Я часто возвращаюсь к этому рецепту, потому что это то блюдо, которое готовишь, когда хочется чего-то сытного, но не хочется проводить весь день на кухне. Чаще всего я готовлю эту комбинацию, когда в холодильнике есть куриная грудка и свежие грибы, а сметана почти никогда не отсутствует.
Быстрая информация
Общее время: примерно 50-60 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35-45 минут (в зависимости от того, как быстро варится курица)
Порции: 4
Сложность: легко-средне
Тип рецепта: основные блюда, на обед или ужин
Ингредиенты
300 г спагетти
1 куриная грудка
1 луковица
250 г свежих грибов
300 мл сметаны
3-4 зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного базилика
1 горсть горошка (по желанию)
соль
перец
вегета (по вкусу)
масло или сливочное масло (для обжаривания)
Способ приготовления
1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте их и отложите в сторону, добавив немного масла, чтобы они не слиплись.
2. Куриную грудку промойте, положите в кастрюлю с водой и солью и варите около 30 минут. После варки достаньте из воды и дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками или полосками, как вам удобнее. Сохраните часть воды, в которой варилась курица, она пригодится для соуса.
3. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Лук мелко нарежьте.
4. В глубокой сковороде разогрейте немного масла (или сливочного масла, если хотите более насыщенный вкус). Добавьте лук и обжаривайте несколько минут, пока он не станет слегка золотистым.
5. Добавьте грибы к луку. Обжаривайте их 2-3 минуты, затем добавьте половник воды, в которой варилась курица. Если используете горошек, добавьте его сейчас. Дайте грибам вариться на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится и грибы не станут мягкими.
6. Добавьте нарезанную куриную грудку, сметану, сушеный базилик, натертый на мелкой терке чеснок, перец, соль и вегету по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Дайте всему закипеть, чтобы соус загустел и ароматы смешались, затем выключите огонь.
8. Полейте соусом спагетти и подавайте сразу.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых рецептов, когда я хочу пасту с мясом, но без тяжелых томатных соусов. Сытное блюдо, основные ингредиенты, и не требуется много подготовки. Подходит и для гостей, потому что легко масштабируется на большие порции. Я тестировала его достаточно раз, чтобы знать, что его сложно испортить, если следовать шагам.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы соус был более густым, дайте сметане слегка нагреться перед добавлением в сковороду, чтобы она не свернулась.
Отварите спагетти аль денте, потому что они еще немного впитают соус после смешивания.
Свежий чеснок дает лучший вкус, чем гранулированный, но добавляйте его в конце, чтобы он не стал горьким.
Заменители
Куриная грудка может быть заменена на бескостные бедра, если вы предпочитаете более насыщенный вкус.
Классическая сметана для готовки (20-25% жирности) работает лучше всего, но можно использовать и легкую сметану.
Грибы шампиньоны самые практичные, но можно использовать и другие виды, если они у вас есть под рукой.
Вариации
Если хотите, можете оставить горошек в стороне.
Базилик можно заменить орегано или смесью сушеных трав.
Иногда я добавляю тертый пармезан в конце для дополнительного вкуса, хотя это не в оригинальном рецепте.
Идеи для подачи
Лучше всего есть сразу после того, как вы добавили соус на пасту.
Если хотите, можете посыпать нарезанной зеленью (петрушка или свежий базилик) при подаче.
Также можно подать с простым салатом.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид пасты?
Да, подойдет любая длинная или короткая паста, но спагетти хорошо впитывают кремовый соус.
2. Какой вид сметаны подходит?
Идеально, сметана для готовки с 20-25% жирности, чтобы не свернулась. Классическая румынская сметана, не йогурт или сливки для взбивания.
3. Могу ли я использовать уже приготовленную куриную грудку?
Да, если у вас остались вареные или жареные куски курицы, вы можете добавить их прямо в соус.
4. Могу ли я не добавлять вегету?
Это по желанию. Если не используете, отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
5. Горошек обязателен?
Нет, это просто идея, если он есть в морозильной камере. Его можно без проблем исключить.
Пищевая ценность
Оценка на одну порцию (из 4):
Калории: 550-600 ккал
Белки: 32-35 г
Жиры: 18-20 г (в зависимости от сметаны)
Углеводы: 60-65 г
Ценности приблизительные, могут варьироваться в зависимости от типа сметаны и пасты.
Хранение и разогрев
Паста с этим соусом лучше всего сразу после приготовления. Если осталась, ее можно хранить в холодильнике 1 день в закрытом контейнере. При разогреве можно добавить ложку воды или сметаны, потому что паста впитывает соус и загустевает. Не рекомендую хранить больше суток, потому что текстура соуса изменится.
Быстрая информация
Общее время: примерно 50-60 минут
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35-45 минут (в зависимости от того, как быстро варится курица)
Порции: 4
Сложность: легко-средне
Тип рецепта: основные блюда, на обед или ужин
Ингредиенты
300 г спагетти
1 куриная грудка
1 луковица
250 г свежих грибов
300 мл сметаны
3-4 зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного базилика
1 горсть горошка (по желанию)
соль
перец
вегета (по вкусу)
масло или сливочное масло (для обжаривания)
Способ приготовления
1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте их и отложите в сторону, добавив немного масла, чтобы они не слиплись.
2. Куриную грудку промойте, положите в кастрюлю с водой и солью и варите около 30 минут. После варки достаньте из воды и дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками или полосками, как вам удобнее. Сохраните часть воды, в которой варилась курица, она пригодится для соуса.
3. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Лук мелко нарежьте.
4. В глубокой сковороде разогрейте немного масла (или сливочного масла, если хотите более насыщенный вкус). Добавьте лук и обжаривайте несколько минут, пока он не станет слегка золотистым.
5. Добавьте грибы к луку. Обжаривайте их 2-3 минуты, затем добавьте половник воды, в которой варилась курица. Если используете горошек, добавьте его сейчас. Дайте грибам вариться на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится и грибы не станут мягкими.
6. Добавьте нарезанную куриную грудку, сметану, сушеный базилик, натертый на мелкой терке чеснок, перец, соль и вегету по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Дайте всему закипеть, чтобы соус загустел и ароматы смешались, затем выключите огонь.
8. Полейте соусом спагетти и подавайте сразу.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это один из самых простых рецептов, когда я хочу пасту с мясом, но без тяжелых томатных соусов. Сытное блюдо, основные ингредиенты, и не требуется много подготовки. Подходит и для гостей, потому что легко масштабируется на большие порции. Я тестировала его достаточно раз, чтобы знать, что его сложно испортить, если следовать шагам.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы соус был более густым, дайте сметане слегка нагреться перед добавлением в сковороду, чтобы она не свернулась.
Отварите спагетти аль денте, потому что они еще немного впитают соус после смешивания.
Свежий чеснок дает лучший вкус, чем гранулированный, но добавляйте его в конце, чтобы он не стал горьким.
Заменители
Куриная грудка может быть заменена на бескостные бедра, если вы предпочитаете более насыщенный вкус.
Классическая сметана для готовки (20-25% жирности) работает лучше всего, но можно использовать и легкую сметану.
Грибы шампиньоны самые практичные, но можно использовать и другие виды, если они у вас есть под рукой.
Вариации
Если хотите, можете оставить горошек в стороне.
Базилик можно заменить орегано или смесью сушеных трав.
Иногда я добавляю тертый пармезан в конце для дополнительного вкуса, хотя это не в оригинальном рецепте.
Идеи для подачи
Лучше всего есть сразу после того, как вы добавили соус на пасту.
Если хотите, можете посыпать нарезанной зеленью (петрушка или свежий базилик) при подаче.
Также можно подать с простым салатом.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другой вид пасты?
Да, подойдет любая длинная или короткая паста, но спагетти хорошо впитывают кремовый соус.
2. Какой вид сметаны подходит?
Идеально, сметана для готовки с 20-25% жирности, чтобы не свернулась. Классическая румынская сметана, не йогурт или сливки для взбивания.
3. Могу ли я использовать уже приготовленную куриную грудку?
Да, если у вас остались вареные или жареные куски курицы, вы можете добавить их прямо в соус.
4. Могу ли я не добавлять вегету?
Это по желанию. Если не используете, отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
5. Горошек обязателен?
Нет, это просто идея, если он есть в морозильной камере. Его можно без проблем исключить.
Пищевая ценность
Оценка на одну порцию (из 4):
Калории: 550-600 ккал
Белки: 32-35 г
Жиры: 18-20 г (в зависимости от сметаны)
Углеводы: 60-65 г
Ценности приблизительные, могут варьироваться в зависимости от типа сметаны и пасты.
Хранение и разогрев
Паста с этим соусом лучше всего сразу после приготовления. Если осталась, ее можно хранить в холодильнике 1 день в закрытом контейнере. При разогреве можно добавить ложку воды или сметаны, потому что паста впитывает соус и загустевает. Не рекомендую хранить больше суток, потому что текстура соуса изменится.
Ингредиенты
300 г спагетти, 1 куриная грудка, 1 луковица, 250 г свежих грибов, 300 мл сметаны, 3-4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки сушеного базилика, 1 горсть горошка (по желанию), соль, перец, приправа, масло/масло