Маринованные Цуккини (Сладкие - Кислые)

Чтобы приготовить вкусное и оригинальное блюдо, мы начинаем с нарезки кабачков и яблок на куски толщиной около 5 см. Их будут фаршировать позже, а чтобы предотвратить окисление яблок, мы сразу помещаем их в миску с водой и уксусом. Этот шаг имеет решающее значение, так как он помогает нам сохранить яркий цвет яблок и сохранить их свежими. Кабачки, с другой стороны, оставляем в сите, чтобы они стекали излишки воды, что улучшит их текстуру.

В отдельной кастрюле мы готовим маринад, который варим в течение 10 минут. Это будет ароматная основа, которая придаст вкус нашим овощам и фруктам. Как только маринад закипит, мы одновременно добавляем кабачки и яблоки, удостоверяясь, что они полностью погружены. Даем им вариться 1-2 минуты, достаточно, чтобы они немного размягчились, но не потеряли свою хрустящую текстуру. Затем быстро вынимаем их из кастрюли и осторожно раскладываем по стерилизованным банкам.

Для дополнительного вкуса добавляем несколько полосок хрена между кабачками и яблоками в банках. Это придаст блюду остроту и усилит его аромат. Далее в горячий маринад добавляем вишневые листья или веточки, которые обогатят финальный вкус. После того как листья размягчатся, заливаем горячий маринад на кабачки и яблоки, удостоверяясь, что все хорошо покрыто.

После того как мы наполнили банки, плотно их закрываем и переворачиваем вверх дном, чтобы убедиться, что образуется вакуум, что поможет в их консервации. Даем банкам полностью остыть, и наше блюдо будет готово к употреблению. Эти консервированные овощи и фрукты могут быть фаршированы различными кремами, такими как те, что на основе рыбы, сыра или оливок, что придаст им универсальность в использовании.

Сердцевина кабачков, аккуратно удаленная, может быть использована для приготовления вкусной смеси, которую мы можем жарить на гриле вместе с небольшим количеством сыра. Это блюдо не только вкусное, но и очень привлекательное, идеально подходящее для подачи в качестве закуски на праздничном столе или в качестве гарнира к основному блюду. Таким образом, рецепт становится не просто простым блюдом, а незабываемым кулинарным опытом!