Курица, фаршированная в травяной корочке

Вкусный рецепт фаршированного курицы в травяной корке

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 4

Фаршированная курица - это классическое блюдо, любимое многими и идеально подходящее для праздничных обедов или для уютного ужина с семьей. Сегодня я поделюсь своим специальным рецептом фаршированной курицы в травяной корке, приготовленной в римском горшке, который придает ей особенно сочную текстуру и незабываемый аромат. Этот рецепт не только прост, но и полон вкуса, а результат, безусловно, будет оценен всеми, кто сядет за ваш стол.

Необходимые ингредиенты:
- 1 курица-гриль (примерно 1,5 кг)
- 100 г масла (при комнатной температуре)
- Специи:
- Соль
- Перец
- Паприка
- Тимьян (сухой или свежий)
- Орегано
- Базилик
- Чеснок (2 маленьких зубчика)
- 1 маленькое яблоко
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1 маленькая банка грибов (или свежие грибы)

Шаг 1: Подготовка римского горшка
Начните с наполнения римского горшка водой и оставьте его на 30 минут, чтобы он размок. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного и влажного приготовления курицы, предотвращая высыхание мяса.

Шаг 2: Подготовка курицы
Пока горшок размокает, подготовьте курицу. Осторожно надрежьте кожу на животе, стараясь не проколоть мясо. Используя пальцы, отделите кожу от мяса и положите ее по бокам курицы, создавая таким образом «одеяло» из кожи, которое удержит начинку влажной.

Шаг 3: Приготовление начинки
На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные кубиками морковь. Через несколько минут добавьте грибы и немного соли. Продолжайте обжаривать смесь, пока все ингредиенты хорошо не соединятся и не приготовятся, затем дайте начинке немного остыть.

Шаг 4: Приготовление масляной смеси
В небольшой миске смешайте мягкое масло с солью, перцем, измельченным чесноком и желаемыми специями. Вы можете использовать тимьян, орегано, базилик или даже кориандр, в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 5: Фарширование курицы
После того как начинка немного остынет, нафаршируйте курицу, убедившись, что начинка равномерно распределена. Чтобы запечатать начинку, вы можете использовать небольшое яблоко, которое нужно поместить внутрь курицы. Это удержит начинку на месте и добавит блюду сладость.

Шаг 6: Приправа курицы
Положите кожу курицы на место и закрепите ее несколькими зубочистками, чтобы она оставалась на месте. Затем покройте всю курицу масляной смесью и специями, убедившись, что она хорошо покрыта.

Шаг 7: Выпечка курицы
Слейте воду из римского горшка и перенесите фаршированную курицу в горшок. Поместите горшок в холодную духовку, затем постепенно увеличивайте температуру до 180°C. Этот метод помогает равномерно готовить мясо. Через примерно 30 минут добавьте два стакана белого вина для дополнительного аромата и сочности. Дайте курице запекаться примерно 1 час, пока она не станет румяной и красивой.

Шаг 8: Подача
Когда курица готова, достаньте ее из духовки и перенесите на тарелку. Вы можете подать курицу с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре, а полив оставшимся соусом из римского горшка, добавит особый вкус.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами грибов или овощей в начинке, чтобы получить разнообразные ароматы.
- Если хотите, вы также можете добавить несколько орехов или молотых миндалей в начинку для дополнительной текстуры.
- Убедитесь, что курица хорошо приготовлена, а соки прозрачные, без следов розового.
- Фаршированная курица может подаваться с сухим белым вином, которое идеально дополняет вкус блюда.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат белком благодаря курице и содержит разнообразные овощи, которые обеспечивают необходимые витамины. Чеснок приносит пользу для иммунитета, а такие травы, как тимьян и базилик, полны антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу для этого рецепта?
- Рекомендуется использовать свежую курицу, но если вы используете замороженную, убедитесь, что она полностью разморожена перед приготовлением.

2. Какие другие гарниры я могу использовать?
- Фаршированная курица отлично сочетается с запеченными овощами, свежим салатом или картошкой, запеченной в духовке.

3. Как хранить оставшуюся курицу?
- Оставшуюся курицу можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

4. Могу ли я заранее приготовить начинку?
- Да, начинку можно приготовить за день до и хранить в холодильнике. Убедитесь, что она достигла комнатной температуры перед использованием.

Этот рецепт фаршированного курицы в травяной корке - идеальный выбор для любого случая. Приготовление простое, а конечный вкус просто божественный. Я призываю вас попробовать этот рецепт и настроить начинку с вашими любимыми ингредиентами! Приятного аппетита!