Курица с зеленым луком и грибами

Вкусный рецепт курицы с зеленым луком и грибами

Предлагаю вам простой, но чрезвычайно вкусный рецепт: курица с зеленым луком и грибами. Эта классическая комбинация идеально подходит для семейного ужина или особого случая. Блюдо наполнено ароматами и текстурами, превращая нежное куриное мясо в поистине незабываемое угощение.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ваши волшебные ингредиенты

- 600-800 г куриного мяса (бедра, грудка или любая другая любимая часть)
- 1 зеленый лук (или 2 зеленых лука, если предпочитаете)
- 1 средняя морковь
- 5-6 свежих грибов (шампиньоны или другие предпочитаемые сорта)
- 1 острый перец (по желанию, для остроты)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 крупных помидора (или 200 г консервированных помидоров, если не сезон)
- 50 мл красного вина (можно использовать и белое, если предпочитаете)
- 100 мл куриного бульона (или теплой воды)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка овощного бульона (или любимых приправ)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сухого тимьяна
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- Свежая петрушка для украшения
- Оливковое масло или растительное масло для жарки

Краткая история рецепта

Курица с зеленым луком и грибами — это традиционный рецепт, который сочетает простые, но особенные ингредиенты, чтобы создать утешающее блюдо. Это идеальный пример «comfort food», который приносит на стол не только ароматы, но и приятные воспоминания. Возможно, вы наслаждались таким блюдом в детстве, когда бабушка с любовью и вниманием готовила каждую деталь.

Поэтапно: приготовление блюда

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриного мяса на равные кусочки, чтобы оно готовилось равномерно. Поместите их в миску и приправьте солью и перцем, хорошо перемешав, чтобы убедиться, что каждый кусочек покрыт.

2. Обжарка мяса: На большой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте куриное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Если хотите, можете обжаривать мясо в две партии, чтобы не перегружать сковороду.

3. Обжарка овощей: В другой сковороде добавьте 3-4 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанную кружочками морковь и обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте нарезанные грибы и зеленый лук. Обжаривайте все, пока овощи не станут мягкими и ароматными, около 5 минут.

4. Добавление ароматов: После того как овощи размягчатся, добавьте нарезанные кубиками помидоры, тонко нарезанный чеснок и мелко нарезанный перец. Хорошо перемешайте и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались.

5. Деглазирование и финальная готовка: Влейте в сковороду вино и бульон, помешивая, чтобы деглазировать дно сковороды. Дайте всему покипеть 5-6 минут, затем добавьте обжаренное куриное мясо, соль, овощной бульон, перец, сладкую паприку, тимьян и базилик. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо ароматным соусом.

6. Завершение блюда: Готовьте все на слабом огне еще 3-4 минуты, чтобы мясо впитало все ароматы. Выключите огонь и дайте блюду постоять несколько минут перед подачей.

Подача и рекомендации

Подавайте курицу с зеленым луком и грибами горячей, украсив свежей нарезанной петрушкой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или хрустящим зеленым салатом.

Если хотите добавить немного свежести, можете сбрызнуть блюдо лимонным соком перед подачей. Кроме того, бутылка красного вина отлично дополнит это блюдо!

Советы и рекомендации

- Выбор мяса: Выбирайте курицу высокого качества, желательно выращенную на свободном выгуле, для лучшего вкуса и более нежной текстуры.
- Свежие овощи: Используйте сезонные овощи и, если возможно, органические для более интенсивного вкуса и питательных преимуществ.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или сладкий перец, а если предпочитаете более насыщенный соус, можете добавить сливки в конце.
- Хранение: Блюдо можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Вы можете разогреть его в микроволновке или на плите, добавив немного воды, чтобы избежать высыхания.

Польза для здоровья

Этот рецепт является отличным источником белка благодаря куриному мясу и содержит много витаминов и минералов из использованных овощей. Морковь богата бета-каротином, а грибы обеспечивают значительное количество клетчатки и антиоксидантов. Кроме того, использование чеснока приносит пользу иммунной системе.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать индейку вместо курицы? Да, индейка является здоровой альтернативой и будет готовиться аналогично.
- Подходит ли это блюдо для диеты? Да, благодаря низкому содержанию жира и богатству овощей, это здоровый вариант.
- Могу ли я готовить этот рецепт в каменной или керамической посуде? Конечно! Убедитесь, что посуда подходит для использования на плите или в духовке.

Наслаждайтесь этим вкусным блюдом и не забудьте поделиться им с близкими! Приятного аппетита!