Торт-бабочка

Кекс-бабочка Мне много раз случалось иметь яйца в холодильнике и не знать, что с ними делать. Кекс-бабочка — это рецепт, к которому я всегда обращаюсь, когда хочу быстро приготовить десерт из уже имеющихся ингредиентов. Когда у меня мало времени, но я хочу, чтобы он выглядел красиво, это просто и без осложнений. Не требует специальных техник или труднодоступных ингредиентов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время приготовления: 30-35 минут Время выпекания: 20 минут Порции: 12-14 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: кекс с какао, подходит для десерта или перекуса Ингредиенты 8 яиц 300 г сахара 75 мл масла 75 мл молока 300 г муки 1 пакетик разрыхлителя 75 г какао 1 флакон экстракта ванили 1 флакон экстракта рома Метод приготовления 1. Подготовка ингредиентов Разбей яйца. Осторожно отдели белки от желтков, чтобы желток не попал в белок. 2. Взбей белки Положи белки в большую миску. Взбивай их, пока не образуется крепкая пена. Начни постепенно добавлять сахар по 2-3 столовые ложки за раз. Продолжай взбивать после каждой порции, пока сахар полностью не растворится, и пена не станет блестящей. 3. Добавь желтки Возьми желтки и положи их к взбитым белкам, по одному или все сразу, как тебе удобнее. Аккуратно перемешай лопаткой или миксером на низкой скорости, только чтобы объединить. 4. Вмешай молоко и масло Влей молоко и масло в смесь. Снова перемешай, не усердствуй, только чтобы стало однородным. 5. Мука и разрыхлитель Просей муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вмешивай их в массу, используя лопатку. Перемешивай снизу вверх, осторожно, чтобы не выпустить воздух из смеси. 6. Раздели массу Раздели массу на две равные части, как можно точнее. В первую часть добавь экстракт ванили и хорошо перемешай. 7. Приготовь часть с какао Раствори 75 г какао в 2 столовых ложках молока (из 75 мл, если хочешь быть точным), пока не получится паста. Добавь экстракт рома. Хорошо перемешай эту пасту с другой половиной массы. Хорошо однородно. 8. Сборка Вылей ванильную массу в круглую форму, смазанную и выстланную бумагой для выпечки, по желанию. Сверху на ванильный слой добавь массу с какао. Лопаткой аккуратно проведи от краев к центру несколько линий, чтобы создать узор, похожий на крылья бабочки. Не усердствуй, узор немного изменится и во время выпекания. 9. Выпекание Поставь форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекай примерно 20 минут, пока сверху не образуется легкая корочка. Если у тебя старая духовка, проверь с помощью зубочистки. 10. Вытащи и дай остыть Вынь кекс из духовки и дай ему остыть в форме. Нарезай после полного остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Использует обычные ингредиенты, не требует много времени и не нужно слишком долго мешать. Легко порционировать и не сохнет быстро. Если мне нужно принести десерт куда-то, он хорош даже на следующий день. Не требует сиропа или глазури, чтобы быть вкусным. Советы и варианты Советы Если хочешь получить крепкую пену из белков, используй чистую и сухую миску. Не перемешивай слишком сильно после добавления муки; в противном случае кекс получится плотным. Узор в форме бабочки сильно зависит от толщины слоя какао, не старайся, чтобы он был идеальным. Используй круглую форму, а не классическую форму для кексов, чтобы узор получился правильным. Замены Можно использовать коричневый сахар вместо белого, но вкус будет немного другим. Молоко можно заменить растительным молоком без ароматизаторов. Если у тебя нет экстракта рома, можешь пропустить, но результат будет менее ароматным. Варианты Можно добавить цедру апельсина в ванильную часть. Если ты любишь больше какао, можно использовать до 90 г, но масса будет более плотной. Для более выраженного узора вылей массу с какао концентрическими кругами, а затем проведи тонкой палочкой. Идеи для подачи Нарежь на толстые куски и подавай их простыми или с молоком. Хорошо также с тонким слоем варенья или йогурта рядом. Подходит и на вынос для школы или работы. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другую форму для выпечки? Можно выпекать и в прямоугольной форме, но узор бабочки не будет так заметен. Для визуального эффекта рекомендуется круглая форма. Должен ли я обязательно растворять какао в молоке? Растворение какао в небольшом количестве молока помогает однородности смеси и предотвращает комки. Если ты добавишь его напрямую, рискуешь, что он не хорошо смешается. Кекс получается воздушным или более плотным? Получается воздушным, если не мешать слишком долго после добавления муки и не перепекать. Тем не менее, часть с какао всегда будет немного более плотной из-за количества какао. Сколько времени может храниться? Хранится хорошо 2-3 дня при комнатной температуре, под крышкой. Могу ли я использовать разрыхлитель другой марки, кроме классического пакета? Можно, но он должен быть эквивалентом 10 г разрыхлителя для количеств в рецепте. Пищевая ценность Оценка для одного кусочка (из 14): Калории: около 210 ккал Белки: 4 г Углеводы: 32 г Жиры: 7 г Ценности ориентировочные, зависят от размера кусочка и используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Кекс хранится под крышкой при комнатной температуре 2-3 дня. Холодильник не нужен. Разогревать не обязательно, но если хочешь, можно быстро разогреть в микроволновке. Если он начинает сохнуть, его можно накрыть чистым полотенцем, пока он еще немного теплый, чтобы сохранить влажность.