Паста с Тыквой

Паста - это универсальный и любимый ингредиент в мировой кухне, а в сочетании с богатым и ароматным соусом она становится настоящим кулинарным деликатесом. В этом рецепте мы исследуем вкусное блюдо, которое сочетает сладкий вкус тыквы с интенсивными ароматами розмарина и ветчины или панчетты. Давайте начнем!

Первый шаг - заняться пастой. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив столовую ложку соли, чтобы усилить вкус пасты. Паста варится в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 12 минут, в зависимости от выбранного типа. Важно время от времени помешивать, чтобы избежать прилипания. После варки слейте и отложите в сторону.

Тем временем сосредоточимся на приготовлении соуса. Очистите и промойте тыкву, затем нарежьте ее на мелкие кубики для равномерного приготовления. Лук очищается от кожуры и мелко нарезается, а розмарин мелко нарезается, чтобы освободить свои ароматы. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда оно начнет шипеть, добавьте нарезанный лук и дайте ему обжариться в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным.

Как только лук приобретет приятную текстуру, добавьте нарезанную кубиками ветчину или панчетту. Позвольте ингредиентам жариться вместе примерно 2 минуты, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания. Затем добавьте нарезанный розмарин и кубики тыквы, тщательно перемешивая. Через несколько минут влейте белое вино в овощи и дайте покипеть на медленном огне, пока вино не выпарится и ароматы не сосредоточатся. Если ветчина или панчетта недостаточно соленая, можно добавить щепотку соли.

Как только вино испарится, переложите смесь овощей и ветчины в чашу блендера. Сверху добавьте ложки рикотты или свежего творога и взбейте до получения гладкой и однородной пасты. Эта замечательная паста станет вкусной основой нашего соуса.

Наконец, смешайте отваренную пасту с полученным соусом, убедившись, что каждый кусочек пасты равномерно покрыт. Подавайте блюдо горячим, украсив несколькими свежими листьями розмарина или тертым пармезаном для дополнительного вкуса. Это блюдо не только утешительно, но и красочно и ароматно, идеально подходит для особого ужина или чтобы произвести впечатление на гостей. Приятного аппетита!