Фаршированные цукини

Вкусный рецепт фаршированных кабачков: идеальное сочетание аромата и текстуры

Фаршированные кабачки — это блюдо, которое добавляет весеннее настроение к любому столу. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит ярких красок и здоровья в вашу тарелку. Кабачки с их нежной текстурой идеально подходят для фарширования вкусной смесью мяса, овощей и ароматных специй. Кроме того, это легкий в приготовлении рецепт, подходящий как для семейных обедов, так и для особых случаев.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 5

Необходимые ингредиенты:
- 5 средних кабачков
- 500 г фарша из свинины
- 100 г риса (желательно басмати для более воздушной текстуры)
- 2 луковицы (среднего размера)
- 1 большая морковь (для сладости)
- 1 столовая ложка нарезанного укропа (свежий — идеален)
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки (для свежести)
- 3-4 веточки свежего тимьяна (его аромат неповторим)
- Соль и перец — по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки (для цвета и аромата)
- 5 черри-помидоров (по желанию, для украшения)
- 1 яйцо (для лучшего связывания начинки)

Для соуса:
- 1 чайная ложка копченой паприки (для глубокого вкуса)
- 400 г томатов в собственном соку
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки гранатового соуса (придает сладость и кислинку)
- 2 столовые ложки оливкового масла (для богатого вкуса)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка кабачков: Хорошо промойте кабачки под холодной водой и отрежьте концы. Разрежьте их пополам вдоль и с помощью ложки выдолбите мякоть, оставив край около 1 см. Вы можете сохранить мякоть для дальнейшего использования в начинке или других блюдах.

2. Приготовление начинки: На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты, пока овощи слегка не станут мягкими.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините свиной фарш, рис, обжаренные овощи, мякоть кабачка (по желанию), укроп, петрушку, тимьян, соль, перец и сладкую паприку. Добавьте взбитое яйцо и хорошо перемешайте до однородности. Начинка должна быть влажной, но не слишком жидкой.

4. Фарширование кабачков: С помощью ложки заполните каждую половину кабачка мясной смесью. Уложите фаршированные кабачки в форму для запекания.

5. Приготовление соуса: В миске смешайте томаты в собственном соку, воду, копченую паприку и гранатовый соус. Вылейте полученный соус на фаршированные кабачки, убедившись, что они равномерно покрыты.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте кабачки в течение 30 минут. После этого снимите фольгу и оставьте их запекаться еще на 10 минут, чтобы они красиво подрумянились.

7. Подача: Выньте кабачки из духовки и дайте им немного остыть. Вы можете украсить каждую половину черри-помидором сверху для привлекательного и свежего вида. Подавайте горячими, с зеленым салатом или гарниром из риса.

Практические советы и хитрости:
- Если хотите более здоровую версию, можете заменить свинину курицей или индейкой.
- Добавьте несколько специй, таких как орегано или базилик, для средиземноморского вкуса.
- Вы можете обогатить начинку грибами или нарезанным красным перцем, чтобы добавить больше овощей.
- Фаршированные кабачки можно приготовить заранее и заморозить. Убедитесь, что они полностью остыли перед хранением.

Пищевая ценность:
Кабачки являются отличным источником витаминов (A, C, K) и минералов (марганец, калий) и имеют низкую калорийность, что делает их идеальными для сбалансированной диеты. Свинина обеспечивает белок и железо, а рис дополняет блюдо сложными углеводами, обеспечивая длительную энергию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать большие кабачки? Рекомендуется использовать молодые и средние кабачки для получения более приятной текстуры. Большие кабачки могут иметь менее аппетитную мякоть.
- Как хранить фаршированные кабачки? Фаршированные кабачки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновке.
- Какой гарнир лучше всего подходит? Свежий салат или картофельное пюре — отличные варианты для дополнения этого блюда.

Фаршированные кабачки — это больше, чем просто блюдо; это настоящая феерия вкусов! Этот рецепт принесет вам не только удовольствие от вкусной еды, но и радость от приготовления чего-то особенного для ваших близких. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои вариации в этот классический рецепт!