Тушеный кролик

Тушенка из кролика с желтой фасолью, картошкой и копченой колбасой готовится в одной кастрюле, после того как мясо хорошо отварено. Колбаса и овощи обжариваются отдельно несколько минут, затем добавляются к мясу и фасоли. Картошка добавляется позже, чтобы не развалиться, пока остальные ингредиенты готовятся. Это простой рецепт с четкими шагами и обычными ингредиентами. Быстрая информация Время подготовки: не указано; включает очистку и нарезку ингредиентов Время приготовления: около 60 минут для отваривания мяса, плюс время, необходимое для варки фасоли и овощей Общее время: переменное, в зависимости от того, как быстро варятся фасоль и мясо Порции: не указаны; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: тушенка из кролика с желтой фасолью и картошкой Ингредиенты 500–600 г мяса кролика с костями, нарезанного на мелкие или средние кусочки 4 картофелины 300–400 г желтой фасоли 1 желтый перец 1 кусок копченой свиной колбасы 1 помидор Примерно 2–3 литра воды Примерно 1 столовая ложка масла Соль, по вкусу Перец, по вкусу Vegeta, по вкусу Способ приготовления 1. Подготовьте все ингредиенты Промойте овощи и мясо. Очистите картошку и нарежьте ее кружочками. Перец мелко нарежьте, а колбасу нарежьте ломтиками. Помидор разрежьте пополам, а затем нарежьте его. Желтую фасоль хорошо промойте. Удалите концы и разломайте каждую стручок на три части. Если стручки длиннее, кусочки могут быть немного меньше, чтобы их было легче брать ложкой. Промойте мясо кролика и нарежьте его на средние куски. Для этого тушеного блюда используется мясо с костями, как и рекомендуется в оригинальном рецепте. 2. Отварите мясо кролика Положите кусочки мяса в кастрюлю и залейте их примерно 2–3 литрами воды. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте мясу вариться на среднем огне около 60 минут. Мясо должно быть отварено перед добавлением фасоли. Время может варьироваться, поэтому проверяйте кусочки через час. Если они все еще жесткие, дайте им покипеть немного дольше, прежде чем продолжить рецепт. 3. Добавьте фасоль Когда мясо будет отварено, добавьте подготовленную желтую фасоль. Дайте ей вариться в той же кастрюле, пока она почти не станет готовой. Источник рецепта не указывает точное время для варки фасоли. Проще всего проверить один стручок: он должен быть достаточно мягким, но не разваливаться полностью. 4. Положите картошку После того как фасоль сварилась, добавьте кружочки картошки в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, чтобы кружочки не сломались. Картошка добавляется после фасоли, а не в начале, потому что ей нужно меньше времени для варки. Дайте тушенке вариться, пока картошка не будет готова. 5. Приготовьте колбасу и овощи На сковороде разогрейте около столовой ложки масла. Добавьте ломтики колбасы, нарезанный перец и нарезанный помидор. Обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно 5–10 минут. Овощи должны стать мягкими, а колбаса должна нагреться и отдать свой вкус на сковороде. Долгой обжарки не требуется. 6. Добавьте обжаренные ингредиенты в кастрюлю Вылейте смесь колбасы, перца и помидора в кастрюлю с мясом, фасолью и картошкой. Осторожно перемешайте и дайте тушенке продолжать готовиться. Продолжайте готовить, пока картошка и перец не сварятся. В этот момент все ингредиенты должны быть мягкими, а вкусы должны объединиться в бульоне в кастрюле. 7. Приправьте и выключите огонь Когда овощи готовы, приправьте тушенку солью, перцем и Vegeta по вкусу. Дайте ей немного покипеть, а затем выключите плиту. Приправы добавляются в конце, так как копченая колбаса может быть уже соленой. Пробуйте перед добавлением всей соли. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, когда я хочу использовать мясо кролика в более сытном блюде. Фасоль и картошка делают тушенку сытной, а копченая колбаса придает вкус, не требуя много приправ. Мне также нравится, что ингредиенты готовятся в одной кастрюле после отваривания мяса. Обжарка готовится быстро, а в конце нужно просто подождать, пока картошка и перец будут готовы. Советы Тщательно промойте мясо, овощи и фасоль перед приготовлением. Для фасоли удалите концы и разломайте стручки на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они варились равномерно. Соблюдайте порядок ингредиентов. Мясу нужно больше времени, фасоль добавляется после того, как она сварилась, а картошка добавляется позже. Варите мясо на среднем огне, а не на очень сильном. Таким образом, его легче проверить, и не нужно форсировать варку. Осторожно перемешивайте после добавления картошки. Кружочки могут сломаться, если их слишком энергично перемешивать. Соль добавляется в конце. Копченая колбаса может уже способствовать соленому вкусу блюда, а Vegeta следует добавлять постепенно. Замены Если у вас нет желтого перца, в рецепте указывается желтый перец, но его можно заменить другим доступным сладким перцем. Вкус и цвет немного изменятся. Копченую свиную колбасу можно заменить другим видом копченой колбасы, но лучше выбрать с похожим вкусом. Точная масса куска колбасы не указана в оригинальном рецепте. Для приправления Vegeta можно пропустить, если вы предпочитаете использовать только соль и перец. Не нужно компенсировать другими приправами, которые не указаны в оригинальном рецепте. Вариации Вы можете нарезать картошку на более тонкие или более толстые кружки, но время варки будет варьироваться. Более толстые куски будут нуждаться в большем времени, чтобы стать мягкими. Фасоль можно разломать на более мелкие кусочки, если вы хотите, чтобы каждую порцию было легче есть. Важно, чтобы она добавлялась после того, как мясо отварено. Если вы хотите более крупные куски мяса, вы можете оставить их средними, как указано в рецепте. Главное, чтобы они были достаточно отварены перед добавлением фасоли. Идеи для подачи Тушенку подают горячей, после того как картошка, фасоль и перец сварятся. Ее можно подавать прямо на тарелку с бульоном, образовавшимся во время варки, вместе с кусками мяса, колбасы и овощей. Если вы предпочитаете менее жидкую, дайте ей покипеть немного дольше в конце, но следите за картошкой, чтобы она не развалилась. Оригинальный рецепт не указывает отдельную подачу или дополнительные гарниры.

Ингредиенты

мясо кролика с костями
мелко нарезанное (500
600 г) 4 картофелины 300
400 г желтой фасоли 1 желтый перец 1 кусок копченой свиной колбасы 1 помидор соль
перец
приправа

Тушеный кролик

Ингредиенты

Теги

Категории