Ламингтоны - Обваленный торт

Это тот самый торт, который выручает меня, когда мне нужно что-то сладкое, домашнее и не слишком сложное. Я делал ламинги или обваленные торты достаточно много раз, чтобы знать, что они не капризные и не требуют специальных техник. Бисквит простой, а обливка из какао с кокосом придает всему очарование. Когда у меня гости или в офисе праздник, эта короткая версия с обычными ингредиентами всегда работает. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут Время подготовки: 20-25 минут Время выпечки: 35-40 минут Порции: 18-20 кусочков, в зависимости от нарезки Сложность: легкая Тип рецепта: классический домашний десерт, подходящий для мероприятий или праздничных блюд Ингредиенты Для бисквита: 5 крупных яиц (размер L) 3/4 стакана сахара (165 г) 1 стакан белой муки (150 г) 4 столовые ложки подсолнечного масла 1 чайная ложка ванильного экстракта 3 чайные ложки порошка помело (по желанию, можно пропустить или заменить) щепотка соли Для глазури: 1 стакан сахара (200 г) 80 мл воды 3-4 столовые ложки какао 4 столовые ложки пальмового масла или масла Для украшения: 100 г кокосовой стружки Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте прямоугольную форму размером около 32 x 22 см, выстеленную пергаментом. 2. Отделите белки от желтков в двух мисках. 3. Взбейте желтки с половиной сахара с помощью миксера, пока они не станут пышными, не посветлеют и не увеличатся в объеме. Добавьте масло и взбейте еще минуту. 4. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до жесткой пены. 5. Добавьте оставшуюся половину сахара к белкам и взбивайте, пока пена не станет густой и сахар полностью не растворится. 6. Смешайте желтки с белковой массой. Используйте лопатку или деревянную ложку и аккуратно смешивайте, поднимая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте. 7. Просейте муку в эту массу двумя частями. Аккуратно перемешивайте после каждой добавки с помощью лопатки. Добавьте ванильный экстракт и, если используете, порошок помело. Аккуратно перемешайте, чтобы получить однородную массу. 8. Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте. Поставьте в заранее разогретую духовку на 35-40 минут. Бисквит готов, когда проходит тест на зубочистку. 9. Дайте бисквиту полностью остыть перед нарезкой. Вы можете оставить его в форме или вынуть на решетку. 10. Нарежьте остывший бисквит на квадратные или прямоугольные кусочки, по желанию. 11. Для глазури положите сахар, воду и какао в небольшую кастрюлю на медленном огне. Помешивайте время от времени и дайте закипеть примерно 5 минут. Выключите огонь, добавьте масло или маргарин, хорошо перемешайте и дайте немного остыть. 12. Возьмите кусок торта и быстро окуните его в теплую глазурь со всех сторон. Выньте его вилкой и положите прямо в кокосовую стружку. Обваляйте в кокосе и выложите на тарелку. 13. Повторите с оставшимися кусками. Если хотите, можете дать глазури застыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что ингредиенты под рукой, и я не провожу много времени на кухне на каждом этапе. Это подходит для праздничных блюд, но также хорошо сочетается с кофе или чаем, когда я хочу чего-то простого. Хорошо нарезается, не крошится и хранится несколько дней. Бисквит не получается сухим, если его не пересушить. Советы и вариации Советы - Не позволяйте глазури остывать слишком сильно, иначе она загустеет и станет трудной в работе. - Обваливая пирожные в кокосе, делайте это сразу после того, как вы их вынули из глазури, пока они еще влажные. - Для воздушного бисквита не перемешивайте слишком сильно после добавления муки. Замены - Порошок помело можно пропустить или заменить тертой апельсиновой коркой. - Масло в глазури можно заменить на сливочное, если вы предпочитаете более насыщенный вкус и текстуру. Вариации - Если у вас нет кокосовой стружки, вы можете использовать молотые орехи. - Для более красочной декорации можно использовать конфеты или другие хрустящие топпинги. - Вы можете нарезать пирожные на более мелкие или более крупные куски, в зависимости от того, сколько кусочков хотите. Идеи подачи - Подавайте на тарелке, без дополнительных добавок. - Подходит в коробках для тортов на дни рождения или с кофе. Часто задаваемые вопросы 1. Как я узнаю, что бисквит готов? Зубочистка, вставленная в середину бисквита, должна выйти чистой, без следов влажного теста. 2. Могу ли я использовать другой вид какао? Да, подойдет любое несладкое какао. Качественное какао дает более насыщенную глазурь. 3. Можно ли сделать их заранее? Да, они хранятся 3-4 дня в холодильнике, хорошо накрытые. 4. Можно ли замораживать? Простой бисквит да. Я не рекомендую замораживать собранные пирожные, так как текстура глазури и кокоса может пострадать. 5. Чем еще я могу украсить, кроме кокоса? Молотыми орехами, декоративными конфетами или даже измельченными миндалями. Пищевая ценность Ценности приблизительные, для одного кусочка (из 20): Калории: 160-180 ккал Углеводы: 23 г Белки: 2,5 г Жиры: 6 г Сахар: 14-15 г Эти значения ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от размера кусочков и точности используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Обваленные пирожные хранятся в холодильнике 3-4 дня, помещенные в коробку с крышкой. Кокос не размягчится сильно, если глазурь оставалась немного остыть перед обваливанием. Я не рекомендую их разогревать, их следует употреблять холодными, прямо из холодильника или при комнатной температуре. Если оставить их открытыми, бисквит может высохнуть, поэтому накрывайте их.

Ингредиенты

Основа: 5 крупных яиц (L) 3/4 стакана сахарного песка (165 г) 1 стакан муки (150 г) 4 ст. ложки подсолнечного масла 1 ч. ложка ванильного экстракта (домашнего приготовления) 3 ч. ложки порошка помело

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. 2. Отделите белки от желтков. 3. Взбейте желтки с половиной сахара до светлого цвета и увеличения объема. Затем добавьте масло и взбейте еще минуту. 4. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли. 5. Добавьте оставшийся сахар к белкам и взбейте до получения густой пены, пока сахар полностью не растворится. 6. Аккуратно соедините взбитые желтки с белками, используя лопатку или деревянную ложку, круговыми движениями, сверху вниз. 7. Просейте муку в смесь в два этапа и аккуратно вмешайте с помощью лопатки. Добавьте ванильный экстракт и порошок помело и осторожно перемешайте все вместе. 8. Вылейте смесь в прямоугольную форму для выпечки (32 x 22 см), выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 35-40 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки; если она выходит чистой, торт готов. 9. Выньте торт, дайте ему полностью остыть, затем нарежьте по желанию. 10. Для глазури смешайте воду, сахар и какао в кастрюле на медленном огне, доведите до кипения на 5 минут, периодически помешивая. Выключите огонь и добавьте масло или сливочное масло, перемешайте и дайте немного остыть. 11. Окуните каждую пироженку в теплую глазурь, чтобы покрыть каждую сторону, затем обваляйте в кокосе. Приятного аппетита! Вы можете заменить порошок помело на апельсиновую цедру или что-то еще, что вам нравится. Вы также можете обвалять пирожные в молотых орехах, цветных конфетах или в чем-то еще, что придет вам в голову. :)

Ламингтоны - Обваленный торт

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории