Тесто для пиццы со сметаной

Пицца с начинкой из бекона, ветчины и сыра - это блюдо, которое не только радует наши вкусовые рецепторы, но и приносит неописуемую радость с каждым укусом. Этот рецепт, вдохновленный древними кулинарными традициями приготовления пиццы, сочетает в себе воздушное тесто и вкусную начинку, создавая незабываемый кулинарный опыт. Со временем пицца эволюционировала из простого основного блюда в символ общения и радости совместного питания. Давайте вместе откроем, как приготовить эту вкусную пиццу, шаг за шагом.

Время приготовления: 20 минут
Время на расстойку: 1 час
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час 60 минут
Количество порций: 3 пиццы

Ингредиенты

Для теста:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 250 мл теплого молока
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 500 г муки (добавьте 50 г дополнительно, если необходимо)

Для начинки:
- 200 г свиного ветчины (предпочтительно Sissi для аромата)
- 200 г бекона
- 200 г сыра
- 100 г черных оливок, нарезанных ломтиками
- 300 мл томатного сока (желательно более густого, для интенсивного вкуса)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 3 яйца (по одному на каждую пиццу)

Инструкции

1. Подготовка закваски:
В большой миске просейте муку, чтобы удалить возможные примеси и воздух. Сделайте углубление в середине муки, куда добавьте раскрошенные дрожжи, сахар и немного теплого молока. Легко перемешайте вилкой, затем оставьте на 10 минут. За это время дрожжи начнут бродить, и закваска начнет подниматься.

2. Смешивание ингредиентов:
В другой миске взбейте яйцо с щепоткой соли, маслом и сметаной. После того, как закваска поднялась, добавьте яичную смесь и оставшееся теплое молоко в муку. Начните смешивать ингредиенты с помощью лопатки или руками, собирая муку с краев, пока не получите однородное тесто. Месите тесто в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Дайте тесту подняться:
Сформируйте шар из теста и положите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на около часа или пока объем не удвоится.

4. Подготовка начинки:
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Нарежьте бекон, ветчину и сыр небольшими кубиками. В кастрюле доведите томатный сок с перцем до кипения. Этот шаг усилит ароматы и обеспечит лучшую основу для пиццы.

5. Деление теста:
После того, как тесто поднялось, разделите его на 3 равные части, каждая весом около 300 г. Положите каждую часть теста на круглую пиццу, застеленную пергаментной бумагой. Раскатайте тесто пальцами или скалкой, формируя ровное основание. Важно оставить немного более высокий край, чтобы удержать начинку.

6. Сборка пиццы:
Перед добавлением начинки проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Нанесите слой томатного сока на поверхность теста, затем добавьте оливки, бекон, ветчину и, наконец, натертый сыр. Взбейте яйцо и равномерно вылейте его на каждую пиццу.

7. Выпекание пиццы:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите противни в духовку и выпекайте пиццу в течение 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Аромат, который разнесется по всему дому, будет просто неотразимым!

Совет шеф-повара:
Чтобы добавить дополнительный вкус, добавьте ароматические травы, такие как орегано или базилик, в начинку. Кроме того, если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить бекон несколькими ломтиками пепперони или добавьте овощи, такие как перец или грибы.

Пищевая ценность:
Эта пицца не только вкусная, но и питательная. Бекон и ветчина обеспечивают качественный белок, в то время как сыр добавляет необходимый кальций для костей. Оливки богаты антиоксидантами, а томатный сок содержит ликопин, полезное соединение для здоровья.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Используйте около 8 г сухих дрожжей вместо 25 г свежих. Добавьте их прямо в муку.

2. Как сделать тесто более хрустящим?
Чтобы получить более хрустящую корку, добавьте немного оливкового масла в тесто или выпекайте пиццу на предварительно разогретом камне для пиццы.

3. С чем можно подавать эту пиццу?
Эта пицца идеально сочетается со свежим зеленым салатом или холодным пивом. Кроме того, бокал красного вина прекрасно дополнит богатые ароматы начинки.

Возможные вариации:
- Вегетарианская пицца: Откажитесь от мяса и добавьте овощи, такие как грибы, перцы, цуккини и оливки.
- Рыбная пицца: Попробуйте добавить тунец или копченый лосось в начинку для более изысканной версии.

Таким образом, готовьтесь впечатлить семью и друзей этой вкусной пиццей, которая не только удовлетворит самые требовательные вкусы, но и станет основным блюдом в вашем кулинарном репертуаре. Приятного аппетита!