Жареная лапша

Случалось много раз возвращаться домой после долгого дня и искать что-то быстрое, но в то же время вкусное. Бами Горенг стал постоянным выбором, особенно когда хочется лапши, но не хочется классических вариантов. Мне нравится, что можно варьировать ингредиенты, не теряя суть — основа остается такой же простой. Это одно из тех блюд, для которых не нужно мыть много посуды в конце, и не нужно стоять у плиты целый час. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Приготовление: 10 минут Готовка: 20 минут Порции: 4 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: основное блюдо, идеально для быстрого ужина или сытного обеда Ингредиенты 600 г куриного филе, без кожи и костей, нарезанного кубиками или полосками 300 г лапши для вок (не требует предварительного отваривания) 2 яйца 1 чайная ложка молотого имбиря 2 чайные ложки молотого кориандра 2 зубчика чеснока 1 порей (нарезанный соломкой) 1 красный лук (нарезанный соломкой) 3 столовые ложки масла 1 морковь (нарезанная соломкой) 3 столовые ложки овощного бульона 1 столовая ложка самбала оэлек (острой пасты из перца) 4 столовые ложки кетчап манис (сладкого соевого соуса) перец 2 столовые ложки жареного лука Способ приготовления 1. Разбей яйца в миску, слегка взбей их вилкой, затем вылей в сковороду с антипригарным покрытием, смазанную небольшим количеством масла. Обжаривай как тонкий омлет, не переворачивая слишком часто. Когда готово, выложи омлет на тарелку и дай остыть. После остывания нарежь его полосками или кусочками. 2. Разогрей масло в воке или глубокой сковороде. Добавь куриное филе, нарезанное кубиками или полосками. Положи также размятый чеснок, молотый имбирь и молотый кориандр. Хорошо перемешай, затем добавь 3 столовые ложки овощного бульона. Готовь на сильном огне, часто помешивая, пока курица не станет розовой и не начнет слегка подрумяниваться. 3. Добавь морковь, красный лук и порей, все нарезанные соломкой. Также добавь кетчап манис. Продолжай обжаривать еще 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, но сохранят свою текстуру. 4. Добавь столовую ложку самбала оэлек в смесь и снова перемешай. Оставь все на огне еще на 2 минуты, чтобы ароматы смешались. Если хочешь, можешь отрегулировать уровень остроты, добавляя самбал оэлек постепенно. 5. Добавь лапшу для вок прямо в сковороду. Если у тебя только обычная лапша, отварите ее отдельно согласно инструкции на упаковке и хорошо отцеди. Добавь также полоски омлета. Хорошо перемешай все, чтобы ингредиенты соединились и лапша прогрелась равномерно. 6. Попробуй и добавь перец по вкусу, если это необходимо. Убери вок с огня, порционируй и посыпь сверху жареным луком прямо перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он помогает избавиться от оставшихся овощей в холодильнике, и для него не нужны труднонаходимые ингредиенты. Лапша для вок сокращает время приготовления и не грязнит лишнюю посуду. Это блюдо, которое можно быстро приготовить без сложного планирования. Советы и вариации Советы – Если у тебя есть вок, используй его для быстрого нагрева и легкого перемешивания. Глубокая сковорода подойдет так же хорошо. – Если нет жареного лука, можешь посыпать сверху, но он придаст приятную текстуру. – Следи за лапшой, если варишь ее отдельно; слишком мягкая лапша не подходит для стир-фрая. Замены – Кетчап манис можно заменить соевым соусом с добавлением немного меда. Вкус не совсем такой же, но почти. – Если не можешь найти самбал оэлек, можешь использовать любую острую пасту из перца или даже гидратированные хлопья чили. – Можно использовать индейку вместо курицы, не меняя остальные шаги. Вариации – Добавь болгарский перец или шпинат, если они под рукой. – Для вегетарианского варианта можно использовать твердый тофу, нарезанный кубиками и обжаренный отдельно, а затем добавленный в конце. Идеи для подачи Подавай горячим, прямо из вока, с жареным луком сверху. Можно подавать просто, без гарниров, но если тебе нравится что-то хрустящее, можно подать рядом маринованные огурцы или капустный салат. Часто задаваемые вопросы 1. Если не найду специальную лапшу для вок, чем ее заменить? Можно использовать сушеную азиатскую лапшу (типа соба, удон или даже пшеничную спагетти), но их нужно отварить отдельно, согласно инструкциям на упаковке. 2. Что делать, если у меня нет готового овощного бульона? Можно использовать воду и половину кубика концентрата, но старайся не добавлять слишком много, чтобы не было слишком соленым. 3. Можно ли сделать без самбала оэлек? Да, просто результат будет менее острым. Можно добавить щепотку чили или местную острую пасту по вкусу. 4. Могу ли я приготовить все заранее? Лапшу и омлет можно сделать за несколько часов до, но комбинируй их с остальными ингредиентами только перед подачей, чтобы они не стали мягкими. 5. Могу ли я пропустить молотый кориандр? Да, но вкус будет проще. Это не обязательно, но он добавляет специфический аромат. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из четырех): – Калории: 450-500 ккал – Белки: 35 г – Углеводы: 45-50 г – Жиры: 12-15 г Показатели могут варьироваться в зависимости от используемой лапши и добавленных овощей. Соевый соус и самбал добавляют соль. Для более легкой версии можно уменьшить количество масла или использовать более постное куриное филе. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в герметичных контейнерах, максимум 2 дня. При разогреве лучше использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы лапша не стала слишком мягкой. Не рекомендую хранить дольше, так как лапша теряет текстуру. Лучше всего — свежеприготовленное.

Ингредиенты

600 граммов куриного филе
без кожи и костей
нарезанного кубиками или полосками 300 граммов лапши для вок 2 яйца
взбитых 1 чайная ложка молотого имбиря 2 чайные ложки молотого кориандра 2 зубчика чеснока 1 порей
нарезанный соломкой 1 красный лук
нарезанный соломкой 3 столовые ложки масла 1 морковь
нарезанная соломкой 3 столовые ложки овощного бульона 1 столовая ложка самбал оэлек (паста из перца) 4 столовые ложки кетчап манис (сладкий соевый соус) перец 2 столовые ложки жареного лука в хлопьях

Жареная лапша

Ингредиенты

Теги

Категории