Равиоли с грибами и куриным прошутто относятся к категории быстрых рецептов, которые я готовлю, когда не хочу усложнять себе жизнь, но все же хочу что-то сытное и вкусное. Я опираюсь на простые ингредиенты, которые легко нахожу в магазине, а сочетание равиоли с грибами и куриным филе всегда пользуется успехом у нас дома. Я пробовал этот вариант много раз, и он никогда не доставлял мне хлопот.
Быстрая информация
Общее время: примерно 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 3-4
Сложность: легкий
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
250 г равиоли с сыром
3 литра воды
соль
1 столовая ложка маргарина
оливковое масло экстра вирджин
200 г грибов шампиньонов
250 г куриного прошутто
4-5 зубчиков чеснока
200 мл сливок для готовки
базилик
1 чайная ложка Delikat
перец
тертый пармезан
Способ приготовления
1. В большую кастрюлю налейте 3 литра воды и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте соль.
2. Когда вода хорошо закипит, добавьте равиоли. Я также добавил столовую ложку маргарина; это помогает улучшить вкус и предотвращает слипание пасты, особенно равиоли.
3. Перемешивайте время от времени, чтобы они варились равномерно. Рекомендуемое время варки составляет 14 минут.
4. Через 14 минут выключите огонь и оставьте пасту в воде еще на 2-3 минуты, затем слейте.
5. Пока паста варится, займитесь соусом: промойте грибы и нарежьте их не слишком мелко.
6. На сковороде разогрейте оливковое масло. Когда оно будет достаточно горячим, добавьте грибы и обжарьте их в течение нескольких минут.
7. Затем добавьте нарезанное полосками или кубиками куриное прошутто и готовьте еще несколько минут.
8. Когда прошутто начнет подрумяниваться, добавьте раздавленный или мелко нарезанный чеснок.
9. Когда все слегка подрумянится, влейте сливки для готовки.
10. Добавьте соль и перец по вкусу, сушеный базилик и чайную ложку Delikat.
11. Перемешайте и дайте соусу покипеть на медленном огне около 5-7 минут, пока он не станет более густым.
12. Выложите пасту на тарелку, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном в конце.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я готовлю его, потому что он практичный, а ингредиенты быстро находятся. Ни один шаг не требует сложных техник. Я могу адаптировать количество в зависимости от того, сколько людей у меня за столом, и мне не нужно долго ждать, чтобы он был готов. Он подходит всякий раз, когда у меня есть желание поесть что-то с пастой, но без особых усилий.
Советы и вариации
Советы
Если равиоли свежие, следите за временем варки - некоторые виды могут потребовать меньше времени. Если хотите, чтобы они не слипались, не переусердствуйте с перемешиванием, но и не оставляйте их без внимания.
Для соуса используйте сливки для готовки, а не для десертов, иначе не получится так, как нужно.
Замены
Куриное прошутто можно заменить куриным филе, но я рекомендую хорошо его подрумянить заранее, иначе оно останется безвкусным. Если вы не можете найти равиоли с сыром, можно использовать и с грибами.
Пармезан можно не добавлять, если его нет или если вы хотите что-то попроще.
Маргарин можно заменить маслом.
Вариации
Вы можете добавить лук в соус, но это не обязательно, если не хотите слегка сладковатого вкуса.
Вы можете добавить свежий базилик при подаче.
Если хотите версию без мяса, пропустите прошутто, и соус все равно получится вкусным, только с грибами.
Идеи для подачи
Равиоли с грибным и куриным соусом подаются горячими, сразу после приготовления. Пармезан натирается сверху прямо перед подачей. Если хотите, можете добавить немного свежего базилика.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать сухие равиоли?
Равиоли в рецепте свежие, продающиеся в магазинах, а не сухие. Если у вас только сухие равиоли, время варки может быть дольше.
Обязателен ли Delikat?
Нет, вы можете его пропустить, но он быстро добавляет вкус, особенно если вы не добавляете много специй. Если используете другой тип смеси сушеных овощей, отрегулируйте соль.
Можно ли сделать соус с другим видом мяса?
Да, он также подходит с классическим куриным филе, нарезанным кубиками и хорошо подрумяненным. Вы также можете попробовать с нежирной ветчиной или только с грибами, если хотите без мяса.
Насколько соленой должна быть вода для варки пасты?
Вода должна быть соленой, но не слишком. Достаточно, чтобы почувствовать вкус при пробе, примерно одна столовая ложка на 3 литра воды.
Пищевая ценность
Приблизительно, на порцию (из четырех):
Калории: примерно 400-450 ккал
Белки: 18-22 г
Углеводы: 35-40 г
Жиры: 20-24 г
Значения зависят от типа используемых равиоли и от того, сколько пармезана вы добавите в конце. Они ориентировочные, но рецепт довольно сбалансирован между углеводами и белками.
Хранение и разогрев
Паста с этим соусом хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 2 дней. При разогреве хорошо добавить немного воды или сливок, иначе она станет слишком густой. Не рекомендую хранить дольше, так как соус меняет текстуру, и паста становится слишком мягкой.
