Маффины

Я готовил маффины с какао десятки раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое утром или когда у меня нет времени на сложные блюда. Мне нравится, что все смешивается в одной миске и не требует сложных техник. Они готовятся довольно быстро, а ингредиенты почти всегда есть дома. Быстрая информация Общее время: примерно 35 минут Время приготовления: 10-15 минут Время выпечки: 15-20 минут Порции: 12 маленьких маффинов или 8-9 больших Сложность: легко Тип рецепта: завтрак, сладкая закуска, на вынос Ингредиенты 2 яйца 120 г сахара 100 мл масла 120 мл молока 150 г муки 1/2 пакета разрыхлителя (примерно 5 г) 3 столовые ложки какао Сахарная пудра для украшения после выпечки Способ приготовления 1. Разбей яйца в большую миску. Добавь сахар и взбивай 2-3 минуты миксером, пока он частично не растворится и не станет слегка пенистым. 2. Влей масло и молоко в яйца. Продолжай взбивать коротко, только чтобы все смешалось. 3. Добавь муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай, чтобы не осталось комочков. Консистенция должна быть довольно жидкой. 4. В конце добавь какао. Тщательно перемешай, чтобы не осталось сухих участков. Цвет становится довольно темным. 5. Раздели тесто по формам для маффинов. Я использую специальную бумагу или слегка смазываю, чтобы они не прилипли. 6. Поставь противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекай 15-20 минут. Проверь через 15 минут с помощью зубочистки: если она выходит чистой, они готовы. 7. Вынь маффины из форм и оставь их остывать. После остывания посыпь сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он быстро смешивается, не требует много посуды и я могу сделать их утром перед выходом. Они также подходят для перекуса в дороге. Текстура получается слегка влажной, не слишком плотной. Они не слишком сладкие и не пресные. Для семьи или гостей рецепт надежный. Советы и вариации Советы Если у тебя нет миксера, можно использовать венчик, только это займет немного больше времени, чтобы смешать яйца с сахаром. Используй обычную муку, не саморасслаивающуюся, так как разрыхлитель в рецепте достаточен. Проверь, чтобы они пропеклись, с помощью зубочистки, особенно если делаешь больше. Замены Можно использовать коричневый сахар, но текстура будет немного другой. Молоко может быть растительным (соевым, овсяным), это не изменит вкус радикально. Если у тебя нет какао, заменить его напрямую нельзя, но можно попробовать добавить ванильный экстракт и сделать их простыми, но тогда это уже не будут маффины с какао. Вариации Добавь рубленые орехи или кусочки шоколада в тесто для дополнительной текстуры. Можно добавить изюм или цедру апельсина, но это изменит основной вкус. Можно налить половину теста простым, а половину с какао, для мраморного эффекта, но в конце аккуратно перемешай. Идеи для подачи Они хороши холодными, с чаем или кофе утром. Их можно взять в школу или на работу как закуску. С небольшим количеством варенья или йогурта рядом, они становятся более сытными. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип какао используется для этих маффинов? Обычное, несладкое какао-порошок для выпечки подходит. Не рекомендую использовать моментальное какао или какао с добавлением сахара. 2. Почему я добавляю какао в конце? Если добавить его в начале, есть риск, что он будет труднее смешиваться и останутся сухие участки. 3. Если у меня нет специальных форм для маффинов, как я могу испечь? Можно использовать обычный противень, выложенный пергаментом, и тесто делится ложкой, но классическую форму не получится. 4. Могу ли я использовать только половину ингредиентов? Да, рецепт легко уменьшить вдвое, просто сократи время выпечки на 2-3 минуты, если делаешь маленькие маффины. 5. Нужно ли просеивать муку или какао? Это не обязательно, но если у тебя есть время, это предотвращает образование комочков. В этой смеси у меня не было проблем, если я добавлял их сразу. Пищевая ценность Оценка для одного маффина (из 12): Калории: примерно 145 ккал Белки: 2,5 г Углеводы: 20 г Жиры: 6 г Это приблизительные значения, они могут варьироваться в зависимости от точного количества и размера форм. Макросы сбалансированы для домашнего пирога, без начинок. Хранение и разогрев Маффины хорошо хранятся при комнатной температуре, накрытыми, до 2 дней. После этого они начинают сохнуть. Их можно быстро разогреть в микроволновке на несколько секунд, если вы хотите, чтобы они были немного мягче, но они не вернутся к текстуре первого дня. Если останется больше, их можно заморозить, но текстура после разморозки немного более влажная. Рецепт очень подходит для тех, кто хочет что-то сладкое, простое и быстрое, без сложных ингредиентов.

Ингредиенты

2 яйца
120 г сахара
100 мл масла
120 мл молока
150 г муки
1/2 пакета разрыхлителя
3 столовые ложки какао

Маффины

Ингредиенты

Теги

Категории