Форель, фаршированная сушеными сливами

Это первый раз, когда я решил принести в жертву доброту форели способами, отличными от традиционных, с ножом и вилкой! На мой взгляд, форель — это король пресноводных рыб, и испортить ее было бы смертным грехом. Тем не менее, на этот раз я столкнулся со своими страхами и приготовил ее иначе; ее вкус был настолько приятным, что я абсолютно не пожалел о своем выборе. Похожесть на копченую форель, горную специальность, убедила меня в том, что я сделал правильный выбор. Все начинается с внимательного взгляда в глаза форели: если мы встречаем ясный и испуганный взгляд, мы знаем, что рыба свежая. В знак благодарности мы солим ее и погружаем в лимонный сок на полчаса. Тем временем мы занимаемся овощами: очищаем две моркови и два сладких картофеля, а затем идем на балкон, чтобы срезать несколько листьев с лимонного дерева, хотя оно выглядит анемичным. После подготовки овощей мы осторожно берем каждую форель и открываем ей живот, куда добавляем ломтики лайма и копченые сушеные сливы, чтобы придать ей особый вкус. Мы посыпаем немного соли и добавляем немного масла в каждый живот. Мы также запихиваем несколько листьев лимона внутрь, удостоверяясь, что рыба не услышит шипение в духовке, а только понюхает ароматы шара. Мы выбираем подходящий противень и смазываем его ложкой масла, создавая матрас из моркови и сладкого картофеля, на который кладем форели. Мы осторожно приправляем, посыпаем сверху несколько сушеных слив и накрываем все листьями папоротника, поливая маслом здесь и там для дополнительного вкуса. Духовка готова, и форель должна оставаться там от получаса до трех четвертей часа. Мой совет — не использовать алюминиевую фольгу, чтобы накрыть противень, а использовать ветви папоротника или другие ароматические травы, поскольку в этом случае рыба получит золотистую корочку, выпекание будет равномерным, а не на пару. Я предпочитаю подавать рыбу хрустящей, а не влажной. В конце приготовьте вкусный чесночный соус к ароматной форели, и гости будут в восторге! Хотя мне следовало подождать "Освобождения рыбы", время не проявило ко мне терпения, так что я тоже не ждал, оставив в стороне условности. Этот рецепт — кулинарный опыт, который вы должны попробовать; вы не пожалеете об этом!

Ингредиенты

форель 4 штуки сушеные сливы 15
20 без косточек лайм 1 штука листья лимона соль с травами Прованса морковь 2 корня сладкий картофель 2 луковицы веточки папоротника или другие зелень масло чеснок