Циулама из курицы

Цюлама из Курицы - Традиционное Угощение с Домашним Уютом

Когда мы думаем о радостях кулинарии, цюлама из курицы определенно вызывает приятные воспоминания, от теплых обедов из детства до встреч с близкими. Этот рецепт - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная объятие, полное ароматов и уютных текстур. В следующих абзацах я проведу вас шаг за шагом, чтобы приготовить вкусную цюламу из курицы, которая оставит всех с открытым ртом.

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4

Основные ингредиенты:
- 6 куриных бедер
- 1 большая луковица
- 100-150 мл томатного сока (желательно свежевыжатого)
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 100-150 мл молока (цельное молоко для более кремовой текстуры)
- Соль и перец по вкусу
- Горсть мелко нарезанной петрушки
- 1 стебель сельдерея (по желанию, но рекомендуется для дополнительного аромата)

Приготовление Цюламы из Курицы

1. Подготовка курицы: Начните с того, что хорошо промойте куриные бедра под холодной проточной водой. Этот шаг важен для удаления возможных загрязнений. После промывания положите мясо в большую кастрюлю, добавив немного оливкового или подсолнечного масла. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и положите бедра, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Эта техника добавит блюду вкус.

2. Добавление лука: После того как бедра подрумянились, добавьте нарезанный лук. Перемешивайте время от времени и дайте луку размягчиться и стать прозрачным, примерно 5-7 минут. Лук не только улучшает вкус, но и добавляет приятный аромат цюламе.

3. Тушение с томатным соком: Когда лук готов, пришло время тушить блюдо томатным соком. Выберите свежий, качественный томатный сок, чтобы получить аутентичный вкус. Затем накройте мясо водой, оставив 2-3 пальца пространства сверху. Добавьте мелко нарезанный сельдерей для дополнительного аромата. Накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться на среднем огне, пока мясо не станет нежным и легко отделяется от кости, примерно 30-40 минут.

4. Приготовление кремового соуса: В отдельной тарелке соедините муку с молоком, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Важно хорошо перемешать, чтобы получить кремовый соус. Как только мясо будет готово, добавьте смесь муки и молока в кастрюлю, постоянно помешивая. Это загустит соус, превращая цюламу в деликатес. Дайте покипеть еще 10-15 минут, периодически помешивая.

5. Приправление и завершение блюда: Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу. В конце дайте соусу остыть примерно на 10 минут, затем добавьте раздавленный чеснок, смешанный с небольшим количеством воды. Важно не добавлять чеснок слишком рано, чтобы не испортить его аромат. Хорошо перемешайте и посыпьте сверху нарезанной петрушкой.

Практические советы:
- Если хотите более интенсивный вкус, можете добавить немного белого вина, как во время обжаривания курицы, так и при тушении с томатным соком.
- Вместо сельдерея можно поэкспериментировать с морковью или даже с болгарским перцем, чтобы получить индивидуальный вкус.
- Эта цюлама из курицы прекрасно сочетается с горячей полентой, но вы также можете выбрать картофельное пюре или рис.

Польза для здоровья:
Цюлама из курицы является отличным источником белка благодаря куриному мясу, а сельдерей и петрушка обеспечивают необходимые витамины и минералы. Мука и молоко способствуют кремовой текстуре, но стоит следить за количеством соли, чтобы поддерживать сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать индейку вместо курицы?
Да, мясо индейки будет более постным вариантом, но не менее вкусным.

- Как я могу сделать цюламу из курицы без глютена?
Вы можете заменить муку кукурузным крахмалом или миндальной мукой, внимательно подбирая количество для достижения желаемой консистенции.

- Какие другие рецепты я могу попробовать с цюламой из курицы?
Вы можете сочетать цюламу с свежими салатами, запеченными овощами или, на десерт, с фруктовым пирогом.

Личное примечание: В моем доме цюлама из курицы часто готовилась в прохладные осенние дни, подавалась с горячей полентой и стаканом белого вина. Эта комбинация создавала теплую и уютную атмосферу, которая объединяла нас всех за столом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусную цюламу из курицы, не остается ничего другого, как начать готовить. Каждый шаг - это возможность превратить простые ингредиенты во что-то поистине особенное. Приятного аппетита!