Куриные бедра с овощами и диким чесноком

Я на днях нашел в морозильнике пакет с черемшой, поэтому решил использовать его с куриными бедрами и овощами. Черемша придает свежий аромат даже когда добавляется в конце. Я использую все, что есть под рукой, но на этот раз я соблюдал классический рецепт, который обычно готовлю. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время подготовки: 15-20 минут Время запекания: 55-60 минут Порции: 2 человека Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин Ингредиенты 2 целых куриных бедра (или разрезанных пополам, по желанию) 1 красный лук 1 белый лук 2 моркови 1 пучок черемши (я использовал замороженную) 100 мл белого вина 50 мл масла приправы (по вкусу) сладкая паприка перец соль Способ приготовления 1. Начинаю с подготовки овощей: очищаю и нарезаю лук (как красный, так и белый) довольно крупно, чтобы он не потерялся при запекании. Морковь очищаю и нарезаю толстыми кругляшками. 2. В жаропрочную посуду наливаю масло, добавляю лук и морковь. Добавляю приправы, перец по вкусу и вливаю вино. Доливаю воду, чтобы овощи частично плавали, примерно чтобы не были сухими. Ставлю посуду в предварительно разогретую духовку на среднем огне и оставляю на 20 минут. Овощи немного размякнут, а ароматы смешаются. 3. Тем временем подготавливаю куриные бедра. Очищаю, промываю и хорошо вытираю бумажным полотенцем. Смазываю немного маслом и посыпаю каждое солью, перцем и сладкой паприкой со всех сторон. 4. После того как овощи постояли 20 минут, вынимаю посуду из духовки и кладу бедра поверх овощей. Стараюсь разместить их так, чтобы они были над овощами, а не прямо на дне посуды. 5. Ставлю посуду обратно в духовку и оставляю на 30-40 минут, на среднем или сильном огне. На полпути переворачиваю бедра, чтобы они равномерно подрумянились и не пересохли. При необходимости поливаю жидкостью из посуды. 6. Когда мясо почти готово, добавляю нарезанную черемшу сверху и снова ставлю посуду в духовку на 5-10 минут. Черемшу не нужно готовить долго, достаточно, чтобы она размякла и отдала свой аромат. 7. Вынимаю посуду и оставляю на 2-3 минуты, чтобы она остыла перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот рецепт, который легко готовить, без сложных шагов. Он подходит, когда у меня есть замороженная черемша или когда я хочу быстро приготовить что-то вкусное из куриных бедер. Рецепт легко адаптируется, подходит с любыми овощами, которые есть под рукой. Бедра получаются нежными, а черемша добавляет особый аромат. Советы и вариации Советы Если вы используете свежую черемшу, нарежьте ее прямо перед тем, как положить на бедра, чтобы она не завяла слишком быстро. Не нужно добавлять много воды в начале, овощи и мясо тоже выделят жидкость. Белое вино придает приятный вкус, но не является обязательным. Замены Черемшу можно заменить зеленым чесноком или свежим шпинатом, если у вас нет. Куриные бедра можно заменить крылышками или грудкой, но грудка быстрее пересыхает. Морковь можно заменить пастернаком или другими корнеплодами. Если вам не нравится приправы, используйте только соль и натуральные специи. Вариации Вы можете добавить другие овощи: кабачки, картошку, перец. Если вам не нравится с вином, просто пропустите его и используйте только воду. Для более интенсивного вкуса добавьте в конце несколько листьев петрушки или укропа. Идеи для подачи Подается горячим, прямо из жаропрочной посуды. Хорошо сочетается с простым гарниром: картофельное пюре, рис или даже с свежим хлебом. Маринованные овощи отлично подойдут, особенно если в блюде есть соус. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать сушеную или консервированную черемшу? Не рекомендую использовать сушеную черемшу для этого рецепта, так как она не придаст того же вкуса. Консервированная может быть слишком кислой. Если у меня нет вина, чем я могу заменить? Вино можно заменить водой или овощным бульоном. Это не обязательный ингредиент, но помогает добавить аромат. Могу ли я приготовить заранее и разогреть? Да, можно хранить в холодильнике и разогревать в духовке или на плите, но черемша потеряет часть своего аромата. Нужно ли использовать именно смесь белого и красного лука? Нет, вы можете использовать только один из них, если у вас нет обоих под рукой. Разница во вкусе незначительная. Пищевая ценность (оценки на порцию) Калории: примерно 400-450 ккал Белки: 30-35 г Жиры: 20-25 г (в зависимости от количества масла, оставшегося в посуде) Углеводы: 12-15 г (из овощей) Значения ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от типа и точного количества используемых ингредиентов. Благодаря умеренному количеству масла и мясу без лишнего жира, это не тяжелое блюдо. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике хорошо в течение 1-2 дней. Для разогрева рекомендую духовку или плиту, так как в микроволновке мясо может пересохнуть. Черемша, добавленная в конце, потеряет часть своей свежести, но блюдо останется вкусным. Не рекомендую замораживать после приготовления.

Приготовление

Лук очищается и крупно нарезается. Морковь очищается и нарезается кружочками. В жаропрочную посуду помещаются масло, лук и морковь. Добавляются вегета, перец и вино, затем все заливается водой и ставится в разогретую духовку на 20 минут. Голени очищаются, моются и сушатся бумажным полотенцем. Их смазывают маслом и посыпают солью, перцем и паприкой. Посуда вынимается из духовки, и голени помещаются в нее. Снова помещается в духовку на 30-40 минут, время от времени переворачивая голени. Добавляется нарезанный дикий чеснок и оставляется в духовке еще на 5-10 минут. Оставляется на 2-3 минуты и может быть употреблено. Подается горячим с гарниром и маринованными овощами. Приятного аппетита! Также можно использовать другие овощи по желанию.