Быстрая информация
Общее время: примерно 30 минут
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Порции: 3-4
Сложность: легкий
Тип рецепта: основное блюдо, подходит для обеда или ужина
Ингредиенты
250 г равиоли с сыром
3 литра воды
соль
1 столовая ложка маргарина
оливковое масло экстра вирджин
200 г грибов шампиньонов
250 г куриного прошутто
4-5 зубчиков чеснока
200 мл сливок для готовки
базилик
1 чайная ложка Delikat
перец
тертый пармезан
Способ приготовления
1. В большую кастрюлю налейте 3 литра воды и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте соль.
2. Когда вода хорошо закипит, добавьте равиоли. Я также добавил столовую ложку маргарина; это помогает улучшить вкус и предотвращает слипание пасты, особенно равиоли.
3. Перемешивайте время от времени, чтобы они варились равномерно. Рекомендуемое время варки составляет 14 минут.
4. Через 14 минут выключите огонь и оставьте пасту в воде еще на 2-3 минуты, затем слейте.
5. Пока паста варится, займитесь соусом: промойте грибы и нарежьте их не слишком мелко.
6. На сковороде разогрейте оливковое масло. Когда оно будет достаточно горячим, добавьте грибы и обжарьте их в течение нескольких минут.
7. Затем добавьте нарезанное полосками или кубиками куриное прошутто и готовьте еще несколько минут.
8. Когда прошутто начнет подрумяниваться, добавьте раздавленный или мелко нарезанный чеснок.
9. Когда все слегка подрумянится, влейте сливки для готовки.
10. Добавьте соль и перец по вкусу, сушеный базилик и чайную ложку Delikat.
11. Перемешайте и дайте соусу покипеть на медленном огне около 5-7 минут, пока он не станет более густым.
12. Выложите пасту на тарелку, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном в конце.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Я готовлю его, потому что он практичный, а ингредиенты быстро находятся. Ни один шаг не требует сложных техник. Я могу адаптировать количество в зависимости от того, сколько людей у меня за столом, и мне не нужно долго ждать, чтобы он был готов. Он подходит всякий раз, когда у меня есть желание поесть что-то с пастой, но без особых усилий.
Советы и вариации
Советы
Если равиоли свежие, следите за временем варки - некоторые виды могут потребовать меньше времени. Если хотите, чтобы они не слипались, не переусердствуйте с перемешиванием, но и не оставляйте их без внимания.
Для соуса используйте сливки для готовки, а не для десертов, иначе не получится так, как нужно.
Замены
Куриное прошутто можно заменить куриным филе, но я рекомендую хорошо его подрумянить заранее, иначе оно останется безвкусным. Если вы не можете найти равиоли с сыром, можно использовать и с грибами.
Пармезан можно не добавлять, если его нет или если вы хотите что-то попроще.
Маргарин можно заменить маслом.
Вариации
Вы можете добавить лук в соус, но это не обязательно, если не хотите слегка сладковатого вкуса.
Вы можете добавить свежий базилик при подаче.
Если хотите версию без мяса, пропустите прошутто, и соус все равно получится вкусным, только с грибами.
Идеи для подачи
Равиоли с грибным и куриным соусом подаются горячими, сразу после приготовления. Пармезан натирается сверху прямо перед подачей. Если хотите, можете добавить немного свежего базилика.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать сухие равиоли?
Равиоли в рецепте свежие, продающиеся в магазинах, а не сухие. Если у вас только сухие равиоли, время варки может быть дольше.
Обязателен ли Delikat?
Нет, вы можете его пропустить, но он быстро добавляет вкус, особенно если вы не добавляете много специй. Если используете другой тип смеси сушеных овощей, отрегулируйте соль.
Можно ли сделать соус с другим видом мяса?
Да, он также подходит с классическим куриным филе, нарезанным кубиками и хорошо подрумяненным. Вы также можете попробовать с нежирной ветчиной или только с грибами, если хотите без мяса.
Насколько соленой должна быть вода для варки пасты?
Вода должна быть соленой, но не слишком. Достаточно, чтобы почувствовать вкус при пробе, примерно одна столовая ложка на 3 литра воды.
Пищевая ценность
Приблизительно, на порцию (из четырех):
Калории: примерно 400-450 ккал
Белки: 18-22 г
Углеводы: 35-40 г
Жиры: 20-24 г
Значения зависят от типа используемых равиоли и от того, сколько пармезана вы добавите в конце. Они ориентировочные, но рецепт довольно сбалансирован между углеводами и белками.
Хранение и разогрев
Паста с этим соусом хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, до 2 дней. При разогреве хорошо добавить немного воды или сливок, иначе она станет слишком густой. Не рекомендую хранить дольше, так как соус меняет текстуру, и паста становится слишком мягкой.
Ингредиенты
250 г равиоли с сыром, оливковое масло первого отжима, 200 мл сливок для готовки, 200 г шампиньонов, базилик, 1 столовая ложка маргарина, 250 г куриного окорочка, 4-5 зубчиков чеснока, 1 чайная ложка приправы, соль, перец, пармезан