Грудка индейки с молодым картофелем в духовке ~ 300~

Грудка индейки с новыми картошкой, запеченная в духовке - вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Порции: 4-6

В мире, полном изысканных рецептов и редких ингредиентов, иногда простое и вкусное - это все, что нам нужно. Сегодня я приглашаю вас открыть для себя классический, но наполненный вкусом рецепт: грудка индейки с новыми картошкой, запеченная в духовке. Эта идеальная комбинация сочного мяса и золотистого картофеля идеально подходит для обеда в выходные, когда вы хотите побаловать своих близких.

История этого рецепта - это традиция и знакомство. Грудка индейки часто ассоциируется с праздниками и торжественными обедами, но ее можно с удовольствием наслаждаться в любой день недели. Кроме того, новые картофели придают свежесть и вкусную текстуру, превращая каждую трапезу в особый случай.

Ингредиенты

- Одна нижняя часть индейки (примерно 1 кг)
- 2 яблока (желательно кислые)
- Столовая ложка горчицы
- Приправа BBQ для курицы (по вкусу)
- Перец и паприка (по вкусу)
- 4 зубчика чеснока
- Горсть свежего розмарина
- 100 мл коньяка (или белого вина)
- Соевый соус (по вкусу)
- Сок одного лимона
- Оливковое масло
- Столовая ложка меда
- Морковь baby (примерно 200 г)
- 1 кг новых картофелей
- Укроп и свежая петрушка (для украшения)
- Чеснок в гранулах (по желанию)

Инструкции

1. Подготовка мяса: Начните с удаления кости из грудки индейки. Это поможет мясу равномерно запекаться и стать более сочным. В миске смешайте горчицу, приправу BBQ, перец и немного оливкового масла. Эта смесь станет основой маринада.

2. Маринование мяса: Хорошо покройте грудку смесью приправ. Подготовьте пакет для запекания и поместите грудку внутрь, добавив нарезанный чеснок, веточки розмарина и сок лимона. Сожмите пакет, чтобы удалить воздух, и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь. Этот маринад усилит ароматы и сделает мясо более нежным.

3. Подготовка к духовке: На следующий день достаньте грудку из холодильника. Добавьте соевый соус, нарезанные на четвертинки яблоки (без семян) и коньяк. Хорошо закройте пакет и сделайте несколько отверстий иглой, затем поместите пакет в форму с небольшим количеством воды. Этот шаг поможет сохранить влагу во время запекания.

4. Запекание мяса: Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с грудкой индейки. Запекайте в течение одного часа. Через час откройте пакет и вылейте содержимое в форму. Поместите морковь baby рядом с грудкой индейки и снова поставьте форму в духовку на еще один час. Время от времени поливайте мясо соусом из формы, чтобы сохранить его сочность.

5. Подготовка картофеля: Пока мясо запекается, очистите новые картофели и разрежьте их пополам или оставьте целыми, если они маленькие. В миске смешайте картофели с солью, перцем, чесноком в гранулах, паприкой и оливковым маслом, убедившись, что каждый картофель хорошо покрыт приправами. Добавьте несколько веточек розмарина для дополнительного аромата.

6. Запекание картофеля: Поместите картофели в форму, накрытую фольгой, и поставьте в духовку. Через 30 минут снимите фольгу, посыпьте паприкой и мелко нарезанной зеленью, затем дайте запекаться до золотистой и мягкой корочки, еще примерно 30 минут.

7. Завершение блюда: Когда мясо подрумянится и овощи будут готовыми, достаньте все из духовки. Посыпьте сверху немного укропа и свежей петрушки для свежего вида.

8. Подача: Подавайте грудку индейки с новыми картофелями и морковью baby. Это блюдо идеально сочетается с сезонным салатом или йогуртовым соусом с укропом. Если хотите добавить немного элегантности, бутылка белого вина или легкий коктейль идеально дополнит трапезу.

Полезные советы:

- Выбор мяса: Нижняя часть индейки - отличный выбор благодаря своему содержанию жира, что добавляет сочности. Если вы предпочитаете более постное мясо, можете выбрать грудку индейки, но будьте осторожны, чтобы не пересушить ее во время запекания.

- Ингредиенты: Яблоки добавляют сладковато-кислый вкус, уравновешивая вкус мяса. Вы можете экспериментировать с различными сортами яблок, от сладких до более кислых.

- Вариации: Вы можете добавить сезонные овощи, такие как кабачки или перцы, в форму с картофелем для более красочного и питательного блюда.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить грудку индейки другим видом мяса?
Да, этот рецепт также хорошо работает с курицей или свининой. Время запекания будет варьироваться в зависимости от используемого мяса.

2. Как я могу сохранить мясо сочным?
Маринование имеет решающее значение. Убедитесь, что оставляете мясо мариноваться достаточно долго и поливаете его время от времени во время запекания.

3. Какие гарниры подходят к этому рецепту?
Зеленый салат с простым соусом или запеченные овощи - отличные варианты для дополнения этого блюда.

4. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете замариновать мясо за день до этого и запечь его в день подачи. Также картофель можно подготовить заранее и разогреть перед подачей.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого рецепта грудки индейки с новыми картошкой, запеченной в духовке, и наслаждайтесь моментами, проведенными с близкими! Приятного аппетита!