Спагетти по-болонезски

Спагетти болоньезе Когда я хочу приготовить простое блюдо с мясом и пастой, я часто готовлю эти спагетти болоньезе. Соус готовится в одной кастрюле из лука, моркови, фарша, белого вина и томатов в соусе. После того как я отвариваю спагетти отдельно, я смешиваю их с соусом и добавляю зелень. Посыпка пармезаном в конце завершает блюдо, не требуя дополнительных добавок. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки: не указано; соус варится до тех пор, пока вино не выпарится Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, паста с мясом Ингредиенты 1 упаковка спагетти 500 г фарша из свинины или говядины 1 большая луковица 1 морковь 1 стакан белого вина 1 банка томатов в соусе Соль, по вкусу Перец, по вкусу Орегано, по вкусу Базилик, по вкусу Петрушка, по вкусу Немного масла, для обжаривания лука Пармезан, для подачи Способ приготовления 1. Подготовьте овощи и специи Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Лук приправьте солью, перцем и орегано, затем положите в кастрюлю с небольшим количеством масла. 2. Обжарьте лук Обжаривайте лук до мягкости. Не нужно сильно зажаривать; достаточно, чтобы он стал мягким и начал выделять аромат в масло. 3. Добавьте морковь и мясо Положите в кастрюлю фарш и натертую морковь. Перемешайте и дайте им готовиться вместе, пока мясо не подрумянится. На этом этапе фарш нужно разделить ложкой или лопаткой, чтобы не осталось крупных кусочков. 4. Влейте вино и добавьте томаты Добавьте стакан белого вина, затем положите томаты из банки. Перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. 5. Дайте соусу закипеть Накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу закипеть, пока вино не выпарится. Точное время не указано в оригинальном рецепте, поэтому следите за консистенцией соуса и не снимайте его с огня, пока вино не исчезнет как отдельная жидкость. 6. Отварите спагетти Приготовьте спагетти отдельно, согласно инструкциям на упаковке. После того как они готовы, слейте воду. 7. Смешайте пасту с соусом Положите спагетти в соус с мясом и томатами. Хорошо перемешайте, чтобы соус покрыл всю пасту. 8. Добавьте зелень и подавайте В конце добавьте мелко нарезанный базилик и петрушку. Порционируйте спагетти и посыпьте пармезаном. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практический рецепт с легко доступными ингредиентами и прямым способом приготовления. Соус готовится быстро, а сочетание мяса, томатов и пасты идеально подходит для сытного обеда или ужина. Кроме того, ингредиенты можно подготовить заранее, а спагетти варятся отдельно прямо перед подачей. Советы Нарежьте лук как можно мельче, чтобы он готовился равномерно и в соусе не осталось твердых кусочков. Когда добавляете мясо, хорошо его разложите по кастрюле. Таким образом, соус будет иметь более однородную текстуру. Натертая морковь готовится быстрее, чем нарезанная кусочками, и легче распределяется в соусе. Следуйте инструкциям по варке на упаковке спагетти, так как время варки зависит от типа пасты. Добавляйте петрушку и базилик в конце. Таким образом, они остаются более заметными в готовом блюде. Соль можно отрегулировать после добавления томатов и мяса, так как как томаты в соусе, так и пармезан могут влиять на соленость. Замены Фарш может быть свиным или говяжьим, согласно рецепту. Вы можете использовать один из двух вариантов, в зависимости от того, что у вас под рукой. Если у вас нет белого вина, его не нужно заменять другим ингредиентом, придуманным для этого рецепта. Вы можете приготовить соус без него, но вкус будет отличаться от оригинальной версии. Пармезан можно исключить при подаче, однако рецепт задуман так, чтобы завершаться посыпкой пармезаном сверху. Вариации Вы можете использовать только базилик или только петрушку в конце, если у вас нет обоих, однако версия рецепта включает оба. Свинина дает более густой соус, в то время как говядина немного изменяет вкус и текстуру. Оба варианта подходят для этих спагетти болоньезе. Количество орегано, базилика и петрушки можно адаптировать по вкусу, так как в оригинальном рецепте не указаны фиксированные количества. Идеи подачи Подавайте спагетти сразу после того, как вы их смешали с соусом. Пармезан посыпается прямо в тарелку, чтобы каждая порция могла быть отрегулирована по вкусу. Если вы готовите еду для нескольких человек, оставьте немного пармезана отдельно и поставьте на стол. Таким образом, каждый может добавить по своему вкусу. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свиной и говяжий фарш вместе? Рецепт упоминает свиной или говяжий фарш. Если у вас есть смесь из двух, ее можно использовать, но базовая версия остается с одним типом мяса. Сколько времени нужно варить соус? Точное время не указано. Соус оставляют накрытым до тех пор, пока вино не выпарится. Важно следить за кастрюлей и проверять, чтобы ингредиенты были приготовлены и хорошо перемешаны. Спагетти варятся прямо в соусе? Нет. В этом рецепте спагетти готовятся отдельно, согласно инструкциям на упаковке. Только после того, как они будут готовы, их смешивают с соусом из мяса и томатов. Когда добавляются петрушка и базилик? Обе добавляются в конце, после того как спагетти были смешаны с соусом. Петрушка должна быть мелко нарезана перед добавлением в кастрюлю. Обязателен ли пармезан? Пармезан - это ингредиент, используемый для подачи и посыпается сверху. Если у вас его нет, его можно исключить, но тогда блюдо не будет иметь такого же завершения, как в оригинальном рецепте. Пищевая ценность Значения являются приблизительными, так как рецепт не указывает вес упаковки спагетти, количество порций, точный тип мяса, количество масла и количество использованного пармезана. Для одной порции, рассчитанной ориентировочно из рецепта, разделенного на четыре порции, блюдо может содержать примерно 600–750 ккал, 30–38 г белка, 70–90 г углеводов и 20–30 г жиров. Оценка включает спагетти, фарш, томаты, немного масла и пармезан. Значения могут быть ниже, если используется более постный говяжий фарш и меньше пармезана. Свинина, количество масла и большая порция пасты увеличивают калорийность. Вино в меньшей степени влияет на конечную стоимость после варки, так как часть выпаривается, но точное количество остатка не может быть установлено на основе доступной информации. Хранение и разогрев Если останутся порции, храните спагетти с соусом в закрытом контейнере в холодильнике. Поскольку паста со временем впитывает соус, текстура может стать более густой после хранения. При разогреве подогрейте порцию до тех пор, пока она не станет горячей. Пармезан можно добавить после разогрева, а не до. Для более свежего результата лучше хранить пасту и соус отдельно, если вы заранее знаете, что не будете подавать все блюдо сразу.