Молочные булочки

Хлеб с молоком - Домашняя деликатес

Нет ничего более утешительного, чем запах свежевыпеченного хлеба, и сегодняшний рецепт хлеба с молоком действительно особенный. Этот мягкий и воздушный хлеб идеально подходит для любого приема пищи, будь то на завтрак с кусочком масла и вареньем или на ужин рядом с горячим супом. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот деликатес!

Время приготовления: 15 минут
Время расстойки: 30-40 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Всего: 1 час 30 минут
Количество порций: 9 булочек

Ингредиенты:
- 1 кубик свежих дрожжей (примерно 25 г)
- 250 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- Мука (примерно 500 г, сколько потребуется)
- 1 желток (для смазывания)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что молоко теплое, а не горячее, чтобы активировать дрожжи, не убивая их. Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам нужно будет скорректировать количество (примерно 7 г).

Шаг 2: Активация дрожжей
В большой миске налейте теплое молоко. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что дрожжи и сахар полностью растворились. Подождите несколько минут, пока дрожжи не начнут пузыриться - это знак того, что они активны и готовы к действию.

Шаг 3: Приготовление теста
Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам. Важно не добавлять всю муку сразу, чтобы тесто не получилось слишком жестким.

Шаг 4: Добавление масла
После того, как вы получили эластичное тесто, добавьте масло. Замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока масло полностью не впитается, а тесто не станет гладким и эластичным. Этот шаг имеет решающее значение для развития глютена, который сделает хлеб воздушным.

Шаг 5: Подъем теста
Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 6: Формирование булочек
После того, как тесто поднялось, выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Разделите его на 9 равных частей и сформируйте шарики. Разместите их на смазанном маслом противне, оставляя немного пространства между ними, чтобы они могли подняться.

Шаг 7: Разогрев духовки
Пока булочки отдыхают, разогрейте духовку до 180°C. Этот шаг обеспечивает равномерное выпекание булочек и получение красивой корочки.

Шаг 8: Смазывание булочек
После того, как они постояли 10 минут, смажьте каждую шарик взбитым желтком. Это придаст булочкам золотистый цвет и аппетитный вид.

Шаг 9: Выпечка
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте булочки в течение 30-40 минут или до золотистого цвета и хорошего подъема. Вы можете проверить, готовы ли они, легким постукиванием по дну одной булочки - если звук пустой, значит, они готовы!

Шаг 10: Охлаждение и подача
Выньте булочки из духовки и дайте им остыть на решетке. Затем наслаждайтесь ими с маслом, сыром или любым другим любимым топпингом. Если хотите интересную идею, вы можете наполнить их свежим фруктовым вареньем для вкусного завтрака.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для достижения наилучших результатов.
- Если хотите добавить дополнительный аромат, можете добавить немного ванили или лимонной цедры в тесто.
- Эти булочки также отлично подходят для сэндвичей! Вы можете наполнить их мясом, салатом или свежими овощами.

Пищевая информация:
Каждая булочка содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от размера и добавленных ингредиентов. Этот хлеб с молоком является хорошим источником углеводов, а молоко обеспечивает кальций и необходимые белки.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать растительное молоко? Конечно! Миндальное или соевое молоко прекрасно подходит для этого рецепта.
- Как я могу сохранить булочки свежими? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике для более длительного хранения.
- Могу ли я заморозить булочки? Да! После полного остывания вы можете положить их в пакеты для заморозки и хранить до 3 месяцев.

Надеюсь, этот рецепт хлеба с молоком принесет вам радость и вкусные моменты на кухне! Не забудьте поделиться результатом с близкими, ведь свежевыпеченный хлеб всегда лучше, когда его едят вместе.