Барбекю в помещении

Сочные свиные ребрышки с соусом BBQ и яблочным пюре Добро пожаловать в мир вкусных ароматов! Сегодня я предлагаю вам приготовить блюдо, которое впечатлит любого любителя мяса и интенсивных вкусов: сочные свиные ребрышки, сочетающиеся с домашним соусом BBQ и яблочным пюре, создающим идеальный сладко-кислый контраст. Этот рецепт — это не только готовка, но и радость собирать семью и друзей за столом. Время приготовления - Активное время: 30 минут - Время готовки: 3 часа - Общее время: 3 часа 30 минут - Количество порций: 6 Ингредиенты Для яблочного пюре: - 1 кг крупных сладких яблок, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками - 2 полоски лимонной цедры, без белой части - 2 столовые ложки лимонного сока - 1 палочка корицы - 55 г коричневого сахара - 50 г белого сахара - 245 мл воды - 1/2 чайной ложки соли Для соуса BBQ: - 2 столовые ложки масла - 1 маленькая луковица, мелко нарезанная - 2 зубчика чеснока, раздавленных - 1/2 чайной ложки тмина - 1/4 чайной ложки чили - 170 г томатной пасты - 800 г целых помидоров, измельченных в блендере - 340 г яблочного пюре (приготовленного заранее) - 120 мл яблочного уксуса с медом - 2 столовые ложки коричневого сахара - 2 столовые ложки соли - 1/2 чайной ложки черного перца, молотого - 500 мл яблочного сока Для свиных ребрышек: - 3,5 кг свиных ребрышек (или 2 больших куска) - 55 г коричневого сахара - 30 г паприки - 4 1/2 чайной ложки соли - 1 столовая ложка какао - 1 чайная ложка чили - 1 чайная ложка тмина Приготовление Шаг 1: Приготовление яблочного пюре 1. Начните с того, что положите все ингредиенты для яблочного пюре в кастрюлю с двойным дном. Накройте крышкой и доведите смесь до кипения. 2. Как только она закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте настояться в течение 20-30 минут, периодически помешивая. 3. Удалите полоски лимона и палочку корицы, затем измельчите смесь с помощью кухонного комбайна. Вы можете подавать яблочное пюре как самостоятельное блюдо, с мороженым или йогуртом для простого и вкусного десерта. Шаг 2: Соус BBQ 1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривая до прозрачности лука. 2. Добавьте тмин и чили, помешивая одну минуту, чтобы освободить ароматы. 3. Введите томатную пасту и перемешайте в течение одной минуты. 4. Добавьте все остальные ингредиенты и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть в течение 2 часов, периодически помешивая. Соус можно хранить в герметично закрытых банках в холодильнике. Шаг 3: Свиные ребрышки 1. Вымойте и высушите ребрышки бумажным полотенцем. Удалите белую пленку с внутренней стороны ребрышек, чтобы специи лучше впитались. 2. Натрите ребрышки смесью специй, убедившись, что они равномерно покрыты. Поместите их в контейнер, накрытый пленкой, и поставьте в холодильник на как минимум 2 часа (можете оставить на ночь, если хотите более интенсивного вкуса). 3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите ребрышки на решетку духовки, мясом вверх, и накройте противень фольгой. Запекайте в течение 1,5 - 2 часов, пока мясо легко не отделится от кости. 4. Достаньте ребрышки из духовки и дайте им отдохнуть в течение 20 минут при комнатной температуре. Тем временем увеличьте температуру духовки до 220 градусов Цельсия. 5. Смажьте ребрышки соусом BBQ со всех сторон и верните в духовку еще на 15-20 минут, пока они не станут темного цвета, как на гриле. Подача Подавайте нарезанные ребрышки горячими с яблочным пюре и картофельным салатом или салатом Coleslaw для свежего контраста. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или вечеринки с друзьями! Полезные советы - Вы можете отрегулировать уровень специй в зависимости от ваших предпочтений; если вам нравится более острый соус, добавьте больше чили. - Если хотите, вы можете добавить другие фрукты в яблочное пюре, такие как груши или персики, для другого аромата. - Соус BBQ можно использовать не только для ребрышек, но и для курицы или овощей на гриле. Пищевая информация Этот рецепт предлагает смесь белков из свинины, клетчатки и витаминов из яблок, что делает его сбалансированным выбором для ваших блюд. Калории варьируются в зависимости от порции, но оцениваются примерно в 500-600 калорий на порцию, учитывая использованные ингредиенты. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие виды мяса вместо свиных ребрышек? - Конечно! Этот рецепт также хорошо подходит для курицы или говядины. 2. Как я могу хранить соус BBQ дольше? - Вы можете хранить соус в стерилизованных банках и хранить в холодильнике в течение нескольких недель. 3. Могу ли я сделать яблочное пюре из замороженных фруктов? - Да, замороженные яблоки — отличный вариант и могут добавить прекрасную текстуру пюре. Надеюсь, этот рецепт принесет вам не только радость на кухне, но и замечательные моменты с близкими! Приятного аппетита!

Ингредиенты

Яблочное пюре: 1 кг крупных сладких яблок
очищенных от кожицы и сердцевины
нарезанных кубиками 2 полоски лимонной цедры
без белой части 2 столовые ложки лимонного сока 1 палочка корицы 55 г коричневого сахара 50 г гранулированного сахара 245 мл воды 1/2 чайной ложки соли Соус барбекю: 2 столовые ложки масла 1 маленький
мелко нарезанный 2 зубчика чеснока
раздавленных 1/2 чайной ложки кумина (не тмина
внимание) 1/4 чайной ложки кайенского перца 170 г томатной пасты 800 г консервированных целых помидоров
смешанных 340 г вышеупомянутого яблочного пюре 120 мл яблочного уксуса с медом 2 столовые ложки коричневого сахара 2 столовые ложки соли 1/2 чайной ложки черного перца
молотого 500 мл яблочного сока Сочные свиные ребрышки в духовке 3
5 кг свиных ребрышек (или 2 крупных целых куска) 55 г коричневого сахара 30 г паприки 4 1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка какао 1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка кумина

Категория: Мясо Автор: Iustina C. Просмотры: 2259 Дата: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории