Овощное рагу с куриными крыльями

Овощное рагу с куриными крылышками Сегодня я снова приготовил овощное рагу с куриными крылышками, один из вариантов, которые я повторяю, когда хочу что-то быстрое, с доступными ингредиентами и гарантированным результатом. Мне не понадобилось ничего особенного, только обычные овощи, несколько крылышек, основные специи и глубокая кастрюля. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20-25 минут Время приготовления: 35-40 минут Порции: 4-5 Сложность: легко Тип рецепта: рагу с курицей на обед или ужин Ингредиенты 6 больших луковиц 2 моркови 3 помидора 2 красных перца 1 зеленый перец примерно 500 г куриных крылышек соль и перец по вкусу 1 кубик куриного бульона и 1 кубик овощного (тип Knorr) 2 лавровых листа масло (только чтобы покрыть дно кастрюли, не много) 1 зубчик чеснока (по желанию, в конце) Приготовление 1. Очистите все овощи. Лук, морковь и помидоры натрите на мелкой терке. Перцы нарежьте не очень мелкими кубиками. 2. Вымойте крылышки и, если хотите, можете разрезать их пополам. Иногда я оставляю их целыми, чтобы они лучше готовились и в конце было проще порционировать. 3. Поставьте большую кастрюлю на огонь, добавьте масла столько, чтобы покрыть дно. Не добавляйте слишком много, потому что крылышки и овощи выделят достаточно жира. 4. Добавьте все подготовленные овощи (лук, морковь, помидоры, перцы) прямо в разогретое масло. Перемешивайте несколько раз, чтобы они слегка размягчились. 5. Положите крылышки на овощи, перемешайте и влейте воду так, чтобы она покрыла мясо. Не переборщите с водой, рагу должно остаться более густым. 6. Дайте всему вариться на среднем огне. Время от времени удаляйте пену, которая образуется на поверхности. 7. Когда начнет закипать, добавьте соль, перец, кубики бульона и лавровые листья. 8. Готовьте на среднем огне с крышкой, пока мясо не будет готово, а овощи не станут мягкими. В конце вы можете проверить, нужно ли добавить еще воды или специй. 9. За 5-10 минут до выключения огня добавьте в рагу целый зубчик чеснока. Я добавляю его так, не раздавливая, для легкого вкуса. 10. Когда все будет готово, выключите огонь и дайте настояться несколько минут перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует сложных ингредиентов, и вы можете использовать уже имеющиеся у вас овощи. Подходит как для обеда, так и для ужина, и его легко приготовить, даже если у вас нет большого опыта на кухне. Советы и вариации Советы - Если вы хотите, чтобы рагу было более густым, оставьте кастрюлю открытой в конце, чтобы соус выпарился. - Целый чеснок, добавленный в конце, придаёт тонкий вкус, не будучи слишком интенсивным. - Используйте свежие крылышки, а не замороженные, чтобы они не выделяли лишнюю воду и оставались нежными. Заменители - Кубики куриного или овощного бульона можно оставить без внимания, если вы предпочитаете вкус только из натуральных ингредиентов. - Вы можете использовать только красный перец, если у вас нет зеленого, или наоборот. - Красный лук можно заменить желтым, это не сильно повлияет на вкус. Вариации - Вы также можете добавить цуккини или картошку, но в этой классической версии они не появляются. - Также можно использовать другие части курицы, такие как бедра или грудка, но крылышки придают соусу больше вкуса. - Можно сделать и без мяса, только с овощами из списка, получая вегетарианское рагу. Идеи для подачи - Простой рис или плов. - Горячая полента. - Свежий хлеб, если хотите «очистить» весь соус. - Также можно подавать с соленьями, если вам нравится кислый вкус рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Что делать, если рагу получается слишком жидким? Оставьте кастрюлю открытой на небольшом огне на 10-15 минут, чтобы соус выпарился. Если он слишком сильно выпарится, добавьте немного горячей воды. 2. Могу ли я заменить куриные крылышки другим мясом? Да, можно использовать бедра или грудку, но вкус и текстура будут немного другими. 3. Если я не хочу использовать куриные или овощные кубики, как я могу компенсировать вкус? Добавьте больше специй, соли, перца и даже немного нарезанной петрушки в конце, если хотите. 4. Обязательно ли добавлять чеснок в конце? Это не обязательно, но придаёт слегка другой вкус. Если вам не нравится чеснок, вы можете пропустить этот шаг. 5. Могу ли я использовать замороженные овощи? Рецепт лучше всего работает со свежими овощами, но в отсутствие таковых можно использовать и замороженные, просто хорошо их отцеживайте перед использованием. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (из 5): около 250-300 ккал. Белки около 20 г, углеводы 15-18 г, жиры 12-15 г. Значения могут варьироваться в зависимости от количества масла, которое вы используете, и размера крылышек. Рагу имеет хорошее содержание клетчатки благодаря овощам и не содержит много жиров, если вы не переборщите с маслом. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня, накрытым. При разогреве добавьте столовую ложку воды, если оно слишком густое. Не рекомендую замораживать, так как овощи теряют текстуру и вкус. Если останется, на следующий день будет даже лучше, после того как ароматы смешаются.