Пельмени с Грибами и Картошкой

Чтобы приготовить эти вкусные пельмени с начинкой из картофельного пюре и грибов, начнем с подготовки основных ингредиентов. Начните с очистки картофеля, затем нарежьте его на равные кубики, чтобы он варился равномерно. Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите его около 15-20 минут или до тех пор, пока он не станет очень мягким. После варки хорошо слейте воду и разомните картофель с помощью картофелемялки, добиваясь однородного и кремового пюре, идеально подходящего для начинки пельменей.

Тем временем подготовьте грибы. Если у вас есть большие грибы, нарежьте их толстыми ломтиками для более насыщенного вкуса; если они маленькие, вы можете оставить их целыми, чтобы добавить текстуру. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слейте и мелко нарежьте. Они добавят пикантный и ароматный вкус начинке.

На сковороде разогрейте немного масла и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет размягчаться. Это добавит сладость начинке. Как только лук будет готов, соедините его с картофельным пюре и нарезанными грибами. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную и вкусную начинку.

Теперь займемся тестом. Смешайте необходимые ингредиенты для теста, тщательно замешивая их до получения эластичной, но не слишком мягкой консистенции. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 мм. Используя винный бокал или круглую форму, вырежьте круги из теста. На каждый круг положите чайную ложку ранее приготовленной вкусной начинки.

Сложите круги теста пополам, формируя маленькие полумесяцы, или накройте их другими кругами теста, тщательно прижимая края. Чтобы обеспечить идеальную герметичность, используйте вилку, чтобы прижать края. Этот шаг предотвратит утечки во время варки.

Положите пельмени в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, позволяя им вариться 6-8 минут или пока они не всплывут на поверхность, что указывает на готовность. После варки осторожно слейте воду.

Тем временем в ту же сковороду, где вы обжаривали лук, добавьте нарезанный красный лук и масло. Посыпьте сахаром и, в зависимости от ваших предпочтений, добавьте соевый соус или бальзамический уксус. Дайте луку карамелизироваться на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет золотистым и мягким.

Для дополнительного аромата вы можете добавить сладкую или острую паприку, посыпая ее либо во время готовки, либо сверху на пельмени в тарелке. Подавайте пельмени горячими, в сопровождении карамелизированного красного лука, который создаст приятный контраст вкусов и текстур. Эти пельмени идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими с семьей или друзьями, принося каплю радости в каждый укус.