Быстрый брауни с Oreo

Быстрое брауни с Oreo Я открыл этот рецепт брауни с Oreo, после того как долго избегал классического пирога, который всегда казался мне слишком липким. После того, как я увидел версию Лоррейн Паскаль по телевизору, мне стало интересно узнать о текстуре, и я попробовал сделать его дома. То, что у меня получилось, изменило мое мнение о брауни. Оно плотное, но не тяжелое, а печенье Oreo добавляет что-то особенное. Я сохранил рецепт точно так, как нашел его, с количеством для большой формы. Быстрая информация Общее время: около 55-60 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпечки: 40 минут (в зависимости от духовки) Порции: большая форма, примерно 20-24 кусочка Сложность: средняя Тип рецепта: пирог, быстрый десерт для семьи или на вечеринку Ингредиенты 8 яиц 400 г шоколада (тертого или нарезанного) 2 столовые ложки какао 330 г масла 450 г сахара 3 пакетика ванильного сахара 4 столовые ложки муки 400 г печенья Oreo Способ приготовления 1. Начните с шоколада. Если у вас есть большая терка, используйте ее, или вы можете нарезать шоколад в блендере. Это проще и тает быстрее. 2. Положите масло в небольшую кастрюлю на медленный огонь. Когда оно полностью растопится, добавьте нарезанный шоколад и 2 столовые ложки какао. Перемешивайте, пока все не растворится и не станет однородным кремом. Снимите с огня и дайте немного остыть. 3. Разбейте яйца в большую миску. Взбивайте их на высокой скорости, пока они не станут светлыми и пышными. Добавьте сахар в две партии, взбивая после каждой добавки. Яйца должны быть хорошо взбиты, так как в этом рецепте не используется разрыхлитель. 4. Когда сахар растворится, влейте шоколадную массу с маслом в яйца. Вливайте постепенно по краям миски, чтобы не нарушить аэрацию. Аккуратно перемешайте лопаткой, не переусердствуйте. 5. Добавьте ванильный сахар и муку. Вмешивайте широкими движениями, снизу вверх, не взбивая массу. 6. Половину печенья Oreo поломайте на более крупные кусочки и добавьте в массу. Быстро перемешайте. 7. Подготовьте форму. Вылейте тесто, слегка выровняйте и посыпьте сверху оставшимися поломанными печеньями. 8. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на примерно 40 минут. Проверьте в конце с помощью зубочистки – она должна выходить почти чистой, с несколькими влажными крошками. Если в середине слишком жидко, оставьте еще на 5-10 минут. 9. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать. Вы можете посыпать сахаром-пудрой сверху, но это не обязательно. Почему я часто готовлю этот рецепт Причины просты: он не требует сложных техник, используется большая форма и подходит для вечеринок или в качестве ланча для школы или работы. Oreo меняет текстуру, а брауни не кажется липким. Его легко нарезать, и оно остается вкусным даже на следующий день. Советы и вариации Советы - Самый удобный способ – нарезать шоколад в блендере, а не на терке. - Яйца нужно хорошо взбить, потому что они дают конечную структуру. Не спешите на этом этапе. - Не переусердствуйте с перемешиванием после добавления муки, чтобы пирог не вышел слишком плотным. - Используйте просторную форму, иначе она получится слишком толстой, и время выпечки увеличится. Замены - Шоколад можно использовать как горький, так и молочный, в зависимости от вкуса. - Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом, если у вас нет пакетиков под рукой. Вариации - Если хотите, вы можете заменить часть Oreo на простое печенье или печенье с какао. - Вы можете добавить рубленые орехи или арахис для другой текстуры, но это строго по желанию. Идеи для подачи - Пирог хорош сам по себе, но его можно подавать и с небольшим количеством взбитых сливок или ванильным мороженым. - На следующий день вы можете упаковать кусочки брауни, они не крошатся легко. Часто задаваемые вопросы Обязательно ли использовать Oreo? Вы можете заменить их любыми хрустящими печеньями, но вкус и текстура будут другими. Oreo придает приятный контраст. Что делать, если у меня нет миксера? Вы можете взбить яйца венчиком, но это займет больше времени и будет труднее хорошо их аэрация. Какого размера должна быть форма? Большая форма, чтобы пирог не был слишком толстым. Если у вас обычная форма, вы можете сделать половину рецепта. Можно ли уменьшить сахар? Да, но текстура может немного измениться, и она получится менее влажной. Пищевая ценность (приблизительно) На одну порцию пирога (из 24 кусочков): примерно 330 ккал, 18 г жиров, 38 г углеводов, 5 г белков. Значения ориентировочные и зависят от используемого шоколада и размера порций. Пирог довольно сытный, с большим количеством сахара и масла. Хранение и разогрев Брауни хорошо сохраняется при комнатной температуре, накрытым, до 3 дней. Если очень жарко, вы можете хранить в холодильнике, но оно немного затвердеет. Не нужно разогревать, но если хотите, вы можете положить кусочек в микроволновку на несколько секунд. Пирог также хорошо сохраняется в коробке для пирожных для упаковки или пикника. Это версия, которую я использую каждый раз, когда мне нужно десерт для большего количества людей или что-то быстрое, без хлопот с разрыхлителем или сиропами.