Фрикадельки из говядины в соусе из сметаны с пармезаном

Фрикадельки из говядины в сливочном соусе с пармезаном

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Кто не любит аромат и вкус вкусных фрикаделек? Этот простой, но впечатляющий рецепт объединяет мясо, специи и богатый сливочный соус, создавая уютное и вкусное блюдо. Кроме того, это отличная идея для семейного ужина или обеда с друзьями. Давайте углубимся в приготовление этих фрикаделек из говядины в сливочном соусе с пармезаном и вместе откроем секреты идеального рецепта!

Краткая история фрикаделек

Фрикадельки имеют давнюю традицию в кухнях всего мира. От свиных, телячьих или куриных вариантов, каждая культура переосмыслила это блюдо, добавляя свои специи и соусы. Сегодня мы исследуем классический рецепт, но с современным акцентом благодаря богатому сливочному соусу и пармезану.

Ингредиенты

Для фрикаделек:
- 400 г говяжьего фарша (или куриного/свинины по вкусу)
- 1 яйцо
- 1/2 столовой ложки риса
- 1/2 чайной ложки вегеты (или соли по вкусу)
- 1/4 чайной ложки перца
- 1/4 чайной ложки куркумы (если хотите более экзотический вкус)

Для соуса:
- 2-3 столовые ложки сливок
- 1 белый лук, мелко нарезанный
- 1 морковь, натертая на крупной терке
- 1/2 столовой ложки муки
- 50 г тертого пармезана
- Свежие листья базилика, разорванные на мелкие кусочки
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки масла

Пошаговые инструкции

1. Приготовление фрикаделек
Начните с приготовления фрикаделек. В большой миске добавьте говяжий фарш, яйцо, рис, вегету, перец и куркуму. Используйте руки, чтобы тщательно перемешать ингредиенты, убедившись, что все однородно.

Полезные советы:
- Если вы хотите более здоровую версию, выберите куриный или свиной фарш. Это придаст блюду другой, но не менее вкусный вкус.
- Рис помогает сохранить фрикадельки сочными и нежными.

После того как вы получили однородную массу, сформируйте фрикадельки одинакового размера (примерно размером с мячик для пинг-понга) и выложите их на тарелку. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Этот шаг имеет решающее значение для сохранения формы во время приготовления.

2. Приготовление соуса
В глубокой кастрюле добавьте оливковое масло и масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь на среднем огне в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.

Совет: Добавьте щепотку соли в начале обжаривания лука. Это поможет луку быстрее освободить влагу и стать мягче.

3. Приготовление фрикаделек
После того как лук и морковь готовы, добавьте достаточное количество воды в кастрюлю, чтобы покрыть фрикадельки. Достаньте фрикадельки из холодильника и осторожно добавьте их в кастрюлю. Накройте и дайте вариться на медленном огне в течение 15-20 минут, при необходимости добавляя воду.

4. Завершение соуса
В отдельной миске смешайте сливки с мукой и добавьте немного воды, чтобы разбавить. Как только фрикадельки будут готовы, влейте сливочную смесь в кастрюлю. Добавьте тертый пармезан и разорванные листья базилика. Дайте покипеть на медленном огне еще 5 минут, аккуратно помешивая.

Рекомендация по подаче: Эти фрикадельки прекрасно сочетаются с кремовым картофельным пюре или горячим рисом. В конце добавьте свежую нарезанную укроп для дополнительного аромата.

Возможные вариации
- Фрикадельки с сыром: добавьте кусочки моцареллы внутрь фрикаделек для вкусного сюрприза.
- Острые фрикадельки: добавьте хлопья острого перца в смесь фрикаделек для более интенсивного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать фарш другого типа?
Да, этот рецепт также хорошо подходит для куриного или свиного фарша. Выберите то, что вам больше подходит.

2. Можно ли варить их отдельно в воде?
Да, фрикадельки можно варить отдельно в воде. Это может быть полезно, если вы хотите уменьшить калории в соусе.

3. Как я могу сохранить оставшиеся фрикадельки?
Вы можете хранить фрикадельки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить их для последующего употребления.

Пищевая ценность
Этот рецепт фрикаделек из говядины является отличным выбором для сбалансированного питания, предлагая качественный белок, витамины из овощей и кальций из пармезана. Одна порция (примерно 3-4 фрикадельки) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от ингредиентов.

Заключение
Фрикадельки из говядины в сливочном соусе с пармезаном - отличный выбор для уютного и вкусного блюда. С каждым укусом вы почувствуете идеальное сочетание ароматов и текстур. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите сочетание, которое вам подходит лучше всего. Так что готовьтесь впечатлить свою семью и друзей этим вкусным рецептом!