ОРЕКИЕТТЕ С АРТИСОКАМИ

Orecchiette с овощами - вкусный рецепт для постных дней

Общее время приготовления: 40 минут
Время варки: 15 минут
Количество порций: 2

Добро пожаловать на мою кухню! Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт orecchiette с овощами, идеальный для постных дней. Эти макароны, с их характерной формой ушей, имеют увлекательную историю, являясь символом гастрономии юга Италии. Теперь, с ингредиентами высшего качества, включая оливковое масло Affiorato от Galantino и сердцевину артишока, вы получите блюдо, которое не только вкусно, но и полезно.

Необходимые ингредиенты:
- 250 г orecchiette (типичные итальянские макароны)
- 1 банка сердцевины артишока, консервированного в оливковом масле
- 1 желтый лук
- 2 столовые ложки оливкового масла Affiorato от Galantino
- 1 сладкий перец
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров от SunFood
- Йодированная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежие листья шалфея для украшения

Шаг за шагом, как приготовить orecchiette с овощами:

1. Варка макарон: Начните с того, что поставьте воду кипятиться в большой кастрюле. Добавьте чайную ложку соли, и когда вода начнет кипеть, добавьте orecchiette. Варите на среднем огне, частично накрыв крышкой, около 15 минут или согласно инструкции на упаковке. Перемешивайте время от времени, чтобы они не слипались.

2. Приготовление овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло Affiorato на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками сладкий перец. Обжаривайте овощи в течение 10 минут, часто помешивая. Этот шаг имеет решающее значение для раскрытия вкусов.

3. Добавление артишока: После того как лук и перец слегка карамелизируются, добавьте сердцевину артишока, слитую из банки. Готовьте смесь еще 5 минут, приправив солью и свежемолотым черным перцем.

4. Включение помидоров: В конце добавьте банку нарезанных кубиками помидоров. Дайте всему покипеть на среднем огне около 10 минут, чтобы вкусы гармонично соединились.

5. Сборка блюда: Когда orecchiette сварены, слейте их и добавьте в сковороду с овощами. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Если хотите, можно добавить немного оливкового масла для дополнительного аромата.

6. Подача: Выложите макароны на тарелки и украсьте свежими листьями шалфея. Если вы не на диете, можно добавить немного тертого пармезана сверху, но сегодняшний рецепт прекрасен и без него.

Полезные советы для идеального результата:
- Свежие ингредиенты: Используйте свежие овощи и качественное оливковое масло для получения интенсивного и аутентичного вкуса.
- Веганская версия: Этот рецепт уже веганский, но убедитесь, что вы проверили этикетку оливкового масла, чтобы убедиться, что оно не содержит добавок.
- Хранение макарон: Если у вас останутся макароны, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите с небольшим количеством оливкового масла.

Пищевая ценность:
Этот рецепт orecchiette с овощами не только вкусен, но и богат питательными веществами. Используемые овощи, такие как лук и сладкий перец, богаты витаминами A и C, а артишок известен своими антиоксидантными свойствами. Оливковое масло, особенно высококачественное, полезно для здоровья сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие макароны? Да, если вы не можете найти orecchiette, вы можете использовать penne или fusilli.
- Можно ли добавить белок? Конечно! Вы можете добавить маринованный тофу или нут для увеличения содержания белка.
- Могу ли я заменить артишок? Да, вы можете использовать кабачки или грибы для другой версии.

Рекомендации по подаче:
Этот рецепт прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или холодным лимонадом, особенно летом. Кроме того, в сочетании с простой зеленой салатой вы получите сбалансированный и вкусный обед.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт orecchiette с овощами! Не стесняйтесь делиться своими результатами и экспериментировать с различными ингредиентами. Возможно, вы откроете уникальное сочетание, которое станет вашим любимым! Приятного аппетита!