Пицца с сушеной салями, моцареллой и оливками

Пицца с вяленым салями, моцареллой и оливками - кулинарный опыт дома

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 2 пиццы (диаметр 26 см)

Добро пожаловать в увлекательный мир домашней пиццы! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении вкусной пиццы с вяленым салями, моцареллой и оливками. Этот рецепт — не просто еда, а момент радости, который вы разделите с близкими. Пицца — это блюдо, завоевавшее сердца многих, часто ассоциирующееся с моментами общения и хорошего настроения. Обещаю, что каждый кусочек станет взрывом вкуса, а аромат наполнит дом неотразимым запахом.

Необходимые ингредиенты:

*Для теста (2 шт. диаметром 26 см):*
- 500 г муки (желательно типа 00 для более тонкой текстуры)
- 25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих дрожжей)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка сахара (для активации дрожжей)
- Соль (примерно 1 чайная ложка)
- 300 мл теплого молока (или теплой воды для веганского варианта)

*Для начинки:*
- 400 г очищенных помидоров (консервированных или свежих)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 5 зубчиков чеснока (раздавленных для интенсивного вкуса)
- Чили (по вкусу, для остроты)
- Перец (по вкусу)
- Сухая петрушка (1 чайная ложка)
- 1 чайная ложка сахара (для уравновешивания кислотности помидоров)
- Чабрец (1 чайная ложка, по желанию)
- Вяленое салями (примерно 200 г, тонко нарезанное)
- Моцарелла (примерно 250 г, нарезанная кубиками)
- Тертый сыр (для вкусной начинки)
- Оливки (черные или зеленые, нарезанные или целые, по вкусу)
- Черри (нарезанные для свежести)

Пошаговые инструкции:

1. Приготовление теста:
- В большой миске положите муку и сделайте углубление в центре. Это будет место для активации дрожжей.
- В углубление добавьте теплое молоко, крошки дрожжей, щепотку соли и чайную ложку сахара. Дайте смеси постоять 15-20 минут, пока не образуется пена. Это признак того, что дрожжи активны и тесто поднимется.
- Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и перемешайте деревянной ложкой или руками, пока не образуется большой шар теста.
- Начните месить тесто около 10 минут, добавляя немного муки, если необходимо. Тесто должно стать эластичным и гладким.
- Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте на 20 минут.

2. Приготовление томатного соуса:
- Пока тесто поднимается, займемся соусом. Помидоры положите в блендер и превратите в пюре.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте раздавленные зубчики чеснока. Обжаривайте на огне в течение минуты, следя, чтобы они не подгорели.
- Добавьте томатное пюре, приправьте чили, перцем и сушеной петрушкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 15 минут.
- В конце добавьте сахар и чабрец для завершения вкусов.

3. Сборка пиццы:
- После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Смажьте руки маслом и раскатайте первую часть теста на дне формы диаметром 26 см.
- Нанесите на тесто охлажденный томатный соус и выложите ломтики салями, кубики моцареллы, ломтики черри и оливки.
- Завершите немного тертым сыром сверху для золотистой и хрустящей корочки.

4. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 220°C. Поместите пиццу в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут, или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
- За 5 минут до окончания выпекания посыпьте немного чабреца сверху для дополнительного аромата.

5. Подача:
- Достаньте пиццу из духовки и дайте ей немного остыть. Нарежьте на куски и наслаждайтесь горячей, возможно, с салатом или бокалом красного вина.

Практические советы:
- Если хотите более хрустящую пиццу, используйте предварительно разогретый камень для пиццы.
- Экспериментируйте с различными ингредиентами: добавьте овощи, такие как перец или лук, или попробуйте другие виды сыра.
- Для вегетарианского варианта замените салями грибами или запеченными овощами.
- Пиццу можно приготовить и из цельнозерновой муки для более здорового блюда.

Пищевая ценность:
Пицца является хорошим источником углеводов, белков и здоровых жиров (благодаря оливковому маслу). Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а оливки добавляют мононенасыщенные жиры, полезные для сердца.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, используйте 7 г сухих дрожжей, активируя их тем же способом.

2. Как сохранить оставшуюся пиццу?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике и разогревайте в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

3. Что можно использовать вместо моцареллы?
Можно попробовать фету, козий сыр или даже тофу для веганского варианта.

Я призываю вас экспериментировать и внести свой личный вклад в этот рецепт. Будь то для вечернего кино или встречи с друзьями, пицца с вяленым салями, моцареллой и оливками всегда принесет радость на ваш стол. Приятного аппетита!