Чтобы получить несравненную деликатес, мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов. Мы убеждаемся, что у нас под рукой 3 свежих яйца, которые необходимы для придания тесту консистенции, и 2 щепотки соли, которые усилят вкус. В миске мы разбиваем яйца и хорошо взбиваем их вилкой, пока они не станут пышными. Затем осторожно добавляем 200 граммов муки, внимательно выбирая качественный тип муки, чтобы получить идеальное тесто. Важно отметить, что количество муки может варьироваться в зависимости от ее типа, поэтому полезно адаптироваться.
Мы смешиваем все с деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты не соединятся, затем начинаем замешивать тесто. Замешивание является важным для развития глютена и получения тонкой текстуры. После того как мы получили однородное тесто, раскатываем его скалкой, создавая тонкий лист. Со временем домохозяйки использовали скалку, но сегодня также есть современные машины для раскатки теста, которые могут облегчить нашу работу.
Как только мы раскатали тесто, мы нарезаем его на длинные узкие полоски, которые пропустим через машину, постепенно регулируя толщину, пока не достигнем последней настройки, в нашем случае 9. Эти полоски накрываются пленкой и полотенцем, чтобы не высохнуть. Затем мы берем каждую полоску и нарезаем ее вдоль, в результате чего получаются более узкие полоски.
Каждая полоска затем нарезается на квадраты или ромбы размером примерно 1,5 см на 1,5 см. Эти формы станут основой для гартенелий, также известных как ушные пельмени или csiga teszta. Мы берем квадрат, помещаем его на лопатку и, с помощью кончика 'fus', легким нажатием начинаем скручивать тесто, формируя таким образом эти вкусные гартенелии.
Полученные гартенелии можно варить в мясном бульоне, что придаст им неповторимый вкус, но их также можно использовать как вкусный гарнир к различным блюдам, таким как паприкаш или другие сытные блюда. Этот тип домашней пасты добавляет личный и аутентичный штрих к блюдам, ценимым всей семьей. Приготовление этих гартенелий — это не только приятное занятие, но и способ привнести традицию в современную кухню.
Мы смешиваем все с деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты не соединятся, затем начинаем замешивать тесто. Замешивание является важным для развития глютена и получения тонкой текстуры. После того как мы получили однородное тесто, раскатываем его скалкой, создавая тонкий лист. Со временем домохозяйки использовали скалку, но сегодня также есть современные машины для раскатки теста, которые могут облегчить нашу работу.
Как только мы раскатали тесто, мы нарезаем его на длинные узкие полоски, которые пропустим через машину, постепенно регулируя толщину, пока не достигнем последней настройки, в нашем случае 9. Эти полоски накрываются пленкой и полотенцем, чтобы не высохнуть. Затем мы берем каждую полоску и нарезаем ее вдоль, в результате чего получаются более узкие полоски.
Каждая полоска затем нарезается на квадраты или ромбы размером примерно 1,5 см на 1,5 см. Эти формы станут основой для гартенелий, также известных как ушные пельмени или csiga teszta. Мы берем квадрат, помещаем его на лопатку и, с помощью кончика 'fus', легким нажатием начинаем скручивать тесто, формируя таким образом эти вкусные гартенелии.
Полученные гартенелии можно варить в мясном бульоне, что придаст им неповторимый вкус, но их также можно использовать как вкусный гарнир к различным блюдам, таким как паприкаш или другие сытные блюда. Этот тип домашней пасты добавляет личный и аутентичный штрих к блюдам, ценимым всей семьей. Приготовление этих гартенелий — это не только приятное занятие, но и способ привнести традицию в современную кухню.
Ингредиенты
Ингредиенты: 3 яйца, 2 щепотки соли, 200 г муки. Нам также нужна лопатка и скалка. Поскольку у меня не было скалки, я сделал одну из деревянных палочек.