Курица в соусе с морковью, запеченная в духовке

Курица в соусе с морковью, запеченная в духовке – вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Кто не любит сочную курицу, медленно приготовленную, приправленную богатым соусом и поданную со свежими овощами? Этот рецепт курицы в соусе с морковью, запеченной в духовке, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Наряду с его вкусом, рецепт прост и легок в исполнении. Мы вместе исследуем каждый шаг приготовления этого блюда, а также несколько советов, которые сделают конечный результат поистине впечатляющим.

Краткая история курицы в соусе

Рецепты с курицей имеют долгую кулинарную традицию и встречаются во многих культурах по всему миру. Приготовление курицы в духовке, в частности, было популярным методом, так как оно позволяет мясу готовиться равномерно, сохраняя его сочность. Добавление овощей и богатых соусов превращает это блюдо в сытный и ароматный обед.

Необходимые ингредиенты

- 3-4 куриных бедра
- 1 большая морковь
- 5 зубчиков чеснока
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- 2 лавровых листа
- 200 мл томатного сока
- 100 мл вина (белого или красного, в зависимости от предпочтений)

Приготовление курицы в соусе с морковью, шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки куриных бедер под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все остатки перьев, чтобы получить чистое и приятное блюдо. Разрежьте бедра пополам, чтобы они готовились более равномерно. После того как вы их нарезали, промокните их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.

2. Приправление курицы
В миске смешайте соль, перец, паприку и сушеный укроп. Эти специи добавят особый вкус мясу. Приправьте каждую часть курицы с обеих сторон, убедившись, что ароматы хорошо проникают в мясо.

3. Подготовка противня
Возьмите противень и смажьте его 3 столовыми ложками масла. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание курицы к противню и получить красивую корочку.

4. Расположение ингредиентов
Разместите куски курицы на противне, стараясь не накладывать их друг на друга. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружками. Эти кружки добавят сладость и текстуру соусу. Выложите кружки моркови поверх мяса. Мелко нарежьте чеснок и равномерно распределите его по курице и моркови. Поломайте лавровые листья на мелкие кусочки и посыпьте сверху.

5. Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте томатный сок с вином. Эта смесь добавит глубину вкуса вашему блюду. Равномерно вылейте соус на курицу и овощи. Накройте противень алюминиевой фольгой, сделав несколько маленьких дырочек, чтобы позволить пару выйти. Это поможет мясу готовиться равномерно, сохраняя его сочность.

6. Запекание курицы
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень в разогретую духовку и оставьте готовиться на 45 минут. Важно время от времени проверять готовность курицы, чтобы убедиться, что она не пересохла. Примерно за 5 минут до готовности курицы снимите алюминиевую фольгу и увеличьте температуру духовки до 200°C. Этот шаг поможет мясу получить золотистую и аппетитную корочку.

7. Подача блюда
После того как курица хорошо приготовлена и получила красивую корочку, выньте противень из духовки. Разложите курицу и морковь по тарелкам. Предложение для подачи – добавить свежий салат из капусты, который создаст приятный контраст текстур и ароматов. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежего хлеба, чтобы макать в восхитительный соус.

Полезные советы для идеального результата

- Выбирайте куриные бедра с костями, так как они более сочные и ароматные, чем мясо без костей.
- Если хотите, чтобы соус был еще более насыщенным, вы можете добавить столовую ложку томатной пасты в смесь соуса.
- Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как тимьян или розмарин, чтобы изменить вкусовой профиль блюда.
- Вместо вина можно использовать воду или бульон, но ароматы будут более интенсивными с вином.
- Убедитесь, что не открываете дверцу духовки слишком часто, так как это может привести к потере тепла и неравномерному приготовлению.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать куриное филе вместо бедер?
Да, но время приготовления будет короче, поэтому убедитесь, что не переварили, чтобы избежать высыхания мяса.

2. Что я могу использовать вместо вина?
Если вы предпочитаете не использовать вино, вы можете выбрать воду, куриный бульон или дополнительный томатный сок.

3. Как лучше всего проверить, готова ли курица?
Используйте мясной термометр – внутренняя температура должна составлять 75°C, чтобы считаться безопасной для употребления.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт курицы в соусе с морковью содержит примерно 400-500 калорий на порцию, в зависимости от количества используемого масла и типа выбранного вина. Куриные бедра являются отличным источником белка, а морковь обеспечивает важное количество витаминов и антиоксидантов. Чеснок обладает антибактериальными свойствами и способствует здоровью иммунной системы.

Возможные вариации

- Вы можете добавить другие овощи, такие как картофель, лук или сладкий перец, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите острый вкус, вы можете добавить мелко нарезанный острый перец в томатный соус.
- Замените томатный сок на сметану, чтобы получить кремовый соус.

В заключение, этот рецепт курицы в соусе с морковью, запеченной в духовке, не только вкусен, но и легко реализуем. Я призываю вас попробовать его и адаптировать по своим предпочтениям. С каждым приготовлением вы узнаете больше о кулинарных техниках и откроете для себя новые комбинации вкусов. Приятного аппетита!