Код духовки и овощной гратен

Запеченная треска с овощным гратеном Я приготовил треску в форме, приправил ее простыми специями и оставил готовиться вместе с луком, чесноком и лимонным соком. Отдельно я сделал гратен из кабачков, моркови, брокколи и зеленой фасоли. Овощи сначала варятся в духовке с небольшим количеством воды, затем покрываются грибным соусом, сметаной, мускатным орехом и тертым сыром. Это сытная комбинация с нежной рыбой и овощами, покрытыми слегка подрумяненной корочкой. БЫСТРАЯ ИНФОРМАЦИЯ Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время готовки и запекания: готовится до тех пор, пока рыба не будет готова, лук не станет мягким, овощи не сварятся, а гратен не подрумянится сверху Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо с рыбой и овощным гарниром ИНГРЕДИЕНТЫ Для запеченной трески 1 пакет замороженной трески немного базилика 3-4 зубчика чеснока 1 большая луковица тимьян соль и перец немного имбиря в порошке 1 лимон немного оливкового масла Для овощного гратена 2-3 зеленых кабачка 4-5 морковок 1/2 брокколи зеленая фасоль, стручки 1 маленькая упаковка грибного соуса немного тертого мускатного ореха 250 г сметаны соль и перец немного воды 100 г тертого сыра СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Подготовка трески Промойте кусочки трески и уложите их в форму. Приправьте рыбу базиликом, тимьяном, солью, перцем и немного имбирем в порошке. Полейте немного оливковым маслом. 2. Первый этап запекания Поместите форму в духовку и дайте треске начать готовиться. Оригинальный рецепт не указывает точную температуру или время, поэтому рыбу нужно следить в зависимости от духовки и толщины кусочков. 3. Добавление лука и чеснока Через некоторое время достаньте форму и добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок. Сожмите лимонный сок сверху, затем снова поставьте форму в духовку. Позвольте треске готовиться дальше, пока ароматы не проникнут в рыбу, лук не станет мягким, а рыба не приобретет немного цвета. 4. Подготовка овощей Для гратена промойте кабачки, морковь, брокколи и зеленую фасоль. Нарежьте овощи и уложите их в жаропрочную форму. Также можно использовать замороженные овощи. Посыпьте немного соли и добавьте чашку воды. Поставьте форму в духовку и оставьте овощи до готовности. 5. Подготовка смеси для гратена Когда овощи готовы, смешайте грибной соус со сметаной, тертым мускатным орехом, солью и перцем. Добавьте также тертый сыр, а затем объедините состав. 6. Завершение гратена Вылейте смесь на вареные овощи и равномерно распределите. Поставьте форму снова в духовку и оставьте, пока гратен слегка не подрумянится сверху. 7. Подача Подавайте запеченную треску вместе с овощным гратеном. Рыбу можно положить на тарелку рядом с овощами или подавать прямо из форм, в которых она готовилась. ПОЧЕМУ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ Мне нравится, потому что рыба и гарнир готовятся просто, без длинного списка ингредиентов. Треска остается легкой, а лимон, лук и чеснок придают ей достаточно вкуса. Гратен более сытный благодаря сметане, грибному соусу и сыру, поэтому его можно подавать как основной гарнир к рыбе. Это также практичный рецепт, когда у меня под рукой есть овощи. Для гратена можно использовать замороженные овощи, что сокращает время подготовки и не меняет идею блюда. СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ Советы Замороженную треску следует промыть перед тем, как положить в форму, согласно рецепту, затем приправить и полить оливковым маслом. Лук и чеснок добавляют после того, как рыба немного побыла в духовке. Таким образом, у лука есть время размягчиться и готовиться вместе с рыбой, не добавляя его с самого начала. Для гратена овощи следует оставить вариться в духовке с небольшим количеством воды перед добавлением соуса и сыра. Если смесь сметаны и грибного соуса добавить с самого начала, овощи не пройдут ту же стадию приготовления, которая указана в рецепте. Сыр добавляется вместе со сметаной и грибным соусом, затем форма оставляется в духовке только до тех пор, пока верхний слой слегка не подрумянится. Замены Рецепт позволяет использовать замороженные овощи вместо свежих. Источник не указывает другие замены для трески, грибного соуса, сметаны или сыра, поэтому их можно оставить в соответствии с оригинальным списком, чтобы получить ту же композицию. Вариации Количество овощей может варьироваться в зависимости от того, насколько велики кабачки и морковь и сколько зеленой фасоли используется. Важно, чтобы овощи были помещены в форму и готовились с небольшим количеством воды перед добавлением соуса. Если готовится большее количество гратена, ингредиенты для соуса и сыр должны быть распределены так, чтобы покрыть овощи. Рецепт остается прежним: овощи сначала запекаются, а затем добавляется смесь грибного соуса, сметаны, мускатного ореха, соли, перца и сыра. Идеи для подачи Треску подают горячей с овощным гратеном. Лимонный сок из формы с рыбой дополняет вкус овощей с кремовым соусом. Для простого обеда не требуется отдельный гарнир, так как гратен уже сытный. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ 1. Могу ли я использовать замороженные овощи для гратена? Да. В рецепте упоминается, что можно использовать замороженные овощи. Их следует положить в форму и готовить с небольшим количеством воды, пока они не станут мягкими, затем добавляется соус и сыр. 2. Когда добавляют лук и чеснок к треске? Нарезанный лук и измельченный чеснок добавляют после того, как треска немного побыла в духовке. Затем добавляется лимонный сок, и форма возвращается в духовку, пока лук не станет мягким, а рыба не подрумянится слегка. 3. Какие специи используются для трески? Треску приправляют базиликом, тимьяном, солью, перцем и немного имбирем в порошке. Также добавляется оливковое масло, а в конце лимонный сок. 4. Когда добавляется сыр в гратен? Тертый сыр смешивается с грибным соусом, сметаной, мускатным орехом, солью и перцем. Смесь выливается на вареные овощи, затем форма оставляется в духовке, пока верхняя часть слегка не подрумянится. 5. Готовится ли треска в той же форме, что и овощи? Нет. Треска и гратен готовятся отдельно, в двух формах. Рыба приправляется и запекается с луком, чесноком и лимоном, а овощи готовятся отдельно и затем покрываются смесью для гратена. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Значения являются приблизительными. Рецепт не указывает вес пакета трески, точное количество зеленой фасоли, тип сметаны или количество порций, а грибной соус может иметь разные составы. По этой причине нельзя рассчитать точное значение. Если блюдо разделить на 4 порции и использовать стандартное количество трески из замороженного пакета, одна порция может содержать примерно: Калории: 400-550 ккал Белки: 35-45 г Углеводы: 20-30 г Жиры: 18-28 г Клетчатка: около 6-9 г Большая часть белков поступает из трески и сметаны, углеводы из моркови и других овощей, а жиры из сметаны, сыра и оливкового масла. Значения увеличиваются, если используется сметана с более высоким процентом жира или больше сыра. ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАЗОГРЕВАНИЕ Треску и гратен следует хранить отдельно, в закрытых контейнерах в холодильнике. Рекомендуется употребить в короткие сроки после приготовления, так как рыба меняет текстуру, если хранится слишком долго. При разогревании блюда следует разогреть, пока они не станут горячими. Гратен можно разогреть в духовке, чтобы лучше сохранить слой сыра, в то время как треску следует разогревать осторожно, чтобы она не высохла. Лучше всего, если порции будут разогреты только один раз. Метки: треска, гратен, сыр, Delaco