Тарт с Курицей и Брокколи

Пирог с курицей и брокколи, приправленный пармезаном и песто, является идеальным выбором для семейного ужина, блюдом, которое сочетает в себе аппетитный вкус курицы и свежесть овощей. Этот рецепт не только предлагает вкусный обед, но и является изобретательным способом использовать остатки курицы от другого блюда. Пирог легко приготовить и его можно адаптировать в зависимости от имеющихся ингредиентов. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

Для теста пирога:
- 220 г белой муки
- 125 г холодного масла, нарезанного кубиками
- Щепотка соли
- 60 мл холодной воды (желательно, если она немного побыла в морозильнике)

Для начинки:
- Половина куриного филе (приготовленного в духовке)
- Несколько соцветий брокколи (приготовленных на пару)
- Консервированная кукуруза (примерно 100 г)
- 100 г тертого пармезана
- 200 г сметаны
- 3 яйца
- Черри (примерно 10-12 штук)
- 1 столовая ложка соуса песто (желательно домашнего приготовления)
- Ароматные травы (базилик, розмарин, тимьян, лаванда)

История рецепта:
Пирог — это универсальное блюдо, популярное во многих кулинарных культурах, часто ассоциируемое с праздничными обедами или особыми случаями. Этот рецепт пирога с курицей и брокколи вдохновлен традицией использования мясных остатков в креативной форме, предлагая питательный и вкусный обед. Будь то ужин с семьей или встреча с друзьями, пирог подарит улыбку на лицах ваших близких.

Шаг за шагом к приготовлению:

1. Приготовление теста пирога:
Начните с того, что положите муку, холодное нарезанное масло и соль в чашу кухонного комбайна. Смешивайте в течение 10 секунд, пока смесь не станет однородной и не приобретет текстуру, похожую на песок. Важно, чтобы масло было холодным, чтобы тесто получилось рассыпчатым.

Затем добавьте холодную воду и продолжайте смешивать, пока тесто не начнет объединяться. Сформируйте шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на час. Этот этап поможет развить идеальную текстуру теста.

2. Приготовление начинки:
Приготовьте соцветия брокколи на пару, пока они не станут слегка мягкими, но все еще хрустящими. Это сохранит часть их текстуры и яркий цвет. Дайте им немного остыть, затем нарежьте куриное филе тонкими полосками.

В большой миске смешайте куриное филе, брокколи, кукурузу, тертый пармезан, сметану, яйца, соус песто и ароматные травы. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Пармезан придаст насыщенный вкус и соленость, в то время как соус песто добавит нотку свежести.

3. Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Выложите тесто в смазанную маслом форму, равномерно покрывая края.

Вылейте начинку в подготовленный пирог. Сверху украсьте половинками помидоров черри. Они не только добавят яркий цвет, но и сладковато-кислый вкус.

4. Выпечка:
Поместите пирог в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-45 минут или до золотистого цвета и упругой текстуры. Проверяйте пирог время от времени; если края начнут подрумяниваться слишком сильно, накройте их алюминиевой фольгой.

5. Подача:
Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Это поможет стабилизировать начинку, делая нарезку более легкой. Пирог можно подавать теплым, с свежим зеленым салатом или гарниром из овощей на пару.

Практические советы:
- Если хотите добавить больше вкуса, вы можете добавить несколько черных оливок или запеченный перец в начинку.
- Вместо пармезана можно использовать фету или моцареллу для другого аромата.
- Соус песто можно приготовить дома из свежего базилика, кедровых орехов, оливкового масла, чеснока и пармезана, что придаст аутентичный и свежий вкус.

Польза для здоровья:
Этот пирог богат белками благодаря курице и яйцам, а брокколи является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K и клетчатка. Кроме того, пармезан добавляет кальций и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы:
- Что можно использовать вместо курицы? Вы можете заменить курицу индейкой или тофу для вегетарианского варианта.
- Могу ли я приготовить пирог заранее? Да, вы можете подготовить пирог за день до подачи и разогреть его в духовке перед подачей.
- Как я могу адаптировать рецепт? Добавьте сезонные овощи или остатки мяса из других блюд.

Рекомендации по сочетанию:
Пирог с курицей и брокколи прекрасно сочетается с сухим белым вином или холодным травяным чаем. Также для легкого десерта можно выбрать свежий фруктовый салат или фруктовый сорбет.

Этот рецепт пирога с курицей и брокколи не только вкусный выбор, но и отличный способ собрать семью за столом, предлагая здоровый и ароматный обед. Будь то обычный вечер или особый случай, он обязательно впечатлит всех. Приятного аппетита!