Запеченная паста с мясом

Паста с мясом в духовке – это вкусный и утешительный рецепт, который принесет радость на ваш стол. Это блюдо сочетает в себе интенсивные ароматы томатного соуса, сочность куриного филе и кремовую текстуру соуса Бешамель. Кроме того, оно идеально подходит для того, чтобы насладиться им в прохладный вечер или на семейном ужине. Давайте вместе узнаем, как приготовить это замечательное блюдо!

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 300 г пасты (предпочтительно фузилли, но можно использовать любые виды пасты)
- 1 куриное филе (примерно 300-400 г)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 стакан томатного сока (примерно 300 мл)
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана белого вина (125 мл)
- Соль и перец по вкусу
- Орегано и базилик по вкусу

Для соуса Бешамель:

- 50 г масла
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- Мускатный орех по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 50 г тертого сыра

Для посыпки сверху:

- 100 г тертого моцареллы

Пошагово:

1. Варка пасты: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Когда вода начнет кипеть, добавьте пасту и готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно от 8 до 10 минут. Пока паста варится, подготовьте остальные ингредиенты. После варки хорошо откиньте пасту на дуршлаг и отложите в сторону.

2. Приготовление мясного соуса: В большой сковороде на среднем огне добавьте несколько столовых ложек оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте натертую на мелкой терке морковь и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, пока она не станет мягкой.

3. Добавление ингредиентов: Нарежьте куриное филе на маленькие кубики и добавьте его в сковороду. Готовьте, пока оно не побелеет, затем добавьте томатный сок и белое вино. Приправьте орегано, базиликом, солью и перцем по вкусу. Уменьшите огонь и тушите соус, периодически помешивая, пока мясо не будет полностью готово, а соус немного не загустеет, примерно 10-15 минут.

4. Приготовление соуса Бешамель: В другой кастрюле растопите масло на слабом огне. Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Постепенно влейте молоко, продолжая мешать. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Варите соус, помешивая, пока он не загустеет, затем добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте, пока он не растает.

5. Сборка блюда: Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочной форме, смазанной маслом, выложите половину пасты. Сверху равномерно распределите мясной соус, затем накройте оставшейся пастой. Равномерно полейте соусом Бешамель, затем посыпьте тертой моцареллой.

6. Запекание: Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут, или пока моцарелла не растает и не подрумянится.

7. Подача: Достаньте форму из духовки и дайте ей постоять 5 минут перед подачей. Этот момент позволяет ароматам настояться, и блюдо легче порционировать. Подавайте горячим, с свежим зеленым салатом или гарниром из овощей на пару для большей свежести.

Практические советы:

- Выбор пасты: Фузилли идеально подходят благодаря своей форме, которая хорошо удерживает соус. Вы также можете поэкспериментировать с пенне или фарфалле.
- Мясо: Вы можете использовать индейку или свинину в зависимости от предпочтений. Также можно обойтись без мяса, добавив больше овощей для вегетарианской версии.
- Соус Бешамель: Если хотите сэкономить время, можно использовать готовый соус Бешамель, но домашний имеет особый вкус.
- Вариации: Вы можете добавить оливки, перец или грибы в мясной соус, чтобы придать ему более сложный вкус.
- Хранение блюда: Это блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней, а вкус улучшается по мере развития ароматов.

Польза для здоровья:

- Паста обеспечивает необходимые углеводы для энергии.
- Куриное филе является отличным источником постного белка.
- Овощи приносят важные витамины и минералы для сбалансированного питания.
- Молочные продукты в соусе Бешамель обеспечивают кальций и белки.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста – это более здоровый вариант, богатый клетчаткой.
- Могу ли я заморозить блюдо? Да, оно отлично подходит для замораживания. Убедитесь, что вы порционируете его в герметичных контейнерах.
- Какие напитки лучше всего подходят? Сухое белое вино или свежевыжатый томатный сок – отличные варианты.

В заключение, этот рецепт пасты с мясом в духовке не только вкусный, но и универсальный, позволяя вам экспериментировать с ингредиентами и ароматами. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под свои вкусы. Наслаждайтесь процессом приготовления и вкусными блюдами в компании близких!