Пицца

Я начал готовить эту пиццу дома, когда понял, что ингредиенты под рукой, и мне не нужен миксер или специальные инструменты. Все делается вручную, и тесто не требовательно. Обычно, когда у меня есть желание поесть пиццу и не хочется долго ждать, я использую этот вариант, простой и по существу. Не нужны сложные техники, только немного внимания к расстойке и раскатке теста. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая расстойку) Время приготовления: 20-25 минут Время расстойки: 1 час Время выпекания: зависит от духовки, примерно 15-20 минут на каждый противень Порции: 2 противня пиццы Сложность: легко Тип рецепта: домашняя пицца, обед или ужин Ингредиенты Для теста: - 500 г муки - 250 мл теплой воды (можно минеральной) - 25 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей - 1 столовая ложка меда или сахара - 1 чайная ложка соли - 5 столовых ложек масла Для начинки: - Томатный соус или кетчуп, по вкусу - Салями, ветчина, грибы, оливки, перец, тертый сыр (или другие ингредиенты по вкусу) Способ приготовления 1. Если используете свежие дрожжи, положите их в стакан с чайной ложкой сахара и около 50 мл из общего объема воды. Перемешайте, пока не растворятся, и оставьте на несколько минут. 2. В большой миске положите муку. Добавьте соль. Влейте теплую воду (или минеральную) и перемешайте. Если используете сухие дрожжи, добавьте их прямо в муку. 3. Добавьте активированные дрожжи (если выбрали свежие) и начинайте месить руками, пока тесто не соберется. 4. Постепенно влейте масло, замешивая несколько минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и миске. Не нужно месить слишком долго, только до однородности. 5. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подходить примерно на час, пока оно не удвоится в объеме. 6. Подготовьте два противня для пиццы, посыпав немного мукой, чтобы тесто не прилипло. 7. Разделите тесто на две части и раскатайте его руками прямо на противнях. Нет необходимости в скалке, можно использовать ладонь. 8. Нанесите слой томатного соуса или кетчупа на тесто. Добавьте начинку по вашему выбору: салями, ветчину, грибы, оливки, перец, тертый сыр или что-то еще из холодильника. 9. Поставьте в хорошо разогретую духовку (температура зависит от духовки, но обычно 200-220°C) и выпекайте пиццу до золотистого цвета и расплавления сыра – обычно 15-20 минут. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из тест для пиццы, которое я могу сделать в любое время, без хлопот. Мне нравится, что мне не нужен робот или сложные техники, а ингредиенты простые. Тесто получается воздушным, но не слишком толстым, и я могу варьировать начинки в зависимости от того, что есть дома. Советы и вариации Советы 1. Не переборщите с мукой при замесе, чтобы тесто не получилось слишком жестким. 2. Используйте теплую воду, а не горячую, для дрожжей. 3. Если тесто слишком липкое в начале, замесите его немного больше, прежде чем добавлять муку. 4. Мука на противне действительно помогает, чтобы тесто не прилипало. 5. Не перегружайте пиццу начинками, иначе она не пропечется хорошо в центре. Замены - Мед можно без проблем заменить сахаром. - Если нет свежих дрожжей, сухие дрожжи можно добавлять прямо в муку. - Если нет минеральной воды, можно использовать обычную воду. Вариации - Вы можете добавить любые начинки: овощи, сыр, мясо. - Для более тонкого теста раскатайте его больше на противне. - Если хотите более хрустящую пиццу, оставьте ее в духовке на несколько минут дольше в конце. Идеи для подачи - Подавайте пиццу горячей, сразу после того, как вынете из духовки. - Хорошо сочетается с простым салатом или чесночным соусом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только сухие дрожжи? Да, используйте чайную ложку сухих дрожжей и добавьте их сразу в муку, без дополнительных приготовлений. Могу ли я приготовить тесто заранее? Вы можете сделать тесто за несколько часов до этого и хранить в холодильнике, накрытым. Достаньте за 30 минут до раскатки. Можно ли заморозить тесто? Да, вы можете заморозить его после расстойки. Позвольте ему разморозиться, а затем используйте как обычно. Насколько толстой получается пицца? Тесто средней толщины, не слишком тонкое и не слишком толстое. Вы можете раскатать его тоньше, если хотите. Могу ли я положить что-то другое вместо салями? Да, любой другой вид мяса или даже только овощи. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (треть противня): примерно 300-400 ккал, с большими вариациями в зависимости от начинок. Приблизительные макросы для простого теста: 65-70 г углеводов, 8-10 г белков, 8-12 г жиров. Начинки (мясо, сыр) могут значительно увеличить калории и белки. Хранение и разогрев Остатки пиццы хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере, максимум 2 дня. Быстро разогревается в духовке или на сковороде, но также в микроволновке, если спешите. Тесто остается в порядке, не становится слишком жестким, но лучше всего употреблять его, пока оно свежее.

Ингредиенты

Тесто 500 г муки 250 мл теплой воды (минеральной) 25 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей 1 столовая ложка меда или сахара 1 чайная ложка соли 5 столовых ложек масла Для Начинки салями
ветчина
грибы
оливки
перец
тертый сыр и т.д. томатный соус или кетчуп

Пицца

Ингредиенты

Теги

Категории