Китайская лапша с курицей

У меня остались несколько гнезд лапши после супа, поэтому я решил импровизировать с курицей и "лапшой", используя то, что у меня было в холодильнике. Вместо китайской лапши я выбрал классическую румынскую лапшу. У меня не было сладкого острого соуса, поэтому я заменил его быстрой смесью из томатного сока, меда и перца. Результат получился хорошим, и я считаю, что это хорошее решение, когда вам нужно что-то быстрое и другое без сложных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут (включая маринование) Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30-40 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая до средней Тип рецепта: основное блюдо, быстрое, адаптируемое для обеда или ужина Ингредиенты 1 куриная грудка (400-600 г) 2-3 маленькие моркови 2 болгарских перца (предпочтительно красный, желтый и/или зеленый) 2 маленькие луковицы 1 головка чеснока 3-4 гнезда лапши (или рисовая лапша, если хотите более "китайскую" версию) 1 маленький кусочек сельдерея грибы (по желанию, несколько, обычно шампиньоны) 1 маленький кабачок 150 мл сухого белого вина оливковое масло экстра вирджин (несколько столовых ложек) соль перец карри розмарин тимьян базилик соевый соус (по вкусу) сладкий острый соус (или импровизированная версия: 1/2 стакана томатного сока + 1 столовая ложка меда + 1 чайная ложка перца) Способ приготовления 1. Хорошо промойте куриную грудку и нарежьте ее тонкими, как можно более равномерными полосками. Поместите в миску, добавьте соль, перец, карри, розмарин, тимьян и базилик. Также добавьте белое вино и 3-4 зубчика чеснока, размятых. Перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на час. 2. Когда курица замаринована, достаньте ее из холодильника. Разогрейте большую сковороду с одной столовой ложкой оливкового масла. Обжарьте курицу на сильном огне, пока она не начнет подрумяниваться. Не готовьте ее полностью - только до легкой корочки. Выньте из сковороды и отложите в сторону. 3. В оставшемся масле добавьте нарезанный соломкой лук и оставшийся чеснок (тонко нарезанный или размятый, по вкусу). Обжаривайте 1-2 минуты. 4. Нарежьте все овощи тонкими палочками: морковь, перцы, сельдерей, кабачок и грибы. Положите их в сковороду поверх лука и чеснока. Перемешайте и оставьте на среднем огне, чтобы они размягчились и стали слегка блестящими. Не обжаривайте слишком сильно. 5. Положите курицу обратно на овощи, перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте соль, перец и специи по вкусу. 6. Тем временем отварите лапшу в подсоленной воде. Соблюдайте время, указанное на упаковке, обычно 3-5 минут. Хорошо слейте. 7. Когда курица и овощи готовы, добавьте отцеженную лапшу прямо в сковороду. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить лапшу. 8. Добавьте соевый соус по вкусу. Если у вас есть сладкий острый соус, добавьте по вкусу. Если нет, смешайте томатный сок с медом и перцем и добавьте немного этого соуса в сковороду, чтобы все слегка связалось. 9. Уберите с огня. Подавайте немедленно. Почему я часто готовлю этот рецепт Это удобно, когда остаются макароны от супа и овощи в холодильнике. Легко адаптировать к тому, что у меня под рукой, не требует особых усилий и готовится быстро, как только курица замаринована. Мне нравится, что не нужны специальные ингредиенты, и вы можете настраивать вкусы по своему усмотрению. Советы и вариации Советы Не держите курицу слишком долго на огне, чтобы она не высохла. Овощи должны быть нарезаны тонко, чтобы готовились равномерно и быстро. Соевый соус добавляется в конце, иначе он может слишком сильно окрасить овощи. Если не хотите импровизировать, используйте сладкий острый соус из магазина. Замены Куриное филе можно заменить безкостными бедрами или даже индейкой. Румынскую лапшу можно заменить рисовой лапшой или даже очень тонким спагетти. Если у вас нет белого вина, вы можете пропустить его или добавить немного воды с лимоном для кислотности. Грибы и кабачок можно опустить, рецепт получится и без них. Вариации Вы можете добавить брокколи или замороженный горошек, если хотите что-то более красочное. В специях можно попробовать немного тертого имбиря или кориандра, если вам нравятся более азиатские ароматы. Идеи подачи Ешьте горячим, прямо из сковороды. Для дополнительного вкуса вы можете посыпать немного кунжута или нарезанного зеленого лука в конце. Хорошо сочетается с простым салатом или даже с маринованными огурцами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, подойдет и индейка, и даже нежирная свинина, нарезанная очень тонко, но время маринования и приготовления может немного варьироваться. 2. Что я могу использовать вместо сладкого острого соуса, если его нет? Вы можете смешать полстакана томатного сока с одной столовой ложкой меда и одной чайной ложкой перца в порошке. Это довольно близко к оригинальному вкусу. 3. Можно ли пропустить некоторые овощи? Да, рецепт гибкий. Если у вас нет кабачка или грибов, вы можете сделать только с перцем, морковью и луком. Текстура будет немного другой, но вкус останется сбалансированным. 4. Можно ли использовать настоящую китайскую лапшу? Да, если у вас под рукой, вы можете использовать ее вместо румынской лапши. Варите их в соответствии с инструкциями на упаковке. 5. Нужно ли мариновать мясо так долго? В идеале, это должно быть как минимум час, чтобы оно набрало вкус. Если вы спешите, 30 минут может быть достаточно, но вкус не будет таким интенсивным. Пищевая ценность Оценка на одну порцию: Приблизительно 400-450 ккал, 35 г белка, 45 г углеводов, 10-12 г жиров. Значения зависят от точного количества использованного масла, типа пасты и добавленных соусов. Рецепт относительно сбалансированный, с большим количеством овощей, белков и довольно малым количеством жиров, если не использовать избыток масла.

Ингредиенты

болгарский перец (красный
желтый
зеленый) 2
3 маленькие моркови 2 маленькие луковицы 1 головка чеснока 3
4 гнезда лапши (китайская рисовая лапша) сельдерей грибы 1 маленький кабачок 1 куриная грудка (400
600 грамм) 150 мл сухого белого вина сладкий чили соус соевый соус соль перец карри розмарин тимьян базилик оливковое масло первого отжима

Китайская лапша с курицей

Ингредиенты

Теги

Категории