Куриное карри с имбирем и кокосовым молоком

Куриное карри с имбирем и кокосовым молоком

Добро пожаловать в мир экзотических ароматов! Сегодня я проведу вас в кулинарное путешествие с помощью вкусного и простого рецепта куриного карри с имбирем и кокосовым молоком. Этот рецепт не только быстрый, но и невероятно вкусный, идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Уверяю вас, вы захотите повторить его, так как он готовится так быстро, что у вас не будет времени заскучать!

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

История карри

Карри — это общий термин, который относится к разнообразным блюдам с соусом, содержащим различные специи, мясо или овощи. Его происхождение теряется в глубине веков, и у него есть тесные связи с кулинарными традициями многих культур. Имбирь, ключевой ингредиент этого рецепта, использовался на протяжении веков в азиатской кухне не только за свой аромат, но и за его питательные свойства. На протяжении многих лет карри эволюционировало, каждая регион добавляя свои собственные ингредиенты и техники, что сделало его сегодня популярным блюдом во всем мире.

Необходимые ингредиенты

- 500 г бескостной куриной грудки, нарезанной на мелкие кусочки
- 5 см корня имбиря, натертого
- 4 зубчика чеснока, натертых
- 1/2 порея, нарезанного тонкими кольцами
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- несколько капель соуса Tabasco (для небольшой остроты)
- 2 чайные ложки лимонной травы (я использовал из банки, но свежая тоже идеальна)
- простой вареный рис басмати (для подачи)
- 3 столовые ложки кукурузного масла

Пищевая ценность

Куриное карри с имбирем и кокосовым молоком является отличным источником белка благодаря курице, а кокосовое молоко добавляет полезные жиры. Имбирь и чеснок известны своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, что делает это блюдо здоровым и вкусным выбором.

Техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы все ингредиенты были под рукой. Нарезка курицы на мелкие кусочки поможет равномерно и быстро приготовить. Натерите имбирь и чеснок, нарежьте порей тонкими кольцами, чтобы обеспечить приятную текстуру в карри.

2. Нагрев масла: В большой сковороде или воке добавьте 3 столовые ложки кукурузного масла и нагрейте на среднем огне. Кукурузное масло идеально подходит для приготовления при высоких температурах благодаря своей высокой температуре дымления.

3. Добавление ароматов: Как только масло нагреется, добавьте имбирь и чеснок. Постоянно помешивайте в течение 30 секунд, чтобы освободить ароматы, следя за тем, чтобы они не подгорели.

4. Приготовление курицы: Добавьте кусочки курицы в сковороду и на сильном огне обжарьте их в течение 2-3 минут, пока они не станут золотистыми и не приготовятся снаружи. Это поможет создать вкусную корочку.

5. Добавление овощей и специй: Теперь пришло время добавить порей и лимонную траву. Хорошо перемешайте и дайте им готовиться в течение одной минуты. Затем добавьте рыбный соус, соевый соус и несколько капель соуса Tabasco для небольшой остроты. Перемешайте и дайте ароматам соединиться.

6. Создание соуса: Влейте кокосовое молоко в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте покипеть на среднем огне в течение 5-7 минут, или пока соус немного не загустеет. Важно, чтобы кокосовое молоко не кипело слишком сильно, чтобы не расслоиться.

7. Подача: Как только карри готово, подавайте его горячим с вареным рисом басмати. Пухлая текстура риса идеально дополнит кремовый соус карри.

Предложения по подаче и вариации

Чтобы добавить нотку свежести, вы можете посыпать сверху несколько свежих листьев кориандра перед подачей. Кроме того, долька лайма или лимона рядом добавит приятную кислотность блюду.

Если вы хотите попробовать вегетарианскую версию, замените курицу на тофу или овощи, такие как кабачки, перец или баклажаны. Также, если вы предпочитаете более острое карри, вы можете добавить больше соуса Tabasco или даже свежевырезанный острый перец.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид молока?
Да, вы можете использовать соевое молоко или миндальное молоко для безмолочной версии, но вкус будет другим.

2. Как я могу хранить остатки?
Карри хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.

3. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Нет, но вы можете адаптировать рецепт, используя тофу или овощи вместо курицы и соевый соус вместо рыбного соуса.

4. С какими напитками можно сочетать?
Освежающий напиток с лимоном или жасминовый чай идеально дополнит ароматы карри.

Калории и пищевая информация

Одна порция куриного карри с имбирем и кокосовым молоком содержит около 400-450 калорий, в зависимости от количества масла и риса. Это сбалансированное блюдо, предлагающее белки, полезные жиры и углеводы.

В заключение, это куриное карри с имбирем и кокосовым молоком является отличным выбором для быстрого, здорового и вкусного блюда. Кроме того, что оно легко готовится, оно подарит вам богатые ароматы и незабываемый кулинарный опыт. Так что наденьте свой фартук, подготовьте ингредиенты и давайте наслаждаться вкусным обедом!