Паста Карбонара

Паста с кремовым соусом из бекона и грибов

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 2

Предлагаю вам рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы грибов и богатство вкуса бекона, всё это в кремовом соусе, который превратит простую тарелку пасты в незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт пасты быстрый, лёгкий в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей.

Краткая история

Паста является основным продуктом в кухне многих культур и имеет многотысячелетнюю историю. От простых рецептов с водой и мукой до сложных блюд, паста эволюционировала в различные формы и соусы. Этот рецепт вносит свой вклад в традицию сочетания пасты с богатыми соусами, но с личным акцентом, ставя грибы и бекон в центр внимания.

Ингредиенты

- 120 г пасты (я использовал очень тонкие спагетти)
- 2 ломтика бекона
- 6 грибов (желательно шампиньонов)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 200 мл молока
- 2 чайные ложки муки
- 1 чайная ложка соуса песто
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки сметаны
- Тертый сыр для украшения

Этапы приготовления

1. Варка пасты: Начните с варки пасты в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Убедитесь, что вода хорошо подсолена, чтобы придать пасте вкус. Когда она будет готова al dente, слейте воду, но оставьте чашку воды, в которой варилась паста, чтобы позже отрегулировать соус.

2. Приготовление соуса: В большую сковороду добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Когда оно станет достаточно горячим, добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте 30 секунд, пока он не станет золотистым и ароматным, следя за тем, чтобы не сжечь.

3. Добавление бекона: Нарежьте бекон тонкими ломтиками и добавьте его в сковороду. Обжаривайте несколько минут, пока он не станет хрустящим и не выпустит ароматы, постоянно помешивая.

4. Грибы: Добавьте нарезанные грибы и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте грибам готовиться в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.

5. Приготовление кремового соуса: В миске смешайте холодное молоко с мукой, используя венчик, чтобы избежать образования комков. Когда грибы будут готовы, добавьте смесь молока и муки в сковороду. Продолжайте мешать. Когда соус начнет закипать, он загустеет. Дайте ему покипеть 2-3 минуты.

6. Завершение соуса: Добавьте сметану, постоянно помешивая, пока она полностью не растворится. Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте соус песто, который придаст свежесть и аромат.

7. Смешивание пасты с соусом: Когда паста готова, добавьте её в сковороду с кремовым соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы разбавить его.

8. Подача: Разделите пасту на две тарелки и украсьте тертым сыром сверху. Вы также можете использовать пармезан для более насыщенного вкуса.

Практические советы

- Выбор пасты: Вы можете использовать любой вид пасты, который вам нравится, но спагетти или феттучини лучше всего подходят для этого кремового соуса.
- Грибы: Если хотите добавить более насыщенный вкус, можно добавить грибы шиитаке или портобелло.
- Вариации: Вы можете изменить это блюдо, добавив овощи, такие как шпинат или брокколи, которые добавят цвет и питательные вещества.
- Рекомендуемые напитки: Сухое белое вино или сидр идеально дополнят это блюдо, создавая приятный контраст с богатством соуса.

Пищевая ценность

Этот рецепт предлагает отличное сочетание углеводов из пасты, белков из бекона и сметаны, а также клетчатки и витаминов из грибов. Кроме того, соус песто приносит здоровую порцию ароматных трав, богатых антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить бекон? Да, вы можете использовать индейку или тофу для вегетарианской версии.
2. Как сделать соус легче? Замените сметану греческим йогуртом для более легкой версии.
3. Как долго я могу хранить остатки? Храните пасту в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого рецепта пасты с кремовым соусом из бекона и грибов. Это блюдо, которое вызовет у вас улыбку и превратит любой прием пищи в особый момент! Приятного аппетита!