей:
В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и порей, обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте перцы и продолжайте мешать. Добавление сладкой паприки на этом этапе придаст блюду прекрасный вкус и яркий цвет.

3. Подготовка куриных ножек:
Тщательно промойте куриные ножки под холодной водой. Их можно замариновать с небольшим количеством перца и соли на 15-30 минут, чтобы усилить вкус, но это не обязательно. Добавьте их в сковороду к обжаренным овощам и хорошо перемешайте.

4. Варка:
Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть куриные ножки на 3-5 см. Приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте сковороду крышкой и варите на среднем огне около 30 минут, или пока мясо не станет мягким и легко отделяется от кости.

5. Загущение соуса:
В небольшой миске смешайте муку с небольшим количеством воды до получения однородной пасты. Эта смесь поможет загустить соус. Во время перемешивания постепенно добавляйте пасту в сковороду, продолжая энергично мешать, чтобы избежать образования комков. Дайте покипеть еще 5 минут, постоянно помешивая.

6. Завершение приготовления:
В конце добавьте мелко нарезанные свежие листья петрушки. Они добавят свежести и яркий вид блюду.

Предложение к подаче:
Подавайте остропель из курицы горячим, с гарниром из картофельного пюре или поленты, которое впитает вкусный соус. Кусочек свежего домашнего хлеба также будет идеален, чтобы насладиться каждой последней каплей соуса.

Советы и вариации:
- Вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки, в зависимости от ваших предпочтений.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты или даже несколько зеленых оливок.
- Попробуйте использовать куриные ножки от фермерского хозяйства для более насыщенного вкуса.

Пищевая информация:
Порция остропеля из курицы содержит примерно 350 калорий, что делает его вкусным и питательным выбором. Он богат белком благодаря курице и витаминами и минералами благодаря свежим овощам.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, остропель из индейки будет иметь похожий вкус, но потребует более короткого времени готовки.
2. Как сделать соус более острым? Добавьте немного острого перца или острого паприки в овощную смесь.
3. Какие напитки лучше всего подходят к остропелю из курицы? Холодное светлое пиво или сухое белое вино идеально дополнят ароматы блюда.

Остропель из курицы – это больше, чем просто рецепт; это приглашение насладиться простыми, но удовлетворяющими моментами с близкими. Независимо от того, готовите ли вы его для спокойного ужина или для праздничного стола, это блюдо порадует вас своими богатыми и утешительными вкусами. Приятного приготовления!